Buğda giləmeyvələri salatlara və ya çörəklərə əla əlavədir və cücərmiş buğda dənələri üçün reseptlər salat və çörəklərinizə daha çox dad qatmağa kömək edir.
Bu sizin üçün faydalıdır
Dəyirməmiş buğda dənələrinə buğda giləmeyvə deyilir. Bütöv dəyirmansız buğda ləpəsi üç fərqli hissədən ibarətdir: kəpək, rüşeym və endosperm. Kəpək buğda ləpəsinin sərt xarici örtüyüdür. Tam buğda unundan istifadə edirsinizsə, un içində kiçik qəhvəyi lopa görəcəksiniz, bu kəpəkdir. Cücərən ləpənin cücərən və nəticədə yeni buğda bitkisinə çevrilən hissəsidir. Endosperm ağ un hazırlamaq üçün üyüdülmüş hissədir. Cücərmiş buğda dənələri üçün reseptlərinizə daxil etmək üçün tam buğda giləmeyvə aldıqda, siz bütün buğda ləpəsini alırsınız.
Yerli mağazanızda ən çox rast gəldiyiniz buğda növləri Durum, Spelt və Tritikaledir. Siz həmçinin sərt qırmızı qış, sərt qırmızı bahar və ya yumşaq qırmızı qış tapa bilərsiniz. İstənilən buğda giləmeyvəsi üyüdülməmiş cücərtilə bilər. Baxdığınız buğda taxılının cücərmiş və cücərmiş buğda dənələri üçün reseptlərinizdə istifadə oluna biləcəyinə əmin deyilsinizsə, mağazadakı oğlandan soruşun. Əgər siz buğdanızı zibil qutusundan alırsınızsa, toplu qidalar bölməsindəki şəxs onlarda mövcud olan bütün taxıllar və onlardan necə istifadə ediləcəyi ilə bağlı əla məlumat mənbəyi olacaq.
Buğda dənəsi böyüməyə başlayan kimi taxılın kimyəvi tərkibi dəyişir. Onların tərkibində artıq həzmə kömək etməklə, toksinləri zərərsizləşdirməklə və qanı təmizləməyə kömək etməklə sağlamlığınızı yaxşılaşdırmağa kömək edən fermentlər var. Cücərmiş buğda taxılları böyük bir antioksidan mənbəyidir. Onlar kalsium, yod, dəmir, kalium və sink kimi çoxsaylı minerallarla təmin edirlər. Cücərmiş buğda taxılları A, B1, B2, B12, C və D daxil olmaqla bir sıra vitaminləri ehtiva edir.
Buğda taxılını necə cücərtmək olar
Bir cücərən varsa, o zaman cücərən üçün göstərişlərə əməl et. Məndə cücərti yoxdur və sırf bu məqalə üçün onu ovlamağa meylli deyildim, ona görə də qab üsulu ilə getdim. Sizə lazım olacaq:
- Bir qab
- Kasanızı birbaşa günəş işığından uzaq saxlamaq üçün sərin yer (təxminən 70 dərəcə Fahrenheit)
- 2/3 stəkan buğda giləmeyvəsi
- 1 stəkan su
- süzgəc
Təlimatlar
- Buğda taxılını qaba qoyun.
- Su əlavə edin.
- Qazancları qarışdırın ki, bütün taxıllar su ilə örtülü olsun.
- Dənlər 6-12 saat dəmlənsin.
- Onları sərin su ilə yuyun.
- Bacardığınız qədər onları boş altın.
- Daha 8-12 saat otursunlar.
- Yuyun və yenidən süzün.
- Bir daha təkrarlayın.
- Bu zaman buğda giləmeyvələrində təxminən 1/4 düym uzunluğunda kiçik tumurcuqlar olmalıdır. İndi onlar cücərmiş buğda dənələri üçün reseptlərinizdə istifadə olunmağa hazırdır.
Cücərmiş Buğda TaxıllarıReseptləri
Buğda giləmeyvə salatını xoşlayıram, ona görə də buğdanı bişirməkdənsə, cücərmiş buğda dənələri ilə hazırlamağa çalışdım. Bu salat yalnız vegetarian dostlarınızın ləzzət alacağı gözəl dadlı salat deyil, həm də çiy yemək dostlarınız üçün inanılmaz çiy yemək salatıdır. Sizə lazım olacaq:
- 2 stəkan cücərmiş buğda giləmeyvəsi
- 3 xörək qaşığı qırmızı şərab sirkəsi
- 3/4 çay qaşığı duz
- 1/2 çay qaşığı təzə əzilmiş bibər
- 3 xörək qaşığı sızma zeytun yağı
- 1 orta boy qırmızı soğan julienne
- 1/2 fincan doğranmış şüyüd
- 1/4 stəkan doğranmış cilantro
Təlimatlar
- Qırmızı şərab sirkəsi,duz və istiotu bir qabda qarışdırın.
- Çırpıcıdan istifadə edərək, emulsiya yaratmaq üçün yağı yavaş-yavaş, sabit axınla əlavə edin.
- Başqa bir qabda cücərmiş buğda giləmeyvə, soğan və göyərti birlikdə atın.
- Soyunma əlavə edin.
- Həmçinin salatınıza pomidor, kişmiş, ərik qurusu, qoz və ya şam fıstığı, doğranmış alma və ya armud əlavə edə bilərsiniz.
Həmçinin cücərmiş buğda dənələrini istənilən tam buğda çörəyinin reseptinə bütöv əlavə edə bilərsiniz və ya onları qısa müddət ərzində yemək prosessorunuzda döyə bilərsiniz.
