Seitan, bu seitan reseptlərinin nümayiş etdirdiyi kimi çox yönlü yemək növüdür.
Seitan uzun müddət Asiya və Şərq yeməklərinin məşhur tərkib hissəsi olmuşdur. Buğda glutenindən yaradılmışdır və çeynəyən ətə bənzər bir quruluşa malikdir. Teksturası, üstəlik zülalda yüksək olması seitanı həm vegetarianlar, həm də veganlar üçün məşhur qida halına gətirir. Seitanın faydalarından biri ondan ibarətdir ki, onu tək başına yemək kimi dadmaq olar, məsələn, sote edilib salatla yeyilə bilər və ya reseptin tərkib hissəsi kimi istifadə edilə bilər. Seitan məşhur ət əvəzedicisidir və burger, kolbasa, ət çörəyi və s. kimi müxtəlif yeməklərdə ət inqrediyentlərini əvəz etmək üçün istifadə edilə bilər.
Ədviyyat Seitan
Ədviyyatsız olanda seitanın təbii olaraq yumşaq dadı olur. Bu, seitanı çox yönlü tərkib hissəsi etməyə kömək edir, çünki müxtəlif otlar və ədviyyat qarışıqları seitanın müxtəlif ləzzətlərini yaratmaq üçün birləşdirilə bilər. Ədviyyatsız seitan, digər inqrediyentlərin dadını ala biləcəyi güveç və ya güveçlərdə istifadə üçün idealdır.
Sıfırdan seitan hazırlayarkən ədviyyat əlavə etmək üçün çoxlu imkanlar var. Bunlara daxildir:
- Quru inqrediyentlərə ədviyyat əlavə edin
- Seitanı ədviyyatlı bulyonda bişirin
- Hazır seitanı qiymə və ya doğrayıb ədviyyat əlavə edin
İnsanlar ədviyyat əlavə etdikdə öz seçimlərinə sahib olacaqlar. Tədqiq edilməmiş seitan hazırlamaq və sonra son mərhələdə ədviyyat əlavə etmək bir seitanın bir partiyasından bir çox variasiya yaratmağa imkan verir.
Tədviyyatlı SeitanReseptləri
Buğda gluten tozuna göyərti və ədviyyatlar əlavə etmək dadlı yemək hazırlamaq üçün əla üsuldur. Bu, yalnız salat və ya tərəvəz ilə yemək üçün mükəmməldir. Bu sendviç və ya sarğı üçün doldurma kimi də istifadə edilə bilər. Ədviyyatlar quru maddələrə əlavə olunur. Addım-addım bələdçi üçün Seitanı necə hazırlamağa baxın.
sınamaq üçün reseptlər
Aşağıdakı reseptlər seitan istifadə etməyə başlamanıza kömək edə bilər.
Chorizo Sosis Style
- 1 stəkan buğda özü unu
- ¾ stəkan su
- 2 xörək qaşığı qida mayası
- 1 - 2 xörək qaşığı hisə verilmiş paprika (zövqdən asılı olaraq)
- 1 xörək qaşığı soğan tozu
- 1 çay qaşığı üyüdülmüş sarımsaq
- Zövqə görə duz və təzə çəkilmiş istiot
Bütün inqrediyentləri qarışdırıb yaxşıca yoğurun və kolbasa formaları verin. Qaynar suda bişirin. Hazır xorizoyabənzər seitanı soyuq və ya zeytun yağında azca qızardaraq yeyilə bilər.
Asiya Stil
- 1 stəkan buğda özü unu
- ½ stəkan su
- ¼ fincan soya sousu
- Kərəviz duzu
- 1 xörək qaşığı ətirli bibər
- 1 çay qaşığı vegetarian Worcestershire sousu
- Bişirmək üçün vegan toyuq bulyonu
Bütün inqrediyentləri qarışdırın, yaxşıca yoğurun və toplar və ya köftələr halına salın. Seitanı qaynayan suda bişirin. Bu, qızardılmış kartoflarda yaxşı işləyir.
Tandoori Style
- 1 stəkan buğda özü unu
- ¾ stəkan su
- 1 xörək qaşığı zerdeçal
- 2 çay qaşığı qaram masala
- 1 çay qaşığı üyüdülmüş sarımsaq
- ½ çay qaşığı çili tozu
- 1çay qaşığı zirə,keşniş və bitki yağında qızardılmış soğan toxumu.
İnqrediyentləri qarışdırın, yaxşıca yoğurun və istəyə görə seitanı köftə halına salın. Seitanı qaynar suda bişirin. Hazır tandoori üslublu seitan kari sousunda bişirilə bilər, düyü ilə olduğu kimi yeyilə bilər və ya naan çörəyi və hind turşusu seçimi ilə təqdim edilə bilər.
Digər Seitan Reseptləri
Bişmiş seitanı bir çox reseptlərdə ət əvəzi kimi istifadə etmək olar. Burada vegetarian və vegan yeməklərinə həqiqətən yaxşı uyğunlaşan bəzi məşhur reseptlər var. Qidalı və ləzzətli vegetarian və ya vegan yemək üçün sadəcə olaraq bu reseptlərdəki əti bişmiş seitanla əvəz edin:
- Toyuq Fajita
- Meksika Stilli Ət
- FajitaResepti
- Lazanya
Seitan hazırlamaq üçün məsləhətlər
Seitanın hazırlanması sadə olsa da, hər dəfə uğurlu partiyanın yaradılmasına kömək edəcək bir neçə ipucu var:
- Buğda özü tozunu və ya unu (bəzən həyati əhəmiyyət kəsb edən buğda özü adlanır) axtarın. Normal buğda unu əvəz edilə bilməz.
- Qlüten tozunu və suyu qarışdırmaq üçün qida prosessorundan istifadə etməyin. Qlüten qarışığı adi yerli prosessor üçün çox rezindir və bu, mühərrikin yanmasına səbəb ola bilər.
- Bişmiş seitanın quru qaynamasına icazə verməyin.
Əgər heç vaxt öz seitanınızı düzəltməyə cəhd etməmisinizsə, niyə getməyəsiniz? Sizi xoş təəccübləndirə bilərsiniz!
