İsveçrə pazı cəsarətlə rənglənmiş gövdəsi olan yarpaqlı yaşıl tərəvəzdir. Onu müxtəlif üsullarla bişirmək və bir neçə yemək və yeməklərə əlavə etmək olar. Çiy yeyildikdə bir az acı dadı olur; pazı bişirmək ləzzəti yumşaldır və ona bir çox şorba, güveç və güveçləri tamamlayan zərif dad verir.
İsveçrə pazı bişirməyin sadə yolları
İsveçrə pazısını pəhrizinizə garnitür kimi əlavə etmək istəyirsinizsə, onu hazırlamaq üçün iki seçiminiz var.
Buxarlanır
- Tavanızın altına təxminən 1-2 düym su tökün və buxar səbətini üstünə qoyun.
- Gövdənin yarpaqlarını qoparmaq və ya kəsmək; gövdələri yeməli olur, lakin pazıdakı qidalanmanın böyük hissəsi yarpaqlardadır.
- Yarpaqları buxar səbətinə qoyun və sıx örtün.
- Qazan dibindəki suyu qaynana qədər qızdırırıq; qazandan buxar qalxacaq və pazı bişirəcək.
- 5-10 dəqiqə gözləyin, sonra qabın qapağını çıxarın. Pazı daha parlaq, daha tünd yaşıl və yüngülcə solğun olmalıdır.
- Limon suyu və az miqdarda dəniz duzu ilə səpib servis edin.
Qızartma
- Tavanın dibində az miqdarda üzüm toxumu və ya başqa yüksək qızdırılan yağı qızdırın.
- İsti yağa 1 xörək qaşığı sarımsağı əlavə edib ətirlənənə qədər qarışdırırıq.
- Yarpaqları gövdəsindən qoparıb və ya kəsib yarpaqları qızdırılan yağa qoyun.
- Yüksək odda cəld qarışdıraraq pazı ölçüsü kiçilib, rəngi tündləşənə və tamamilə solana qədər bişirin.
- Dərhal xidmət edin.
İsveçrə pazı güveç
İsveçrə pazısını tək başına sınamazdan əvvəl güveçdə və ya bişmiş makaron qabında dadmaq istəyirsinizsə, bu bişmiş güveçəni sınayın. Makaron, pomidor və pendirlə yanaşı pazıdan da istifadə edir.
Tərkibi
-
İsveçrə pazı güveç 1 böyük baş isveçrə pazı
- 2 xörək qaşığı sızma zeytun yağı
- 1 orta boy qırmızı soğan, doğranmış
- 1/2 fincan artishok ürəkləri
- 2 xörək qaşığı qiymə sarımsaq
- 3 ədəd gavalı pomidor, doğranmış
- 1/2 funt papyonlu makaron
- 3/4 stəkan xırdalanmış keçi pendiri
- 3 xörək qaşığı zeytun tapenadı
- 1/4 fincan təzə rəndələnmiş Parmesan
- Zövqə görə təzə çəkilmiş qara bibər
- 1/2 çay qaşığı dəniz duzu
Təlimatlar
- Pazı yaxşıca yuyun, doğrayın və ya parçalayın və kənara qoyun.
- Bir qazan su qaynadıb makaronu bişənə qədər bişirin. Süzün və kənara qoyun.
- Tavada yağı qızdırıb üzərinə soğan, artishok ürəkləri, sarımsaq, isveçrə pazı və pomidor əlavə edin.
- Soğanlar şəffaf olana və pazı bişənə qədər davamlı qarışdıraraq sote edin.
- Makarona tərəvəzləri əlavə edin və üzərini örtün.
- Tapenad,keçi pendiri,duz və istiot əlavə edib qarışdırıb güveç qabına tökün.
- Üstünə sürtgəcdən keçirilmiş parmezanı sürün və 375 dərəcədə 15-20 dəqiqə və ya qızdırılana qədər bişirin.
Pəhrizinizə Yeni Yaşıllar əlavə edin
İsveçrə pazı pəhrizinizə daha çox göyərti əlavə etmək üçün hazırlanması asan, zərif ətirli bir üsuldur. Onu şorbalara, güveçlərə və ya hər hansı sote və ya qızardılmış tərəvəz qarışığına əlavə edin. Yalnız bir cəhdlə bu parlaq rəngli tərəvəzi pəhrizinizə əlavə etməyin nə qədər asan olduğunu kəşf edəcəksiniz.
