Bəzilərimiz birbaşa şirin şeylərə gedir, bəzilərimiz isə tortun özündən həzz almaq üçün onun ətrafında çalışır. Ancaq çox sayda dondurma ilə hər zövqə uyğun bir şey var. Tüklü kərə kremi buludlarından tutmuş qanaç damcılarına qədər biz təsəvvür edə biləcəyimiz hər növ dondurmanı və ondan ən şirin desert təcrübəsi üçün necə istifadə edəcəyimizi kəşf etdik.
Amerika Stilli Kərə yağı Şirin və Ənənəvidir
Amerika yağı kremi ən asan hazırlanan dondurmalardan biridir və tortların üzlənməsi və bəzədilməsi üçün yaxşı işləyir. Kərə yağı, şəkər tozu və vanil zəngin və tüklü bir dondurma hazırlamaq üçün birləşdirilərək, keçmiş illərin ad günü tortlarını xatırlada bilərsiniz. Bəzi reseptlərdə ekstraktdan əlavə maye üçün süd, qaymaq və ya su istifadə olunur və vanil istədiyiniz hər hansı ekstraktla dəyişdirilə bilər. Dörd ən məşhur yağ kremi üçün reseptlərimiz var, ona görə də onları sınaqdan keçirə bilərsiniz.
Tez Fakt
Bəzi Amerika kərə yağı reseptləri tortların bəzədilməsi üçün sabit dondurma yaratmaq üçün yağın bir hissəsini və ya hamısını qıs altmaq üçün dəyişdirir.
İsveçrə beze kərə yağı incə şirindir
Adından da göründüyü kimi, yumurta ağları İsveçrə beze yağ kreminin əsas komponentidir. Bu, yumurta ağını sobada dənəvər şəkərlə qızdırmağı və sonra hamar bir dondurmaq üçün kərə yağı ilə birləşdirməyi nəzərdə tutur. Bu Amerika versiyası kimi şirin deyil, lakin onu asanlıqla boru ilə çəkmək olar. Zərif şirinliyinə görə, bu yağ kremi həddindən artıq şirin dadı olmayan çoxlu bəzəklərə ehtiyacı olan bir tort üçün yaxşı işləyir. Preppy Kitchen-dan bu İsveçrə beze yağ kremini sınayın.
İtalyan Beze Kərə yağı Yağlı amma Yüngüldür
İtalyan beze kərə yağı resepti İsveçrə reseptinə bənzəyir, ancaq yumurta ağlarına birlikdə bişirmək əvəzinə şəkər siropu əlavə edilir. İsveçrə beze kimi, Amerika versiyasından daha yüngüldür. O, hələ də boru kəmərləri üçün yaxşı dayanır və geniş çeşiddə tortları tamamlamaq üçün qaymaqlı, yağlı bir tutarlılıq təklif edir. Sugar Geek-in İtalyan beze yağ kremini sınayın.
Alman yağ kremi tortları doldurmaq üçün mükəmməldir
Alman yağ kremi krema üslubunda baza ilə hazırlanır. Bu ipək yağlı krem, Amerika kərə yağı qədər şirin deyil, amma yenə də çox zəngindir. İstiliyə dözmür, ona görə də çox güman ki, ağır bəzəklər üçün istifadə etmək istəməzsiniz. Bunun əvəzinə, təbəqələr arasında doldurmaq və ya sadə dondurma qıvrımları üçün düşünün. Biz Serious Eats-dan alman yağ kremi reseptini çox sevirik.
Fransız Kərə yağı Havadar və Uyğundur
İsveçrə və italyan analoqlarından fərqli olaraq, fransız kərə yağı ləzzətli krem kremi yaratmaq üçün ağı ilə birlikdə yumurta sarısından istifadə edir. Bu yağ kremi sadə qıvrımlar və tort təbəqələrinizi doldurmaq üçün ən yaxşısıdır. Onun ipəkliyi tortlarınızda hamar bir üst qat yaradır. Simply Recipes-də klassik fransız yağ kremi resepti var.
Faydalı Hack
Fransız yağ kremi yumurta sarısı olduğu üçün açıq sarı rəngdə olacaq. Sarı rəngi ləğv etmək və daha ağ yağlı krem əldə etmək üçün az miqdarda bənövşəyi gel qida boyasından istifadə edin.
Krem Pendiri Qalındır
Krem pendirli dondurma ultra zəngindir və Amerika yağ kreminə bənzəyir. Yeganə fərq bir ton dekadent krem pendir əlavə etməkdir. Tort ləzzəti ədviyyatlı tortları, qırmızı məxmər tortu, limonlu tortları və zəngin şokoladlı tortları tamamlayır. Nəzərə alın ki, krem pendir dondurması sabit qalmaq üçün sərin qalmalıdır. O, həmçinin yağ kremindən bir qədər qalındır, ona görə də mürəkkəb detalları çəkmək çətin ola bilər.
Çırpılmış Krem Şaxtası Yüngül və Tüklüdür
Bir az dadlandırıcı olan stabilləşdirilmiş çırpılmış krem tortu dondurmaq üçün yaxşı işləyir. Çiyələk və ya mələk yeməyi tortları kimi yüngül tortlar üçün və ya daha ağır yağ kremi və ya qaymaqlı pendir seçimlərinə əhəmiyyət verməyən insanlar üçün yaxşı seçimdir. Bununla belə, ağır bəzədilmiş tort üçün istifadə etməyi planlaşdırmayın. Ulduz yaratmaq üçün böyük bir boru ucundan istifadə edərək və ya buzlanmada gözəl qıvrımlar üçün spatuladan istifadə edərək burada ən yaxşısını edəcəksiniz.
