Batwurst bişirmək haqqında düşünəndə, yəqin ki, onları dumanlı yay şam yeməyi üçün qril üzərində qoymağı təsəvvür edirsiniz. Bununla belə, hava soyuq olanda və qril üzərində dayanmaq istəmədiyiniz zaman, ancaq ətli ətli ət ləzzətini istəsəniz, onları sobanızda bişirə bilərsiniz.
Bratwurst bişirmək üçün sobanızdan istifadə edin
Tərəvəzdə bibər bişirmək tez və asandır. Bir az sadə hazırlıq və düzgün soba temperaturu ilə qısa zamanda şirəli bratlara sahib olacaqsınız.
Ön qızdırın
Botlarınızı ya qovura, ya da bişirə bilərsiniz. Çörək bişirirsinizsə, sobanı 350 ° F-ə qədər qızdırın. Əgər qızardılırsa, soba rəfinizi sobanın ortasına uyğunlaşdırın və broyleri yüksək işə salın.
Hazırlıq
Bratwurst çox hazırlıq tələb etmir. Bununla belə, qabınızı hazırlamaq sizi daha sonra təmizləməyə qənaət edə bilər.
- Bişirmək üçün çərçivəli peçenye və ya çörək qabı və folqa lazımdır. Sadəcə peçenye vərəqini folqa ilə düzün.
- Broyler üçün broyler tavası və folqa lazımdır. Broyler qabının alt hissəsini asan təmizləmək üçün folqa ilə örtün və ızgara ızgarasını üstünə qoyun.
Əsas Pişirmə Metodu
Bu üç addımı izləyərək brats bişirin:
- Hazırlanmış çörək qabının üzərinə bratları bir qat düzün.
- Daxili temperatur 160°F - 165°F-ə çatana qədər əvvəlcədən isidilmiş sobada bişirin ki, bu da təxminən bir saat çəkir.
- Bişmənin yarısında maşadan istifadə edərək bratları bir dəfə çevirin.
Əsas Broiling Metodu
Böyükləri qızartmaq üçün:
- Bunları qabın üst rəfinə bir qat düzün.
- Onları broylerin altına qoyun və hər dörd dəqiqədən bir dörddə bir döndərmək üçün maşadan istifadə edin.
- Broiling təxminən 12 dəqiqə çəkəcək və bratlar 160°F daxili temperatura çatdıqda edilir.
İstirahət
Meyil isti, şirəli bratlara dalmaq istəmək olsa da, onlara istirahət vermək ətdə şirələrin qalmasına kömək edəcək. Bratları sobadan çıxarın və onlara xidmət etməzdən əvvəl 10-15 dəqiqə folqa ilə örtülmüş tavada dincəlməsinə icazə verin.
Pivə qaynaması və qaynaması
Botlarınızı pivədə qaynadıb daha da şirəli və dadlı edin. Qalın və ya lager burada yaxşı işləyir.
Tərkibi
- Pivə
- 1 ədəd qırmızı soğan, dörddə birinə kəsilmiş
- 3 diş sarımsaq, əzilmiş
- 1 ilə 2 kiloqram bratwurst
Təlimatlar
- Böyük bir qazana kifayət qədər pivə əlavə edin ki, bişirmək istədiyiniz qədər pivə batıra biləsiniz.
- Pivəyə dörddə birinə doğranmış qırmızı soğan və əzdiyiniz üç diş sarımsağı əlavə edin.
- Bir qaynağa gətirin və 20 dəqiqə qaynadın.
- Bratlar qaynayarkən yuxarıda qeyd etdiyimiz kimi broyleri əvvəlcədən qızdırın.
- Bratları qızardılmış tavaya köçürün və hər dörd dəqiqədən bir dörddəbir döndərərək, çöldə qızarana qədər, cəmi 16 dəqiqə bişirin.
Brats və Turşu kələm
Bratları sobada duzlu kələmlə də bişirə bilərsiniz.
Tərkibi
-
Brats və duzlu kələm 4-6 stəkan duzlu kələm
- 1 - 2 funt bratwurst linkləri
Sizə çörək qabı və maşa da lazım olacaq.
Təlimatlar
- Fırını 350°F-ə qədər qızdırın.
- Qorba qabına duzlu kələmi bərabər təbəqə ilə yayırıq.
- Bratları düz layla duzlu kələmin üzərinə düzün.
- Öncədən isidilmiş sobada 30 dəqiqədən sonra bir dəfə çevirərək 60 dəqiqə və ya bratların daxili temperaturu 160°F olana qədər bişirin. İstirahət edin, folqa ilə örtün, xidmət etməzdən əvvəl 10 dəqiqə.
Bratwurst və Kök Tərəvəz
Bratlarınızı birbaşa kök tərəvəzlərin üzərində də qovura bilərsiniz. Tərəvəzlər bratlara, şirələr isə tərəvəzlərə dad verəcək.
Tərkibi
- 3 orta ölçülü qırmızı kartof, bir düymlük kublara kəsilmiş
- 2 kök, soyulmuş və bir düymlük kublara kəsilmiş
- 1 qırmızı soğan, soyulmuş və doğranmış
- 1 xörək qaşığı zeytun yağı
- 1/2 çay qaşığı dəniz duzu
- 2 funt bratwurst linkləri
Təlimatlar
- Fırını 350°F-ə qədər qızdırın.
- Kartof, yerkökü və soğanı zeytun yağı və duz ilə səpin. 9x13 düymlük qovurma qabının və ya soba qabının dibinə tək qat olaraq yayın.
- Tərəvəzləri kök tərəvəzlərin üstünə bir qat düzün.
- Qabaqcadan isidilmiş sobada 160°F daxili istiliyə çatana qədər bişirin.
- Səriyə verməzdən əvvəl folqa ilə örtülüb 10 dəqiqə dincəlin.
Gözəl Bratwurst
Fırtınalı qış aylarında yayın dadını dadmaq istəyirsinizsə, manqalda deyil, bişmiş və ya qaynadın. Fırında bişmiş bratwurst bütün il boyu dadlı əsas yemək hazırlayır.
