Süd və yumurta olanda və üzərinə kərə yağı damlayanda, pancake qətiyyən vegan deyildir. Bu belə olmamalıdır. Dünyanın müxtəlif yerlərində bacarıqlı vegan aşpazları və ev aşpazları həmişə heyvan mənşəli inqrediyentləri özündə əks etdirən ənənəvi reseptlərlə sınaqdan keçirməkdə və daha dadlı, daha sağlam versiyalar hazırlamaq üçün onları "veqanitarlaşdırmaqda" maraqlı olublar. Pancake istisna deyil və məlum oldu ki, onlar dəyişdirilə bilən ən asan yeməklərdən biridir.
Əsas Vegan Pancake Resepti
Aşağıdakı resept Vegan Yum Yum bloqunun yaradıcısı Lauren Ulm-dan uyğunlaşdırılıb və ən azı onlarla böyük pancake hazırlayır. Hər zaman vegan yeməsəniz və ya müntəzəm olaraq kommersiya yumurta əvəzediciləri almırsınızsa, istifadə etmək üçün əladır, çünki heç bir ehtiyac yoxdur.
Tərkibi
- 1 1/2 c. vanil soya südü
- 1/2 ç.q. alma sirkəsi
- 1 c. çoxməqsədli un
- 1/2 c. qarabaşaq unu
- 2 T. kanola yağı
- 1 T. şəkər
- 1 ç.q. qabartma tozu
- 1 ç.q. vanil ekstraktı
- 1/4 ç.q. duz
Prosedur
- Kiçik bir qabda soya südünü alma sirkəsi ilə çalın. Bir kənara qoyun.
- Böyük bir qabda bütün təyinatlı unu, qarabaşaq unu, şəkər, qabartma tozu və duzu (bütün quru inqrediyentləri) birləşdirin.
- Soya südü və sirkəyə yağ və vanil ekstraktı əlavə edin. Qarışıq olana qədər çırpın və sonra nəm qarışığı quru inqrediyentlər qabına əlavə edin. Pancake xəmiri birləşənə qədər qarışdırın, amma çox qarışdırmayın.
- Ən yaxşı dad üçün xəmiri otaq temperaturunda 20 dəqiqəyə qədər və ya bir gecədə soyuducuda saxlayın. Xəmir oturduqca qalınlaşırsa, pancake hazırlamazdan əvvəl üzərinə az miqdarda su əlavə edin.
- Orta odda tor və ya böyük, yapışmayan tavada qızdırın. Tavanı yağ və ya Earth Balance kimi vegan kərə yağı ilə yağlayın.
- Xəmiri xəmirin üzərinə töküb istədiyiniz formada və ölçüdə pancake hazırlayın.
- Hər bir pancake bir neçə dəqiqə və ya kənarları bərkiməyə başlayana və xəmirin üstündə qabarcıqlar əmələ gələnə qədər bişirin. Həmin göstəriciləri görəndə pancakeləri çevirin və qarşı tərəfi bir neçə dəqiqə daha bişirin.
- Vegan "yağ" səpilmiş və təmiz ağcaqayın şərbəti, şəkər tozu və təzə meyvə, vegan krem pendir və ya vegan çırpılmış krem ilə isti pancake xidmət edin.
Tam Buğdalı Vegan PancakeResepti
Bu klassikanın daha bir vegan versiyası! Tam buğdalı xəmir unundan istifadə qida tərkibini yaxşılaşdırır.
Tərkibi:
- 1 stəkan tam buğda unu
- 1/2 çay qaşığı çörək soda
- İki çay qaşığı qabartma tozu
- 1/4 çay qaşığı duz
- 2 xörək qaşığı şəkər və ya aqave nektarı
- 1 stəkan badam südü (və ya soya südü)
- 1 1/2 xörək qaşığı bitki yağı
- 1 çay qaşığı vanil ekstraktı
Üsul:
- Un,qabartma soda,qabartma tozu ve duzu bir qabda birlestirin. Taxta qaşıqla yaxşıca qarışdırın.
- Yaş inqrediyentləri əlavə edib şorba halına gələnə qədər qarışdırın. Xəmirdə bəzi topaklar yaxşıdır.
- Tavaya yağ əlavə edib orta odda qızdırırıq.
- Hər pancake üçün tavaya təxminən iki xörək qaşığı xəmir əlavə edin.
- Baloncuklar görünənə qədər qızdırın və sonra çevirin.
- Qəhvəri olana qədər bişirin amma yanmayıb.
- Yapışmamaq üçün hər pancake arasını yağlayın.
- Vegan marqarin və ağcaqayın siropu ilə süfrəyə verin.
Əlavələr
Vegan pancake təzə, mövsümi meyvələri nümayiş etdirmək üçün əla vasitədir.
Yuxarıdakı pancakelər olduğu kimi dadlıdır, lakin ləzzəti artıra biləcək çoxlu dadlı vegan çiçəkləri olduqda bir-iki son toxunuş əlavə etməkdən çəkinmək çətindir. Seçdiyiniz əlavələri tavaya yerləşdirmək üçün hissələr götürməzdən əvvəl birbaşa pancake xəmirinə qarışdıra bilərsiniz, lakin əlavə maddələri tavaya çevirməzdən əvvəl pancakelərin xam tərəfinə qoymaq çox vaxt daha asandır. Beləliklə, istifadə etdiyiniz hər şeyin bərabər paylanacağına əmin ola bilərsiniz və istəsəniz bəzi pancakeləri düz buraxa bilərsiniz. Aşağıdakılardan bir neçəsini istənilən şirniyyatlı pancake üzərinə atmağa çalışın:
- Təzə qaragilə
- Dilimlənmiş çiyələk və ya şaftalı
- Əzilmiş moruq və ya böyürtkən
- Dilimlənmiş banan
- Şokolad və ya şokolad parçaları
- Tırxılmış, şirin kokos
- Damla qoz yağı
- Sitrus qabığı
- Az miqdarda təzə vanil lobya içliyi
Ənənəvi pancake kimi, vegan hotcakes təzə və isti olduqda daha yaxşı olar, lakin siz onları qızdırılan sobada bir neçə saata qədər rahat və xoşbəxt saxlaya bilərsiniz və ya onları sıx şəkildə sarın və qabda saxlaya bilərsiniz. soyuducuda bir həftəyə qədər.
