Yalnız dadlı deyil, gül kələm reseptləri də sağlamdır. Bu tərəvəz cüzi miqdarda kalori və vacib vitaminlərlə zəngin olduğuna görə uzun müddət pəhriz saxlayanların ən yaxşı dostlarından biri olmuşdur. Baxmayaraq ki, gül kələminin sağlamlıq faydaları sizi onun böyük dadına və çox yönlülüyünə görə kor etməsinə imkan verməyin. Bu dadlı tərəvəzi hazırlamağın bir çox ləzzətli yolları var.
Kremli gül kələm güveç
Pendir sevənlər sevdikləri ət kəsimi ilə birlikdə bu süfrənin dadını çıxaracaqlar.
Tərkibi
- 2 baş gül kələm
- 2 8 unsiya paket krem pendir, yumşaldılmış (yağsız istifadə etməyin; adi və ya az yağlı yapışdırın)
- 1 stəkan doğranmış bibər və ya çedar pendiri
- Zövqə görə duz və istiot
Təlimatlar
- Fırını 350 dərəcə Fahrenheit qədər qızdırın.
- Gül kələminin başlarından çiçəkləri çıxarın və yuyun.
- Suyu güclü odda qaynadın.
- Gül kələm çiçəklərini əlavə edin.
- 5 dəqiqə qaynadın.
- 10 x 13 ölçülü güveç qabına qaymaqlı pendir və xırdalanmış pendiri qoyun.
- Gül kələm əlavə edin.
- Duz və istiot səpin.
- Birləşdirmək üçün qarışdırın, isti gül kələmi pendiri əritməyə başlasın.
- 30 dəqiqə bişirin.
Variasiyalar
- Süfrəyə verməzdən əvvəl doğranmış təzə xiyar və ya cəfəri ilə bitmiş yemək.
- Bişməzdən əvvəl xırdalanmış donuz əti ilə qarışdırın və ya hazır güveçin üstünə səpin.
- Ədviyyatlı yemək üçün duz və istiot əvəzinə kreol ədviyyatı (Tony Çaçere kimi) əlavə edin.
- Colby və ya Monterey Jack kimi bibər cek və ya çedar üçün fərqli pendir növü ilə əvəz edin.
Püresi gül kələm
Gül kələmini qaynadıb əzmək kartof püresinə bənzər xörək əmələ gətirir.
Tərkibi
-
1 baş gül kələm
Karnabahar püresi - 1 xörək qaşığı kərə yağı
- 2 xörək qaşığı qaymaqlı pendir
- 1 diş qiymə sarımsaq
- Zövqə görə duz və istiot
Təlimatlar
- Gül kələminin başındakı çiçəkləri çıxarın və yuyun.
- Suyu güclü odda qaynadın.
- Gül kələm çiçəklərini əlavə edin.
- 5 dəqiqə qaynadın.
- Süzücü ilə yaxşıca süzün.
- Bişmiş gülləri, kərə yağı və krem pendiri yemək prosessoruna qoyun.
- Püre.
- Orta qarışdırma qabına tökün.
- Sarımsaq,duz və istiot əlavə edib yaxşıca qarışdırın.
Variasiyalar
- Süfrəyə verməzdən əvvəl xırdalanmış çedar pendiri səpin.
- Püredən əvvəl 1/4 stəkan Parmesan pendiri əlavə edin.
- Üstünə doğranmış soğan ilə.
- Üstinə xırdalanmış donuz əti.
Gül kələm və kərəviz şorbası
Bu şorba soyuq axşamda inanılmaz rahatlıq verir.
Tərkibi
- 1 baş gül kələm
- 1 sap kərəviz, dilimlənmiş
- 1 xırda soğan, doğranmış
- 1/2 stəkan doğranmış yerkökü
- 3 stəkan su
- 3 stəkan toyuq suyu
- 2 xörək qaşığı zeytun yağı
- Zövqə görə duz və istiot
- 1 qutu yaşıl noxud, süzülmüş (isteğe bağlı)
- 1 qutu ağ lobya, süzülmüş (isteğe bağlı)
- 1 stəkan bişmiş makaron (isteğe bağlı)
Təlimatlar
- Gül kələmindən çiçəkləri çıxarın.
