Zərif şüyüd çiçəkləri zərif buket əmələ gətirmək üçün salxım şəklində böyüyən kiçik parlaq sarı çiçəklərdir. Biyan kökünə bənzər bir dadı olan şüyüd çiçəkləri yeməkdə dadlandırıcı olaraq və dərman məqsədləri üçün istifadə olunur. İki növ şüyüd var. Biri ot, digəri isə tərəvəzdir.
Ot Şüyüd vs Tərəvəz Şüyüd
Əksər insanlar şüyüdün tərəvəz olduğunu düşünərək, şüyüd də var. Hər biri oxşar xüsusiyyətlərə malikdir və hər birinin bütün hissələri yeməli olur. Hər ikisi biyan və ya razyana dadı ilə tanınır.
Ot Şüyüd
İllinoys Universiteti Extension-a görə, şüyüd (Foeniculum vulgare) toxum üçün becərilir.
- Gül və toxum yığmaq istəyirsinizsə əlavə əkə bilərsiniz.
- Şüyüd otu üç ilə beş fut arasında böyüyür.
- Lələkli şüyüd yarpaqları şüyüdlərə bənzəyir.
Ot şüyüd bazarı
Growing for Market-ə görə şüyüdçülər yarpaqları və toxumları üçün şüyüd becərirlər.
- Fərqli istifadələrə şorbalar, balıq reseptləri, salatlar və çaylar daxildir.
- Şüyüd toxumu bişmiş məmulatlarda, desertlərdə və hətta içkilərdə istifadə olunur.
- Çay üçün gül, toxum və yarpaqlardan da istifadə edə bilərsiniz.
Tərəvəz Şüyüd
Tərəvəz şüyüdləri (Florensiya şüyüdləri və ya Finocchio - Foeniculum vulgare var. dulce) dadına görə adətən Florensiya şüyüdləri və ya razyana şüyüdləri adlanır. Tərəvəz şüyüdlü yeməklər üçün saysız-hesabsız reseptlər var.
- Florens şüyüd kök ailəsindəndir və soğana bənzər tərəvəz əmələ gətirir.
- Ot şüyüdləri ilə müqayisədə tərəvəz şüyüdünün boyu daha qısadır.
- Şüyüd soğanı adətən bitki çiçəkləməzdən əvvəl yığılır. Siz həmişə çiçəklərin çıxması üçün bir neçə bitkinin yığılmasını gözləyə və sonra hər ikisini eyni vaxtda yığa bilərsiniz.
- Tərəvəz şüyüd tingləri də mikroyaşıllıq kimi yetişdirilir.
Tərəvəz şüyüd yetişdirin
Şüyüd yetişdirmək asandır və bağ planınıza əlavə edilə bilər. Əksər artan mövsüm zonalarında adətən bu soğan formalı tərəvəzdən iki məhsul əldə edə bilərsiniz. Bir dəfə yazda və yenə payızda (ilk şaxtadan əvvəl ikinci məhsulu yığın).
- Bu illik tərəvəzin yetişmə müddəti 80 ilə 115 gün arasındadır.
- Son şaxtadan səkkiz həftə əvvəl qapalı yerdə fidanlara başlayın və ya son şaxtadan üç həftə əvvəl birbaşa əkin edin.
- Kvadrat fut hündür yataq bağçası üçün 12 düym aralı və ya kvadrat başına bir əkin.
- Şüyüd zəngin, nəmli, yaxşı qurumuş torpaq tələb edir.
Konteynerlərdə yetişdirin
Konteyner bağçası üçün Romanesko kimi kiçik şüyüdlü şüyüd sortunu seçmək istəyəcəksiniz.
- Ən azı 12" dərinlikdə dərin konteyner seçin.
- Tərəvəzlər üçün dibçək torpağı və ya bitki mənşəli torpaq kimi boş torpaqdan istifadə edin.
- Torpağı hər zaman nəmli saxlayın.
- Lampa böyüdükcə alt yarpaqları örtərək bitkinin yuxarı qalxması üçün torpaq əlavə etməli olacaqsınız. Lampa böyüdükcə bunu təkrarlamalı olacaqsınız.
Çoxillik şüyüd yetişdirmək üçün məsləhətlər
Çoxillik otlu şüyüd öz-özünə əkilir və dözümlülük zonası 4 və yuxarıda yetişdirilə bilər.
- Yetkin bir ot bitkisi 100.000-ə qədər toxum verə bilər.
- Bir və ya iki bitki yetişdirmək əksər ailələr üçün kifayətdir.
- Çarpraz tozlanmanın qarşısını almaq üçün şüyüd yaxınlığında əkməyin.
Şüyüd Toxumu
Hər iki bitkinin toxumları oval formada və kifayət qədər kiçikdir.
- Şüyüd otu toxumçuluq üçün istifadə olunur.
