Tərkibi
Bu resept porsiya ölçüsündən asılı olaraq 4-6 nəfər üçün nəzərdə tutulub.
Toyuq Tərkibi
- 6 sümüksüz toyuq budu, qabığı çıxarılıb dişlək ölçüdə doğranmış
- 6 yumurta ağı
- 3 xörək qaşığı qarğıdalı nişastası
- 1/2 çay qaşığı portağal suyu
Sousun Tərkibi
- 1 1/2 çay qaşığı qarğıdalı nişastası
- 1/4 stəkan soyuq su
- 3/4 fincan portağal suyu
- 1/4 fincan qəhvəyi şəkər, yüngülcə qablaşdırılıb
- 2 xörək qaşığı soya sousu
- 1 xörək qaşığı düyü şərabı sirkəsi
- 1 çay qaşığı sarımsaq tozu
- 1/2 çay qaşığı qırmızı bibər lopaları
- 1/2 çay qaşığı üyüdülmüş zəncəfil
- 1/8 çay qaşığı duz
Qızartma və Bitirmə Tərkibi
- Toyuq qızartmaq üçün fıstıq və ya bitki yağı
- 2 xörək qaşığı doğranmış yaşıl soğan, yuyulmuş
Təlimatlar
Toyuq Hazırlanması
- Böyük bir qabda yumurta ağını, 3 xörək qaşığı qarğıdalı nişastasını və 1/2 çay qaşığı portağal suyunu qarışana qədər çırpın.
- Toyuq tikələrini iki kağız dəsmalın arasına sürtün ki, artıq nəm çıxarsın.
- Toyuq tikələrini qarğıdalı qarışığına qarışdırıb kənara qoyun.
portağal sousunun hazirlanmasi
- 1 1/2 çay qaşığı qarğıdalı nişastası və 1/4 stəkan suyu birləşdirin, məhlul yaratmaq üçün çırpın və sonra kənara qoyun.
- Yapışmayan, orta ölçülü tavada sousun qalan inqrediyentlərini birləşdirin və yaxşıca qarışdırın. Orta dərəcədə qızdırın və qarışığın yapışmaması üçün taxta qaşıqla tez-tez qarışdırın.
- Sous qarışığı təzəcə qalınlaşmağa başlayanda istini orta səviyyəyə endirin.
- Şlamı qarışdırın və sonra 2 xörək qaşığı sous qarışığına əlavə edib yaxşıca qarışdırın. Qızdırmağa davam edin, arabir qarışdırın və sousu təxminən 1 dəqiqə qalınlaşdırın. İstiliyi söndürün.
- Sousa əlavə olunmamış qalan şlam qarışığını atın.
Qızartma və Bitirmə İstiqamətləri
- Böyük bir tavada təxminən 1 düym yağı 350 dərəcə Fahrenheit qədər qızdırın.
- Yivli qaşıqdan istifadə edərək toyuq və qarğıdalı qarışığını son dəfə qarışdırın. Toyuq ətini qabdan çıxarın, artıq nəmin bir az boşalmasına icazə verin və parçaları isti yağa qoyun. Parçalar qızılı rəng alana qədər hər tərəfdən təxminən 2 dəqiqə qızardın.
- Toyuq ətini tavadan kağız dəsmallarla örtülmüş bir qaba köçürün və təxminən 1 dəqiqə yağını boşaldın.
- Toyuq suyu boşalarkən, tavada portağal souslu qarışığı orta dərəcədə qızdırın və yavaş-yavaş qarışdırın. Toyuq ətini əlavə edin və bütün parçalar sousla örtülənə qədər yavaşca qarışdırın.
- Portağal toyuq ətini süfrəyə köçürün, üzərinə yaşıl soğan səpin və qızardılmış düyü, lo mein və ya buxarda hazırlanmış brokoli ilə süfrəyə verin.
