Bir hinduşka seçərkən o qədər çox seçim var ki, insan asanlıqla çaşdıra bilər. Dondurulmuş və ya təzə hinduşka almaq istəyirsiniz? Yemək üçün tom və ya toyuq daha yaxşıdır? Hinduşkaya dolduracaqsınız, yoxsa sousu ayrıca bişirəcəksiniz? Bayram yeməyinizi bişirmək vəzifəsi ilə qarşılaşdığınız zaman bu suallar çaşdırıcı ola bilər.
Təzə və ya Dondurulmuş Türkiyə?
Təzə və dondurulmuş hinduşka arasında seçim verildikdə, təzə quşu götürün. Səbəb sadədir: hindtoyuğunun ətin yumşalması üçün 35-38 dərəcə temperaturda ən azı üç gün yaşlanması lazımdır. Dondurulmuş şəkildə satılan hinduşkalara bu şəkildə yaşlanma şansı verilmir və buna görə də bişirildikdə quru və demək olar ki, dadsız olurlar.
Duzlu sudan istifadə edin
Əgər tək seçiminiz dondurulmuşdursa, dondurulmuş hinduşkanın quruluğunun qarşısını almaq üçün duzlu sudan istifadə edin. Brining, hinduşkanıza maye, duz və ədviyyat əlavə edir. Dondurulmuş hinduşkanızı duzlu sulamaq üçün əvvəlcə onu əritməlisiniz.
Ərimə üçün göstərişlər
Hinduşunu əritməyin ən yaxşı yolu onu soyuducuya qovurma qabı kimi bir qabda tam əriyənə qədər qoymaqdır. Hinduşkasını içərisinə girdiyi plastik qabda qoymalısınız. Hər beş kilo hinduşka üçün 24 saat çəkəcək. Bu o deməkdir ki, 20-25 kiloluq hinduşkanın 5 gün ərzində əriməsi lazımdır. Hinduşka tam əridikdən sonra duzlu suyu qarışdırın və hinduşkanın ən azı 6 saat içində islanmasına icazə verin.
Əlaqədar: Vaxta qənaət edin. Yatarkən hinduşkanızı necə bişirəcəyinizi kəşf edin!
Tom or Hen
Hinduşkanızı birbaşa fermerdən alırsınızsa, bəzən cins seçimi ilə qarşılaşırsınız. Tom hinduşkaları toyuq hinduşkalarından daha böyük quşlardır. Bunun səbəbi, tomların daha böyük sümük quruluşuna sahib olmasıdır və bu, 21 kiloqramdan aşağı olan hər hansı bir tomun əsasən sümük olacağı deməkdir. Tom hinduşkalarının fiziki quruluşuna görə ağdan daha çox tünd ət təklif edirlər. Əsasən tünd əti sevən nəhəng bir qrup insanı qidalandırmırsınızsa, tom getmək üçün yol olmaya bilər.
Digər tərəfdən daha zərif və şirəli hinduşka axtarırsınızsa, toyuq axtarmaq istəyirsiniz. Toyuqlar daha az çəkidə daha çox ət təklif etdiyi üçün 16 kiloluq bir toyuq asanlıqla 12 nəfəri bəsləyə bilər. Həm də nəzərə alın ki, ağ hinduşka əti və toyuq sevənlər daha çox döş ətinə sahib olacaqlar.
Mükəmməl Türkiyəni Necə Bişirmək olar
Hinduşka bişirməyin bir neçə fərqli yolu var. Qril, rotisserie və dərin qızartma populyarlıq qazanır, lakin qovurma ən təsirli görünür. Qovurmanın təklif etdiyi şey dərin qızardılmış və xırtıldayan dəri, bütün evdə fantastik ətir və yan yeməklər və sarğı hazırlamaq üçün boş vaxtdır.
Əlaqədar: Fırında yer yoxdur? Problem deyil! Hinduşkanızı qovurma qabında necə bişirəcəyinizi öyrənin.
12 Əsas Addımlar
- Sobanı 325 dərəcəyə qədər qızdırın.
- Çantadan ərimiş və ya təzə hinduşkasını çıxarın və sakatatları boşluqdan çıxarın.
- Hinduşkanı sərin su altında yuyun və qurudun.
- Tərəzi qovurma qabınıza qoyun.
- Quşun arxasına qanad sıxın.
- Böyük bir folqa parçası götürüb hinduşkanın döşünə uyğunlaşdırın, sonra kənara qoyun.
- İki kiçik folqa parçasından istifadə edərək, barabanların üstlərinə yerləşdirin, sonra kənara qoyun.
- Folqa sonradan istifadə etmək üçün təhlükəsiz yerdə saxlayın. Folqanı sobaya getməmiş hinduşkaya yerləşdiririk, çünki quş qızdırılmadan quşa folqa formalaşdırmaq daha asandır.
- Hinduşkanın üzərinə bitki yağı sürtüb əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun.
- Hinduşkanın təxminən 2/3 hissəsi hazır olduqdan sonra folqanı döş və barabanların üzərinə qoyun.
- Budun dərinliyinə yerləşdirilmiş ət və ya ani oxunan termometrlə hinduşkanı sınayın. 180 dərəcə oxumalıdır.
- Oymadan əvvəl hinduşka 15 dəqiqə dincəlsin.
Türkiyənizi Nə qədər Bişirməlisiniz
Yuxarıdakı göstərişlər 2/3-ü hazır olduqdan sonra folqanı hinduşkanın üzərinə qoymağınızı bildirir. Amma bu nə qədərdir? Aşağıdakı vaxtlar hinduşkanızı tamamilə bişirməyin nə qədər vaxt aparacağına dair yaxşı təlimatdır.
- 7 funta qədər - 2-2 ½ saat
- 7 ilə 9 funt arasında - 2 ½ ilə 3 saat arasında
- 9 - 18 funt - 3 ilə 3 ½ saat
- 18 - 22 funt - 3 ½ - 4 saat
- 22 ilə 24 funt arasında - 4 ilə 4 ½ saat
- 24 - 30 funt - 4 1/2 - 5 saat
Bu vaxtlar içliksiz hinduşka üçündür. Daha yaxşı hinduşka üçün sosu həmişə hinduşkadan ayrı bişirməlisiniz.
Related: Daha az praktiki vaxtla daha az hinduşka lazımdır? Yavaş bişirən hinduşka sinə reseptlərini sınayın.
Əlavə Məsləhətlər
- Daha nəmli döş üçün hinduşkanın döşünə dəri ilə ət arasına göyərti və kərə yağı doldurmağı düşünün.
- Saatları saxlayıb tam bişirin və daha dolğun dad üçün içlikdə istifadə edin.
- Hinduşka dincələrkən üstünü folqa ilə boşaldın.
- Tavadakı damcılardan istifadə edərək hinduşka üçün sousu hazırlayın. Hindi dincələndə bunu edin.
- Ağ əti tünd ətdən daha çox sevənlər və ağ əti kəsmək tünd ətdən daha asandır, ona görə də hinduşka alarkən böyük döşlərə diqqət edin.
- Adam başına təxminən 1-1 1/2-lirə hinduşka tövsiyə olunur.