- Bütün toxumlardan istifadə edə və ya müxtəlif reseptlərdə istifadə etmək üçün şüyüd tozu ala bilərsiniz.
Şüyüdün dərman istifadəsi
Bu qədim ot və bitki əsrlər boyu müxtəlif ənənəvi tibblərdə, məsələn, Ayurveda kimi geniş çeşidli dərman xəstəliklərinin müalicəsi üçün istifadə edilmişdir. Şüyüd reproduktiv, həzm, tənəffüs və endokrin xəstəliklər, o cümlədən xərçəng, artrit, kolik, konjonktivit və digər xəstəliklərin uzun siyahısı üçün istifadə edilmişdir. Bu müalicələrdə bitkilərin bütün hissələri istifadə olunur. Daha çox süd istehsal etməyə ehtiyacı olan laktasiya edən analara kömək etmək üçün də istifadə edilmişdir. Demans və Alzheimer xəstəliyinin müalicəsi üçün şüyüdün kimyəvi xüsusiyyətləri tədqiq edilir.
Necə İstifadə Edilir
Şüyüdün faydalarını müxtəlif yollarla əldə edə bilərsiniz.
- Toz şüyüd çox vaxt bütöv toxum əvəzinə istifadə edilir.
- Şüyüd çayı dərman və ya kulinariya məqsədləri üçün istifadə edilə bilər.
- Şüyüd ekstraktı dərman məqsədləri üçün də istifadə olunur.
- Bəzi mədəniyyətlərdə həzmi asanlaşdırmaq və ağız qoxusunun qarşısını almaq üçün şüyüd toxumu yemək sonunda çeynəilir.
Digər Sağlamlıq Faydaları
Tərəvəz şüyüd lif, C vitamini və kalium baxımından yüksək olduğu üçün istehlak edilə bilən sağlam qidadır. Tərkibində dəmir, kalsium, maqnezium və digər faydalı maddələr də var. Şüyüd yemək sümük sağlamlığına kömək edə bilər, dəri sağlamlığını yaxşılaşdıra, həzmə kömək edə bilər və göz sağlamlığı və qan təzyiqi üçün faydalı ola bilər. Yuxarıda göstərilən dərman məqsədləri ilə yanaşı, şüyüd otu menopoz əlamətləri üçün də faydalı ola bilər və şüyüdün tərkibində olan birləşmələr qlaukoma və hipertansiyonun müalicəsində potensial olaraq faydalı ola bilər.
Ot Şüyüdlü İnvaziv Bitki
Florens şüyüdündən fərqli olaraq, otu şüyüd invaziv ola bilər. Washington State University Extension (WSUE) xəbərdarlıq edir ki, şüyüd otu sizin bağçanızdan qaçıb invaziv ola bilər. Dözümlü şüyüd toxumları hətta torpaqda yatarkən belə canlıdır və kök kökü 10 fut dərinlikdə böyüyə bilər, bu da bitkinin quraqlıq zamanı sağ qalmasını təmin edir. İnvaziv bir bitki olaraq, yerli bitki həyatını sıxışdıra bilər.
Şüyüd Otu üçün Nəzarət Metodları
Şüyüd otu istilası ilə mübarizə aparmaq üçün edə biləcəyiniz bir neçə şey var. Bunlara daxildir:
- Yenidən əkilməsinin qarşısını almaq üçün çiçək açdıqda onları əl ilə çıxara bilərsiniz.
- WSUE effektiv əks tədbir üçün bitkiləri yandırmağı tövsiyə edir.
- Əllə çəkmək, çiçəkləri çıxarmaq və yandırmaq infeksiyanı aradan qaldırmaq üçün kifayət qədər təsirli deyilsə, herbisidlərdən istifadə edilə bilər.
Simanda Sevgi
Toxumları üçün yetişdirilən qohum olmayan çiçək, Dumanda Sevgi Çiçəyi (Nigella damascena) çox vaxt Şüyüd Çiçəyi və ya çöl şüyüd adlanır. Bu illik bitkinin vətəni Cənubi Avropa və Şimali Afrikadır. Bu bitki xüsusi olaraq toxumları üçün becərilir.
- Bitki yarpaqları tipik tüklü şüyüd görünüşüdür.
- Çiçəkləri parlaq krujevalı mavidir, bəzi növlər isə çəhrayı, ağ və ya bənövşəyi çiçək açır.
- Digər şüyüd toxumlarından fərqli olaraq çörəyin toxumu muskat qozuna bənzəyir, şərab və desertlərdə istifadə olunur.
- Bu toxumun məlum dərman dəyəri yoxdur.
Şüyüd Çiçəyinin Çox İstifadəsi
Şüyüd otu və tərəvəz bitkiləri insanlar üçün mümkün faydaların xəzinəsi kimi görünür. Hər iki forma yetişdirmək asandır və bağçanızda axtardığınız müxtəlifliyi sizə təqdim edə bilər.
