Crab tortlarının reseptləri xərçəng əti kimi gözəl bir şeyi inanılmaz bir şeyə çevirməyin ən yaxşı yoludur.
Xərçəngkimilər Milləti
Crab tortları hazırlamağa hazırlaşarkən, lazım olan faktiki xərçəng ətini əldə etməyin bir neçə yolu var. Əksər supermarketlərdə konservləşdirilmiş xərçəng əti satılır və bu, bir neçə səbəbə görə olduqca yaxşı seçimdir. Mənim üçün ən vacibi odur ki, nə qədər ət aldığımı bilirəm. Əgər reseptdə bir funt xərçəng əti tələb olunursa və konserv qutuda bir funt xərçəng əti var deyirsə, o hissə heç bir şirniyyatsız, təlaşsız saxlanılır və mən axşam yeməyinə davam edə bilərəm.
Ancaq diri xərçəngkimilərə sahib olmaq şanslısınızsa, onları yeməkdən əvvəl bişirmək istəyəcəksiniz. Bir funt xərçəng əti tələb edən bu cır keks reseptləri üçün hər biri təxminən bir funt ağırlığında iki xərçəng almalısınız. Onlar bişirildikdən və qabıqları çıxardıqdan sonra təxminən bir kilo xərçəng əti alacaqsınız. Əgər bir funtdan çox xərçəng əti ilə nəticələnsəniz, ya resepti bir qədər artıra bilərsiniz, ya da qalıqları qəlyan altının bir hissəsi kimi istifadə edə bilərsiniz və ya sadəcə ərinmiş kərə yağı ilə çiləyiniz və qarnir olaraq boşqaba qoyun. Canlı xərçəngkimilər alarkən bu məsləhətləri yadda saxladığınızdan əmin olun:
- Daha canlı görünən və hərəkət edən xərçəngləri seçin. Onlar ən sağlamdır.
- Ölçülərinə görə ağır olan xərçəngləri axtarın. Onların əti daha möhkəm olacaq.
Crab Necə Bişirilir
Tərkibi
- 2 kiloluq xərçəng
- Su
- Duz
Təlimatlar
- Krabları düzgün bişirmək üçün böyük bir qazana çox duzlu su gətirin.
- Crabları suya atın.
- Suyu yenidən qaynadın.
- Ovunu azaldın və krabları 15 dəqiqə bişirin. İki bir kiloluq xərçəngkimilər iyirmi dəqiqə ərzində hərtərəfli bişirilməlidir. Yengeç bişirildikdən sonra qabıq canlı narıncı rəngdə olmalıdır.
- Bişməyi dayandırmaq üçün xəncərləri qısa müddətə buzlu suya ataraq şok edin.
- Crab tortu reseptlərimizdə bu xərçənglərdən istifadə edəcəyimizə görə, xərçəngləri tamamilə soyuması üçün suda buraxa bilərsiniz. Bu, onlarla işləməyi asanlaşdıracaq.
- Ayaqları və pəncələri çıxarın və şelkunçik, ət yumşaldıcı toxmaq istifadə edərək qabığını sındırın və ya qabığı sındırmaq üçün sadəcə barmaqlarınızdan istifadə edin.
- Əti bacardığınız qədər çıxarın.
- Arxasını çıxarmaq üçün xərçəngin əsasını tutun və üst qabığını gövdəndən kənara çəkin.
- Crabı çevirin və üçbucaq formalı hissəni çıxarın.
- Crabı geri çevirin və qəlpələri, bağırsaqları və xərçəng ətinə bənzəməyən hər şeyi sıyırın.
- Bütün xərçəng ətini bir qaba yığın və çəkin.
- Bir kilo xərçəng əti lazımdır.
Crab Tort Reseptləri
Tərkibi
- 1 sap kərəviz, xırda doğranmış
- ¼ dəstə cilantro, xırda doğranmış
- ¼ dəstə nanə, xırda doğranmış
- 1 funt xərçəng əti
- Bir limonun qabığı
- 1 stəkan çörək qırıntısı
- 1 ədəd oxunan soğan, xırda doğranmış
- 2 yumurta yaxsi çalinmis
- ¼ stəkan mayonez
- 2 ¼ çay qaşığı sarımsaq tozu
- 2 ¼ çay qaşığı Cajun qaralmış balıq ədviyyatı qarışığı
- Zövqə görə duz və istiot
- Qızartmaq üçün bitki yağı
Təlimatlar
- Krab ətini xırda doğrayın.
- Qalan inqrediyentləri qarışdırın.
- Ədviyyat üçün dadın.
- Təxminən üç düym enində və təqribən ½ düym qalınlığında köfteler halına salın.
- Pottiləri ən azı bir saat soyuducuda saxlayın.
- Tavaya yarım düym yağ tökün və orta atəşə qoyun.
- Yağ yaxşı və isti olanda yengeç tortlarını bir neçə dəfə üç dəqiqə birinci üzünə qızardın. Üzərini çevirib digər tərəfdə iki dəqiqə qızardın.
- Daxili temperatur təxminən 155 dərəcə olmalıdır.
- Salat və tarter sousu ilə servis edin.
