Kale lif, mineral və antioksidantlarla zəngin yarpaqlı yaşıl tərəvəzdir. Kələm bəzən bişirmək üçün qorxuducu olsa da, mütləq olması lazım deyil - əslində, salatdakı digər tünd yarpaqlı göyərtilərin yerinə asanlıqla istifadə edilə bilər. Zövqünüzə ən uyğun resept tapmaq üçün müxtəlif dad birləşmələri ilə sınaqdan keçirin.
Yay Kələmi Salatı
Dadı ilə partlayan bu salat, hətta ən təlaşlı yeyənləri belə sevindirəcək qədər dadlıdır. Dörd nəfərə xidmət edir.
Tərkibi
- 1/2 fincan ağ şəkər
- 1/2 stəkan ağ sirkə
- 1/2 çay qaşığı duz
- 1/2 çay qaşığı qara bibər
- 1/4 stəkan zeytun yağı
- 1 dəstə kələm yuyulur, gövdəsi çıxarılır və dişlək ölçülü parçalara bölünür
- 1 (16 unsiya) paket qablaşdırılmış dondurulmuş edamame, əridilmiş
- 1/4 qırmızı soğan, dilimlənmiş
- 1 stəkan doğranmış yerkökü
- 1 stəkan qaragilə
- 1/2 fincan qurudulmuş zoğal
- 1/2 fincan anakardiya
- 1/2 fincan qovrulmuş günəbaxan tumları
İstiqamətlər
- Şəkər, sirkə, duz, qara istiot və zeytun yağını böyük bir qarışdırıcı qabda birləşdirin və yaxşıca çalın.
- Kələm, edamame, dilimlənmiş soğan, yerkökü, göyərti, qurudulmuş zoğal, anakardiya və qovrulmuş günəbaxan tumlarını böyük bir xidmət qabına atın.
- Kələm salatı qarışığının üstünə sousu töküb diqqətlə səpin.
- Salatı soyuducuda süfrəyə hazır olana qədər saxlayın.
Manqo-Kale Salatı
Manqo yüngül nahar yeməyi kimi xidmət etmək üçün kifayət qədər doyuran bu salata şirin ləzzət verir. Dörd nəfərə xidmət edir.
Tərkibi
- 1 dəstə kələm yuyulur, gövdəsi çıxarılır, dişlək ölçülü parçalara bölünür
- 1 limon, suyu çəkilmiş, suyu bölünmüş
- 1/4 fincan əlavə bakirə zeytun yağı
- İstəyən duz
- 1 xörək qaşığı bal
- İstəyən qara bibər
- 1 manqo, soyulmuş və doğranmış
- 1/4 fincan qovrulmuş, duzlu pepita
İstiqamətlər
- Kələmi yarım limon suyu və duz ilə böyük bir xidmət qabına qoyun.
- Qalan limon suyu, bal və qara bibəri kiçik bir qarışdırıcı qabda birləşdirin.
- Limon və bal qarışığına zeytun yağı yaxşıca qarışana qədər çalın.
- Sousu kələm yarpaqlarının üzərinə tökün.
- Kələm salatına manqo və pepita əlavə edib qarışdırın.
- Kələm salatını soyuducuda xidmət etməyə hazır olana qədər saxlayın.
Şirin Kartof-Kale Salatı
Bu rəngarəng salat ziyafət üçün kifayət qədər yaraşıqlıdır və həftə içi axşam yeməyi üçün kifayət qədər asandır. Dörd nəfərə xidmət edir.
Tərkibi
- 2 şirin kartof, soyulmuş, 1 düymlük kublara kəsilmiş
- 3 xörək qaşığı zeytun yağı
- Zövqə görə duz və istiot
- 1 ədəd bənövşəyi soğan, dilimlənmiş
- 4 diş sarımsaq doğranmış
- 1 dəstə kələm yuyulur, gövdəsi çıxarılır və dişlək ölçülü parçalara bölünür
- 2 xörək qaşığı qırmızı şərab sirkəsi
- 1 çay qaşığı təzə kəklikotu, doğranmış
İstiqamətlər
- Fırını 400 dərəcə Fahrenheit qədər qızdırın.
- Şirin kartofu iki xörək qaşığı zeytun yağı, duz və istiotla qarışdırın.
- Şirin kartofu kənarları kəsilmiş peçenye təbəqəsinə qoyun və 20-25 dəqiqə və ya bişənə qədər bişirin.
- Şirin kartofu bir kənara qoyun və tam soyumasını gözləyin.
- Qalan xörək qaşığı zeytun yağını tavada orta odda qızdırın.
- Tavaya soğan və sarımsağı əlavə edib 15 dəqiqə və ya soğan karamelize olana qədər bişirin.
- Tavaya kələm əlavə edib iki-üç dəqiqə,yaxud quruyub yumşalana qədər bişirin.
- Kələm, soğan və sarımsağı tavadan çıxarın və tam soyumasını gözləyin.
- Böyük bir qabda qırmızı şərab sirkəsi və kəklikotunu birləşdirin.
- Servis qabına şirin kartof və kələm qarışığını əlavə edib qarışdırın.
- Sərv etməzdən əvvəl dadmaq üçün əlavə duz və istiot əlavə edin.
Super Salatlar
Pəhrizinizə yeni qidalar əlavə etmək bəzən bir az qorxuducu ola bilər. Xoşbəxtlikdən, kələm istənilən salatı zənginləşdirə bilən kifayət qədər çox yönlü yaşıl yarpaqlı tərəvəzdir.
