Tortilla çipinin ən yaxşı dostu salsadır. Adətən qırmızı və ya yaşıl rəngdə olan və mülayimdən dəlicəsinə istiyə qədər dəyişən salsa hər qonaqların qəlyan altı süfrəsində öz yolunu tapıb.
Salsa ispan dilində sous mənasını verir, lakin ingilis dilində adətən daldırma və bəzən qarnir kimi istifadə edilən ədviyyatlı pomidor souslarını xatırladır. Salsa hər hansı bir rəngdə ola bilsə də, çox güman ki, qırmızı salsa yeyəcəksiniz. Budur qırmızı salsa üçün yaxşı əsas resept.
Qırmızı SalsaResepti
Tərkibi
- 3 stəkan doğranmış pomidor. İstəsəniz konservdən istifadə edə bilərsiniz, sadəcə suyunu boş altın.
- 2 Anaheim chilies
- 3 jalapeno bibəri, doğranmış
- 1 dəstə doğranmış cilantro
- Zövqə görə duz və istiot
Təlimatlar
- Ocağınızdan istifadə edərək, Anaheim bibərini qabığı qaralana qədər qovurun.
- Biberləri polietilenə sarın və soyumasını gözləyin.
- Sonra bibərin içindən kömürləşmiş qabıqları təmizləyin və kobud doğrayın.
- Pomidor, cilantro, Jalapenos və Anaheim bibərini yemək prosessoruna qoyun və hamarlanana qədər döyün.
- Zövqə görə duz və istiot əlavə edin.
Dadlı salsa üçün ya onu çox emal etməyin, ya da doğranmış pomidorların bir hissəsini kənarda saxlayın və salsa püresi halına gələndən sonra əlavə edin.
Yaşıl SalsaResepti
Yaşıl salsa üçün sizə lazım olacaq:
Tərkibi
- 12 unsiya pomidor, qabıqları çıxarın
- 1/2 soğan, doğranmış
- 1/4 dəstə cilantro, doğranmış
- 1 Serrano çili, doğranmış
- 1 diş əzilmiş sarımsaq
- 1/4 çay qaşığı üyüdülmüş zirə
- 1/8 çay qaşığı şəkər
- Zövqə görə duz və istiot
Təlimatlar
- Pomidorları suda 10 dəqiqə qaynadın.
- Suya qənaət edin. Pomidorları və digər inqrediyentləri yemək prosessorunuza qoyun və hamarlanana qədər püre halına salın.
- Daha hamar və ya daha incə salsa istəyirsinizsə, salsanı döydükdə ehtiyatda olan suyu yavaş-yavaş əlavə edin.
- Zövqə görə duz və istiot əlavə edin.
Rəngarəng SalsaResepti
Əlbəttə, Milad bayramı olmadığı təqdirdə sadəcə qırmızı və ya yaşıl salsa ilə kifayətlənmək istəməyə bilərsiniz. Salsanızın daha rəngarəng olmasını istəyirsinizsə, bunu sınayın:
- 3 stəkan bişmiş qara lobya
- 1 böyük manqo, doğranmış
- 1/4 qırmızı soğan, doğranmış
- 1/2 qırmızı bolqar bibəri, doğranmış
- 1/2 dəstə cilantro, doğranmış
- 1 Jalapeno, toxumlanmış və doğranmış
- Zövqə görə duz və istiot
Bütün bunları bir qabda əllərinizlə qarışdırın. Yeyin.
Fişlərdə
Əgər bu qədər meyllisinizsə, bir az bitki yağı qızdırıb, ənənəvi üçbucaq formasına sahib olmaq üçün səkkizdə bir pasta şəklində doğranmış qarğıdalı tortillalarına tökərək öz çipslərinizi hazırlaya bilərsiniz. Əks halda, bu salsalar əlinizdə olan hər hansı bir çip ilə əladır və ya onlarla gözəl taco və ya tamale hazırlaya bilərsiniz.
Bişirmə Məsləhətləri və Fəndləri
Daha isti salsa üçün daha çox Jalapeno bibəri əlavə edin və bibərin toxumlarını və qabırğalarını daxil etdiyinizə əmin olun. Daha yumşaq salsa üçün bibərin həm toxumlarını, həm də qabırğalarını çıxarın. Qabırğalar bibərin toxumları saxlayan ağ hissəsidir və bunlar istiliyin çox hissəsini yığan hissələrdir.
