Buğda giləmeyvəsi kimi də tanınan buğda giləmeyvələri ümumiyyətlə giləmeyvə deyil, buğda bitkisinin bütün ləpəsidir. Onlar dadlıdır və lif, protein və digər sağlam elementlərlə zəngindir. Buğda giləmeyvəsindən bir neçə yolla dadmaq olar və istənilən pəhrizə əla əlavə ola bilər.
Buğda Giləmeyvələri Haqqında
Buğda giləmeyvəsi buğdanın bərk ləpəsi və ya toxumudur. Onları bir çox təzə ərzaq bazarlarında, sağlamlıq ərzaq mağazalarında və ərzaq mağazalarında almaq mümkündür və çox vaxt birbaşa yerli fermalardan almaq olar. Toxumlar ümumiyyətlə satılmazdan əvvəl təmizlənir və bəzən içindəki hər hansı orqanizmi öldürmək üçün dondurulur.
Buğda giləmeyvəsinin sağlamlığa faydaları saysız-hesabsızdır. Onların tərkibində zülal, çoxlu lif və bir çox vacib vitamin və qida var, məsələn:
- Dəmir
- Kalsium
- B vitaminləri
- Vitamin E
- Folate
- Kalium
Onların yağları da azdır. Buğda giləmeyvələrində çox yüksək miqdarda qlüten var, lakin bu onları özü azaldılmış və ya özü olmayan pəhrizlər üçün yararsız edir.
Buğda giləmeyvələrinin ən cəlbedici cəhətlərindən biri onların saxlama müddətidir. Bu ləpələr on ilədək sərin quru yerdə, hava keçirməyən qabda saxlanıla bilər.
Buğda giləmeyvələrindən həzz almağın yolları
Çoxşaxəlilik buğdanın başqa bir üstünlüyüdür, çünki onlar müxtəlif üsullarla hazırlana və isti, ilıq və ya soyuq süfrəyə verilə bilər. Onları bişirib sadə yan yemək kimi təqdim etmək olar və ya:
- Çörəklər, pizza qabığı, rulonlar və ya digər bişmiş məmulatlar üçün tam buğda unu halına salın. (Bunun üçün taxıl dəyirmanı və ya buğda dəyirmanı tələb olunur.)
- Salat, qızartma qabları və ya güveç üçün əsas kimi istifadə olunur.
- Bişib doyurucu səhər yeməyi kimi verilir.
- Qızardılmış və çatlamış çörəklərə əlavə olunur.
- Cücərərək şorba və ya salatlara əlavə edilir və ya çörəyə və digər çörəklərə əlavə edilir.
- Bişmiş və şorba və çili əlavə etmək və ya vegetarian ətli çörək və ya burger köftələri etmək.
Bişmiş buğda giləmeyvələrinin dadı bir az qozlu, teksturası isə çox çeynəyir. Ağ buğda, ağ çörəklərin görünüşünü və teksturasını qoruyaraq, tam buğdaya qida əlavə etmək üçün ənənəvi ağ çörək məhsullarında istifadə edilə bilər.
Buğda giləmeyvə necə bişirilir
Buğda giləmeyvə bişirmək çox sadə prosesdir, baxmayaraq ki, çox vaxt apara bilər. Çəyirdəklər çox sərt olduğundan, uzun müddət bişirilməmişdən əvvəl islatmaq lazımdır. Onları bişirməyin çox sadə yolu budur.
- Bir stəkan buğda giləmeyvəsini tam örtəcək qədər suda təxminən 12 saat isladın.
- İmlatmaq üçün istifadə olunan suyu boş altın. Böyük bir qazanda buğda giləmeyvələrini 2 1/2 stəkan su ilə birləşdirin.
- Orta odda qaynadın. Qaynamaq üçün istiliyi azaldın, örtün və bir saat buğda giləmeyvə bişirin. Hazırlığını yoxlayın və lazım gələrsə, istədiyiniz tutarlılığa qədər bişirməyə davam edin.
Suyun hamısı udulmalı, ləpələr yumşaq və çeynəmək asan olmalıdır.
Yavaş Ocaqdan İstifadə
Dəyiryi yavaş sobada da bişirə bilərsiniz, bu daha çox bişirmə vaxtı tələb edir, lakin islanmağı aradan qaldırır.
- Bir stəkan buğda ləpəsi və 2 1/2 stəkan suyu yavaş ocaqda birləşdirin. Qapaqla örtün.
- Temperaturu aşağı səviyyəyə qoyun və 8-10 saat bişirin.
- 8 saatlıq işarədə hazır olub olmadığını yoxlayın.
Buğda giləmeyvələri çox quruyursa, lazım olduqda bir az daha su əlavə edin.
Əlavələr və Əvəzetmələr
Bişmiş taxıl yeməklərinizi, o cümlədən buğda giləmeyvələrini dadmaq üçün bəzi şeyləri sınamalısınız:
- Su əvəzinə buğda toxumlarını meyvə suyunda, bulyonda bişirin və ya şərab əlavə edin.
- Sarımsaq, doğranmış soğan və ya təzə göyərti bişirmənin son bir saatında əlavə edin.
- Dolu səhər yeməyi üçün qurudulmuş meyvələr, qoz-fındıq və ya digər taxıllar, bir az darçın əlavə edin. Süfrəyə verməzdən əvvəl ayrı-ayrı qablara süd və qəhvəyi şəkər də əlavə edə bilərsiniz.
Qəhvəyi düyü və ya digər taxılların yerinə bişmiş buğda giləmeyvəsi verə bilərsiniz.
Daha çox reseptlər
Buğda giləmeyvə istifadə edərək reseptlər olan bəzi saytlar:
- Doktor Nənəm - Çilidən plova qədər çoxlu reseptlər.
- Marta Stüartdan isti buğda giləmeyvə salatı
- Wheatberry Pancakes
- Buğda giləmeyvə minestrone şorbası
- Bal Buğda Giləmeyvə Çörəyi
Buğda giləmeyvələrini bişmiş, üyüdülmüş, qızardılmış, çatlamış və ya cücərmiş halda yediyinizdən asılı olmayaraq, buğda giləmeyvəsi istənilən pəhrizə sağlam və dadlı əlavədir.
