Tərkibi
- 1 stəkan dənəvər şəkər
- 1 stəkan su
Təlimatlar
- Şəkər və suyu tencereye qoyun və yüksək istilikdə qarışdıraraq qızdırın.
- Şəkər suda tamamilə həll olunana qədər qızdırmağa davam edin.
- İstifadə etməzdən əvvəl sərinləyin.
Ehtiyaclarınızdan asılı olaraq daha kiçik və ya böyük partiyalar da edə bilərsiniz. Sadəcə bərabər hissələrdə şəkər və su istifadə edin. Onu kokteyllərdə və ya evdə hazırlanmış limonad kimi içkilər hazırlamaq üçün istifadə edin.
Kokteyllərdə Əsas Sadə Şərbətdən İstifadə
Bir çox klassik və müasir kokteyllər sadə şərbət tələb edir. Ən çox, limon suyu və ya əhəng suyu, şirin tərkib hissəsi (sadə şərbət və ya şirniyyat) və güclü tərkib hissəsi (araq, tekila, tekila, rom, cin və ya viski). Əsas sadə şərbəti turşda istifadə edərkən aşağıdakı nisbətdən istifadə edin:
- 1 hissə turş (adətən ¾ unsiya)
- 1 hissə sadə şərbət və ya səmimi (adətən ¾ unsiya)
- 2 hissə güclü (1½ unsiya)
Turşları kokteyl çalkalayıcıda buzla çalkalayın və sonra müvafiq kokteyl stəkanına süzün (içməkdən asılı olaraq ya buzla doldurulur, ya da düz yuxarı) və uyğun qarnirlə bitirin. Siz bu nisbəti bir sıra kokteyllərdə görəcəksiz:
- Viski turşu (¾ unsiya limon suyu, ¾ unsiya sadə şərbət, 1¾ unsiya viski və ya burbon portağal dilimi və qarnir kimi gilas ilə qaya stəkanında qayaların üzərində verilir)
- Pisco turş
- Daiquiri (¾ unsiya əhəng suyu, ¾ unsiya sadə şərbət, 1½ unsiya rom əhəng qarniri ilə bir kokteyl stəkanında qayaların üzərinə verilir)
- Limon damlası
Zəngin Sadə Şərbət Resepti
Bəzi meyxanaçılar şəkərin suya nisbəti daha yüksək (2:1) olan zəngin sadə şərbət hazırlamağa üstünlük verirlər. Bu bir neçə şeyi edir:
- Daha uzun saxlayır
- Daha az seyreltilmiş içkilərə şirinlik qatır, beləliklə digər tərkibli ləzzətlər daha çox seçilir
Tərkibi
- 2 stəkan dənəvər şəkər
- 1 stəkan su
Təlimatlar
- Şəkər və suyu tencereye qoyun və yüksək istilikdə qarışdıraraq qızdırın.
- Şəkər suda tamamilə həll olunana qədər qızdırmağa davam edin.
- İstifadə etməzdən əvvəl sərinləyin.
Kokteyllərdə Zəngin Sadə Şərbətdən İstifadə
Əgər siz zəngin sadə şərbətdən istifadə edirsinizsə, kokteyldə nəzərdə tutulan miqdarın yarısını əlavə edin. Beləliklə, əsas turş üçün nisbət belə olacaq:
- 1 hissə sadə şərbət (təxminən 1½ bar qaşıq)
- 2 hissə turş (¾ unsiya)
- 4 hissə güclü (1½ unsiya)
Bu nisbət tək kokteyl hazırlamağınızdan və ya partiya ilə qarışıq içkilər hazırlamağınızdan asılı olmayaraq işləyir. Kokteyl həcmi bir az az olacaq, amma ləzzətlər daha sıx olacaq.
Sadə Şərbət Əvəzedici Dadlandırıcılar
Yuxarıdakı nisbətlər və reseptlərdən istifadə edərək sadə şərbətlər hazırlamaq üçün müxtəlif dadlandırıcılardan da istifadə edə bilərsiniz. Buna görə, aşağı karbohidratlı sadə şərbət, aşağı glisemik sadə şərbət, baldan sadə şərbət və ağcaqayın sadə siropu kimi şeylər edə bilərsiniz. Şəkər üçün birbaşa 1:1 əvəzedici kimi istifadə edə biləcəyiniz bəzi tatlandırıcılara aşağıdakılar daxildir:
- Ağcaqayın şəkəri (ağcaqayın viskisini turş etmək üçün onu viski turşunda istifadə edin)
- Demerara şəkəri (maraqlı dad dəyişikliyi üçün onu əsas daiquiridə bir az tünd romla istifadə edin)
- Qəhvəyi şəkər
- Bal (onu penisilin kokteyli üçün istifadə edin)
- bəkməz
- Ağcaqayın siropu
- Aqave siropu (marqarita üçün əladır)
Az Karbohidratlı Sadə Şərbətlər
Az karbohidratlı sadə şərbətlər üçün şəkər kimi ölçüləri olan dənəvərləşdirilmiş aşağı karbohidratlı tatlandırıcıdan istifadə edin. Aşağı karbohidratlı sadə şərbət və kokteyllər hazırlamaq üçün yuxarıdakı nisbətlər və reseptlərlə istifadə edə biləcəyiniz tatlandırıcılara aşağıdakılar daxildir:
- Qranullu alluloza
- Qranullaşdırılmış rahib meyvəli tatlandırıcı
- Swerve kimi dənəvərləşdirilmiş eritritol əsaslı tatlandırıcı
- Qranullaşdırılmış sukraloza
İsti ilə yaxşı oynamayan aspartamdan uzaq durun; acı olur. Eynilə, şəkər kimi ölçülmür. Stevia da əla seçim deyil, çünki o, şəkər kimi ölçülmür və acı dad verə bilər.