Qanache zəngin şokolad ləzzətidir
Şokolad həvəskarları bu zəngin şaxtaya sevinirlər. Ganache buzlanması adətən şokoladlı tortların üzərinə tökülən qalın şokoladlı dondurmadır. Bununla yanaşı, fıstıq yağı, karamel və digər dekadent tort ləzzətləri ilə əla dad verir. Bütün tortu örtməsəniz, gözəl damcılı görünüş yaradır və bəzək üçün tez-tez yağ kremi və ya krem pendir dondurma ilə birləşdirilir. Fıstıq yağlı qanaşımız şokoladlı tortun üzərində xüsusilə xəyalpərəstdir.
Tez İpucu
Növbəti tortunuz üçün asan şokolad bəzəkləri hazırlamaq üçün konfet qəliblərində qanaşdan istifadə edin.
Ermine Buzlanma Ənənəvi və Yüngül Şirindir
Həmçinin qaynadılmış süd və ya bişmiş un dondurması kimi tanınan ermine buzlanma ənənəvi reseptdə bişmiş undan istifadə edildiyi üçün digər dondurmalardan seçilir. Qırmızı məxmər və şokoladlı tortları doldurmaq üçün ən yaxşısıdır. Karlinin ermine dondurma reseptini sınamağı təklif edirik.
Köhnə 7 dəqiqəlik donu sınayın
Təxminən yeddi dəqiqəyə yığılan ocaqda bişmiş dondurmadır. İçərisində yumurtanın ağı və şəkərlə yanaşı tartar kremi də istifadə olunur, amma kərə yağı yoxdur. Süd tərkibli maddələrdən qaçmağa çalışırsınızsa, bu yaxşı seçimdir. Bu, zefir kreminə bənzəyir və şokoladlı tortları, eləcə də saysız-hesabsız digər ləzzətləri tamamlayır. King Arthur Baking Company-də yeddi dəqiqəlik asan dondurma resepti var.
Royal Icing mürəkkəb detallar üçün mükəmməldir
Royal icing detal işləri üçün və ya çiçəklər kimi sərt formalar hazırlamaq üçün istifadə olunur. Tez-tez tortlar üzərində ikinci dərəcəli dondurma olur və ən çox mürəkkəb bəzədilmiş peçenyelərdə istifadə olunur. Yumurta ağı və şəkərdən hazırlanır və tam bərkidikdən sonra sərt bitiş olur.
Tez Fakt
Royal buzlanmasını tez hazırlamaq və yumurta ağını atmaq istəyirsinizsə, baqqal və sənətkarlıq mağazalarının tort bəzək bölməsindən beze tozu ala bilərsiniz.
Fondan super şirin amma çox yönlüdür
Fondant çox yönlü və struktur baxımından kifayət qədər möhkəm olduğu üçün tort dekoratorunun ən yaxşı dostudur. Yuvarlanan fondan tortları əhatə edir, qəliblənmiş fondan isə rəqəmlərə çevrilə bilər. Tökülmüş fondanlar tez-tez kiçik dördlükləri və keksləri əhatə edir. Fondan çox şirin olması ilə məşhurdur və insanların çoxu əslində tortlarının üzərindəki fondan parçalarını yemirlər. Sevimli Ailə Reseptlərində fondan hazırlamaq üçün təlimat var.
Marzipan qəliblənən və dadlıdır
Marzipan, bal və badam yeməyi sayəsində dad baxımından fondan daha ləzzətlidir, lakin eyni qəliblənmə və çox yönlülük təmin edir. Yuvarlanmış fondan və ya marzipan ilə örtülmüş tortlar tez-tez örtüyü təmin etmək və torta əlavə ləzzət və nəmlik təmin etmək üçün onların altında başqa bir növ dondurmanın nazik təbəqəsi var. Bu tort topperini sınamaq istəyirsinizsə, Plated Cravings-dən bu ənənəvi resepti təklif edirik.
Glazelər Tez Birləşir
Qlazurları hazırlamaq asandır, çünki onlar adətən şəkər tozu, dadlandırıcı və bir növ mayedən başqa heç nə tələb etmir - adətən süd. Onlar çox yönlüdürlər və tortlarınıza incə bir şirin qat əlavə etmək üçün istədiyiniz hər hansı bir ətirdən istifadə edə bilərsiniz. Bişmiş şirniyyatınızın üzərinə töküldükdən sonra şirələr kral buzlanma və ya ganaj kimi olmasa da, bir qədər sərtləşir. Onlar tez-tez bundt tortlar və funt tortlar görünür. Siz bizim pişi qlazurlarımızdan və ya Eats Delightful-dan Mimi-nin 2 tərkibli qlazurundan istifadə edə bilərsiniz.
Keklərinizi kreativ şəkildə dondurun
Ləzzətli dondurma, həqiqətən, tortun üzərindəki buzlanmadır - o, dad profilini tamamlayır və çörəkçilik şah əsərlərinizə ləzzətli bəzəklər əlavə edir. Mükəmməl tort reseptinə qərar verdikdən sonra desertinizi tamamlamaq üçün sizə lazım olan tək şey düzgün dondurmadır.