- Bir qazana 2 düym su tökün.
- Gül kələm çiçəklərini əlavə edin.
- Bir qaynağa gətirin.
- İstiliyi orta səviyyəyə endirin.
- 15 dəqiqə qaynadın.
- Kələm bişərkən orta odda bulyonu qazana zeytun yağı qoyun.
- Yağ isti olanda qazana soğan, kərəviz və kök əlavə edin.
- Soğan, kərəviz və yerkökü zeytun yağında 5 dəqiqə qızardın.
- İstidən çıxarın.
- Gül kələminin bişmə vaxtı bitdikdə süzgəcdən istifadə edərək süzün.
- Gül kələmini orta odda bir qazana qoyun.
- Qızardılmış tərəvəzli qazana gül kələm əlavə edin.
- Bütün digər inqrediyentləri (isteğe bağlı olanlar istisna olmaqla) qaba əlavə edin.
- Sobaya qayıdın.
- Orta odda 20 dəqiqə qaynadın.
- İstəyə görə istədiyiniz inqrediyentləri qarışdırın.
- İsti servis edin.
Asan Vegan Karnabahar Biftek Resepti
Bu resept gül kələminizin başının ölçüsündən asılı olaraq təxminən 4-6 ədəd gül kələm biftek verir. Xidmət etdiyiniz hər hansı digər yeməklərlə birlikdə adam başına minimum bir steyk planlaşdırın.
Tərkibi
- 1 iri baş gül kələm
- Zeytunyağ
- Ədviyyatlı duz
Təlimatlar
- Fırını 375 dərəcə Fahrenheit qədər qızdırın.
- Gül kələminin yarpaqlarını çıxarın.
- Gövdəni aşağıdan kəsin ki, baş düz otursun, lakin nüvəni toxunulmaz qoyun.
- Başınızı soyuq suda yuyun və kağız dəsmal ilə qurulayın.
- Başını kəsilmiş tərəfi aşağı olmaqla kəsici taxtaya qoyun və böyük bıçaqla yarıya bölün.
- Hər yarıdan bacardığınız qədər 3/4 düym qalınlığında "steykləri" kəsin. Bifteklərinizlə bişirmək üçün qalan gül kələmini kiçik parçalara ayırın.
- Soba vərəqini folqa ilə örtün (asan təmizləmək üçün) və üzərinə zeytun yağı sürtün.
- Hər gül kələm bifşteksini bir az zeytun yağı ilə fırçalayın və ədviyyat duzu ilə yüngülcə tozlayın. Pişirmə vərəqinə ədviyyatlı tərəfləri aşağı qoyun və dibini hazırladığınız kimi üst tərəfləri hazırlayın. Həmçinin gül kələm parçalarını zeytun yağı ilə fırçalayın və ədviyyatlı duz səpin. Parçaları bifteklərin ətrafına qoyun.
- Təxminən 45 dəqiqə və ya qızılı rəng alana qədər bişirin.
- Spatula ilə biftekləri və tikələri xidmət boşqablarına köçürün. Quinoa, mac və pendir və ya polenta ilə xidmət edin.
Dinməli digər reseptlər
Yuxarıdakı reseptlər zövqünüzə uyğun gəlmirsə, gül kələmindən ləzzət ala biləcəyiniz başqa reseptlər də var, o cümlədən:
- Brüssel kələmi, gül kələm və paprikada kremli sous var, bu da onu isidici və doyurucu garnitür edir.
- Gül kələm və Düyü sadə garnitürdür ət və ya quş ətinə mükəmməl uyğun gəlir.
- Fırında qovrulmuş gül kələmi tərəvəzin ətir və dadını ortaya çıxaran dərin, karamelizə edilmiş dada malikdir.
- Camış gül kələmi həmişə məşhur məzə olan camış toyuq qanadlarının vegetarian versiyasıdır.
Ləzzətli gül kələm yeməklərindən həzz alın
Gül kələm çoxsaylı yeməklər üçün dadlı və neytral ətirli əsasdır. Bu reseptlər gül kələmindən hazırlaya biləcəyiniz çoxlu gözəl yeməklərdən yalnız bir neçəsini təqdim edir.
