Angelica, əksər müasir bağlarda yetişdirilməsə də, uzun, hekayəli bir keçmişə malikdir. Bu, yalnız müəyyən spirtli içkilər üçün vacib bir ləzzət deyil, həm də bir vaxtlar vəba üçün müalicə olduğu düşünülürdü və bir vaxtlar insanlar onları cadugərlərdən qorumaq üçün mələk toxumu taxırdılar. Cadugərlərdən narahat olmasanız belə, bağçanızda bir-iki mələk bitkisi yetişdirməyə dəyər.
Bir Baxışda Angelica Bitkiləri
Angelica bitkiləri (Angelica archangelica) ikiillikdir. Onlar ilk illərində yarpaqlardan kiçik bir rozet əmələ gətirirlər, ümumiyyətlə heç də təsir edici görünmürlər. Lakin ikinci ilində onlar çiçək açan zaman şüyüd və ya Kraliça Annenin krujevasına bənzər sarı və ya yaşıl çətir çiçəkləri ilə örtülmüş böyük ikiqatlı yarpaqlar və qalın, xırtıldayan gövdələr inkişaf etdirirlər. Və bu məntiqlidir, çünki mələk də yerkökü ailəsinin üzvüdür. Tam ölçüdə angelika altı fut hündürlüyünə və dörd fut eninə çata bilər.
Angelika bitkisinin hər bir hissəsi faydalıdır. Kökləri, gövdələri, çiçəkləri və toxumları müxtəlif məqsədlər üçün istifadə edilə bilər. Angelica ənənəvi olaraq vermut və cin ləzzətini vermək üçün istifadə edilmişdir və ləzzət anis və ardıc giləmeyvə arasında bir şey kimi təsvir edilmişdir. Çiçəklərin cüzi sitrus qoxusu ilə şirin, torpaq qoxusu var.
Anjelikanın baş mələk, mələk otu, müqəddəs ruh və çöl kərəvizi kimi bir çox ləqəbi var. 4-dən 7-yə qədər zonalarda dözümlüdür.
Anjelikanı necə və nə vaxt əkmək olar
Kök ailəsinin digər üzvləri kimi, mələk bitkiləri də dərin, güclü kök kökü əmələ gətirir. Nəticə etibarı ilə transplantasiyadan xoşlanmırlar. Ən yaxşı seçim bağçada mələk üçün toxum səpməkdir. Əkin etmək üçün toxumları ən azı üç fut məsafədə yerləşdirin və onları torpağa möhkəm basdırın; onları örtməyin, çünki onların cücərməsi üçün işığa ehtiyacı var.
Nə vaxt əkiləcəyinə gəlincə, burada bitkinin göstərişinə əməl etmək daha yaxşıdır. Təbiətdə angelica yazın sonunda və ya payızın əvvəlində toxumları düşür; onlar cücərirlər və bitkilər qışlayır, sonrakı yazda böyümə dövrünü davam etdirirlər. Beləliklə, yazın sonu və ya payızın əvvəli ən yaxşı vaxtdır, lakin siz son yaz şaxtasından dərhal sonra da əkə bilərsiniz.
Toxumları qapalı yerdə başlamalısınızsa, yaxşı olar ki, hər şeyi əkə biləsiniz və kökləri pozmaqdan narahat olmayasınız.
Angelika əkmək üçün hara qərar verərkən, tam günəşdə, qismən kölgəyə qədər zəngin, nəmli torpağı olan bir yer seçin.
Angelica Zərərləri və Xəstəlikləri
Anjelikanı zərərvericilər və xəstəliklər həqiqətən narahat etmir, lakin bəzən aphidlər problem yarada bilər.
Anjelika üçün istifadə edir
Angelika bitkisinin hər bir hissəsi faydalıdır. Çox götürmədiyiniz müddətcə ilk il yarpaqlar yığıla bilər, ikinci ildə isə gənc yarpaqlar ən yaxşı ləzzətə malikdir.
- Yarpaqları və çiçəkləri bitki çaylarında istifadə oluna bilər, onlara əlavə edə biləcəyiniz istənilən qarışıqlara öz razyana dadını verir.
- Budaqları doğrayıb şəkərlətmək olar.
- Həm yarpaqları, həm də gövdələri gənc və zərif ikən salatlarda çiy halda yeyilə bilər.
- Daha yetkin gövdələr qulançar kimi hazırlana bilər, ən yaxşı buxarda bişirilir, qızardılır və ya sote edilir.
Anjelikanı yığır
Angelika yarpaqları bitkinin böyüməsinin istənilən mərhələsində yığıla bilər, baxmayaraq ki, çiy yemək üçün gənc, incə yarpaqlar ən yaxşısıdır. Budaqlar ikinci ilin istənilən vaxtında yığıla bilər, bitkinin kökü isə ikinci ilin yazında ən yaxşı şəkildə yığılır; bundan daha uzun müddət böyüyərsə, sərt və odunlu olur.
Təbii ki, çiçəklər də yığıla bilər. Ayrı-ayrı çiçəklər hələ də əsasən bağlandıqda, yeni açılmağa başlayanda çiçəkləri yığın. Çiçəkləmə bitdikdən sonra kiçik yaşıl meyvələr əmələ gəlməyə başlayacaq; bunlar da yeyilə bilər, turşu və ya sote edilə bilər. Ancaq onları bitkinin üzərində qoysanız, onlar nəhayət toxum verəcəklər, beləliklə bitki ya öz bağçanızda səpə bilər, ya da istədiyiniz yerdə əkmək üçün toxumu toplaya bilərsiniz.
Anjelikanı qorumaq
Angelica bitkilərinizin hər hansı bir hissəsini gələcəkdə istifadə etmək üçün qorumaq istəyirsinizsə, bunu etmək asandır. Bitkinin istənilən hissəsini qoruya bilərsiniz, lakin üsullar hansı hissəni saxladığınızdan asılı olaraq fərqli olacaq.
- Angelica yarpaqlarını və ya çiçəklərini qorumaq üçün ən yaxşı üsul, çiçəklərin və ya yarpaqların hər bir hissəsi quruyana və xırtıldayana qədər onları ya gövdələrindən asaraq, ekranlarda qurutmaqla, ya da quruducudan istifadə etməklə yaxşıca qurutmaqdır.. Qurudulmuş mələkləri hava keçirməyən qabda sərin, qaranlıq yerdə saxlayın.
- Angelica budaqlarını qorumaq üçün onları doğrayın, qaynar suda 30 saniyə ağartın, sonra buzlu suda şoklayın. Hərtərəfli boş altın, sonra bir konteynerə və ya dondurucu çantaya qoyun və altı aya qədər dondurun. Artıq çiy tərəvəz kimi faydalı olmayacaq, lakin şorba və ya güveçlərə əlavə etmək olar.
- Angelica köklərini qorumaq üçün onları incə doğrayın və ya çox zəif sobada, ya da qida quruducuda quru və rezin kimi olana qədər qurutun. Qurudulmuş mələk kökünü hava keçirməyən qabda sərin, quru yerdə saxlayın.
Angelica: Bağınız üçün qeyri-adi bir ot
Angelica nəinki rəvayətli keçmişi olan faydalı bitkidir, həm də gözəldir. Bu unikal bitki həm də tozlandırıcılar üçün maqnitdir, arıları, kəpənəkləri və digər faydalı həşəratları cəlb edir. Bəlkə də bu köhnə bitkini daha müasir bağlara gətirməyin vaxtıdır.