Dəmlənmiş sadə şərbət necə hazırlanır
Sadə şərbətlərin dəmlənməsi kokteyllərinizə müxtəlif ləzzətlər əlavə etməyin ləzzətli üsuludur. Siz onu əsasən istədiyiniz hər hansı tərkib hissəsi ilə doldura bilərsiniz, lakin bəziləri kokteyllər üçün xüsusilə yaxşı işləyir. Dəmlənmiş sadə şərbət hazırlamaq üçün onu demək olar ki, çay dəmlədiyiniz kimi dəmləyin (və hətta çay ətirli sadə şərbət də edə bilərsiniz).
Tərkibi
- 1 stəkan dənəvər şəkər
- 1 stəkan su
- Dəmləmə inqrediyentləri (aşağıya bax)
Təlimatlar
- Qazanda şəkər və suyu davamlı qarışdıraraq yüksək odda qızdırırıq. Bir qaynadək gətirin. Dəmləmə inqrediyentlərini əlavə edin.
- Oddan götürüb 30 dəqiqə dəmləyin. Onu çayla dəmləyirsinizsə, yalnız 5 dəqiqə dəmləyin, əks halda acılaşa bilər.
- Təmiz bir qaba süzün və istifadə etməzdən əvvəl tamamilə soyudun.
Dəmləmə Dadları və Miqdarları
Lazım olan miqdarlarla birlikdə dəmləmək üçün istifadə edə biləcəyiniz bəzi ləzzətlərə aşağıdakılar daxildir:
- Earl Grey tea (1 paket çay)
- Darçın (2 çubuq darçın)
- Bütün ətirli bibər (1 xörək qaşığı)
- Bütün mixək (1 xörək qaşığı)
- Bibər noxudu (10 ədəd bibər)
- Qurudulmuş lavanda (1 xörək qaşığı)
- Sitrus qabığı (2 1 düymlük zolaq)
- Təzə nanə (10 yarpaq)
- Təzə reyhan (10 yarpaq)
- Təzə rozmarin (2 budaq)
- Təzə kəklikotu (2 budaq)
- Vanil (1 lobya, parçalanmış)
- Bay (5 yarpaq)
- Ardıc giləmeyvə (10 giləmeyvə)
- Yüngül əzilmiş yumşaq meyvə və ya giləmeyvə (qargilə, moruq, şaftalı, gavalı və s.) (½ fincan)
- Qurudulmuş çipotlu bibər (1 çili)
- Şüyüd toxumu (1 xörək qaşığı)
- Zəncəfil toxumu (1 xörək qaşığı)
- Kakao ucları (1 xörək qaşığı)
- Kardamom qabığı (1 xörək qaşığı)
Qurudulmuş ədviyyatlarla işləyərkən ədviyyatın bütün variantından istifadə edin, üyüdülmüş variantdan deyil. Otlar üçün, yarpaqları bütöv və bütöv tərk edə bilərsiniz; onları doğramağa və ya saplarından çıxarmağa ehtiyac yoxdur. Yumşaq meyvələr üçün dadını çıxarmaq üçün onları yüngülcə əzin, lakin onları toz halına salmaq lazım deyil.
Çili ilə dəmlənmiş sadə şərbətlərin hazırlanması
Ədviyyatlı kokteyl axtarırsınız? Onlar bütün qəzəblənirlər və siz təzə çili bibərindən istifadə edərək sadə şərbət hazırlayaraq kokteyllərinizə çili bibərinin istisini və dadını əlavə edə bilərsiniz.
Tərkibi
- 2 stəkan su
- 2 stəkan şəkər
- 1-2 təzə acı çili bibəri, yarıya bölünmüş (toxumlu)
Təlimatlar
- Bütün inqrediyentləri yüksək odda qazana qoyun. Davamlı qarışdıraraq bir qaynadək gətirin.
- Odu orta-aşağı azaldın və arabir qarışdıraraq 15 dəqiqə bişirin.
- İstifadə etməzdən və ya saxlamadan əvvəl süzün və tamamilə soyudun.
İstiliyi Nəzarətdə Saxlamaq
Sınadığınız çili bibərləri əsasən sizin istiliyə dözümlülüyünüzdən və seçiminizdən asılıdır. Rəhbərlik üçün isti çililərin siyahısına baxın və yalnız az miqdarda çox acı bibər istifadə edin. Dəmləməzdən əvvəl bibərin qabırğalarını və toxumlarını çıxararaq istiliyi azalda bilərsiniz.
Sərt Meyvə və Tərəvəzlə Dəmlənmiş Sadə Şərbətlər üçün Resept
Alma və ya armud kimi sərt meyvələrdən və ya rhubarb kimi tərəvəzlərdən istifadə etmək istəyirsinizsə, bu asan reseptdən istifadə edə bilərsiniz.
Tərkibi
- 2 stəkan su
- 2 stəkan şəkər
- Sərt meyvə və ya tərəvəz (aşağıya bax)
Təlimatlar
- Bir qazanda bütün inqrediyentləri birləşdirin. Qarışdıraraq qaynayana qədər yüksək odda qızdırın.
- Odu orta-aşağı azaldın. Ara-sıra qarışdıraraq 20 dəqiqə qaynadın.
- Sərin və süzün.
Dəmləmə Tərkibi
- Alma (1 alma, soyulmuş və doğranmış)
- Rhubarb (1 stəkan soyulmuş və doğranmış)
- Kök (1-2 kök, qabığı soyulmuş və doğranmış)
- Zəncəfil (2-3 1 düymlük dilim, soyulmuş)
- Zerdeçal (2-3 1 düymlük dilim, soyulmuş)
- Armud (1 armud soyulmuş və doğranmış)
Sadə Şərbətlərin Birləşdirilməsi
İçkilərinizə əlavə edə biləcəyiniz əyləncəli dadlar hazırlamaq üçün sadə şərbətlərinizi də qarışdıra bilərsiniz. Dadları ayrıca dəmləyin və sonra hər birini bərabər miqdarda qarışdırın və ya zövq alacağınız nisbəti tapmaq üçün oynayın. Sonra onları seçdiyiniz sitrus suyunun bərabər hissəsi və yuxarıda göstərilən nisbətlərdən istifadə edərək 2 hissə sərt içki ilə birləşdirin. Sınamaq üçün bəzi kombinasiyalara aşağıdakılar daxildir:
- Armud və rozmarin (limon suyu və cin ilə sınayın)
- Armud və kəklikotu (qreypfrut suyu və araqla sınayın)
- Alma və darçın (limon suyu və araqla cəhd edin)
- Çiyələk və rhubarb (əhəng suyu və ağ rom ilə cəhd edin)
- Çiyələk və lavanda (cin və limon suyu ilə cəhd edin)
- Böyrək və kəklikotu (qreypfrut suyu və cin ilə birləşdirin)
- Bal və zəncəfil (limon suyu və viski ilə cəhd edin və ya isti toddydə istifadə edin)
- Portağal və mixək (portağal və ya qreypfrut suyu və rom ilə cəhd edin və ya isti toddydə istifadə edin)
- Ağcaqayın və darçın (portağal suyu və romla cəhd edin)
- Pekin və zəncəfil (portağal suyu və rom və ya isti toddy ilə cəhd edin)
- Lavanda və bal (qreypfrut suyu və tekila ilə cəhd edin)
- Moruq və reyhan (limon suyu və araqla cəhd edin)
- Qəhvəyi şəkər və darçın (limon suyu və viski ilə və ya isti toddy ilə cəhd edin)
- Aqava və çili bibəri (limon suyu və tekila ilə cəhd edin)
- Kök, bal və zəncəfil (limon suyu və araqla cəhd edin)
- Çipotle və əhəng (qreypfrut suyu və tekila ilə cəhd edin)
- Əhəng və nanə (əhəng suyu və rom və ya araq ilə cəhd edin)
- Portağal və hil (portağal və ya limon suyu və viski ilə cəhd edin)
Bu sadə düsturlardan istifadə edərək evdə hazırlanmış dəmlənmiş sadə şərbətlərlə ləzzətli kokteyllər hazırlamaq imkanları sonsuzdur.
Sadə Şərbət nə qədər davam edir?
Sadə şərbətin nə qədər qalması onun tərkib hissəsi və şəkər nisbətindən asılıdır. Həmişə sıx bağlanmış qabda soyuducuda saxlayın.
- Əsas sadə şərbət bir aya qədər davam edəcək.
- Zəngin sadə şərbət iki aya qədər davam edəcək.
- Ballı sadə şərbətlər qeyri-müəyyən müddətə davam edə bilər. Bal kristallaşırsa, balı yenidən əritmək üçün sadəcə onu yenidən qızdırın.
- Meyvə, tərəvəz və ya təzə göyərti dəmləmisinizsə, təxminən bir həftə ərzində şərbətdən istifadə etmək istəyə bilərsiniz.
Şərbətləri altı aya qədər möhkəm bağlanmış qabda dondurucuda da saxlaya bilərsiniz.
Öz Sadə Şərbətinizi Hazırlayın
Evdə hazırlanmış sadə şərbətlər öz kokteyllərinizi yaratmaq və qarışdırmaq üçün sonsuz imkanlar təqdim edir. Onları əsas kokteyllərdə istifadə etməyinizdən və ya tamamilə yaradıcı bir şey hazırlamağınızdan asılı olmayaraq, sadə şərbət vacib kokteyl tərkib hissəsidir.
