Toyuq və makaron klassik yemək birləşməsidir. Yumşaq dadına görə toyuq bir sıra maraqlı makaron yeməklərində yaxşı dayanır.
Ağ Toyuq Lazanya
Lazanyanın bu toyuq versiyası qaymaqlı və dadlıdır.
Tərkibi
- 1 qutu qaynadılmayan lazanya əriştəsi
- 1/2 fincan kərə yağı
- 1 soğan, doğranmış
- 2 diş sarımsaq, doğranmış
- 1/2 stəkan un
- 1/2 çay qaşığı duz
- 1 1/2 stəkan süd
- 2 stəkan toyuq suyu
- 4 stəkan sürtgəcdən keçirilmiş mozzarella pendiri, bölünmüş
- 1 stəkan sürtgəcdən keçirilmiş Parmesan pendiri, bölünmüş
- 2 çay qaşığı oregano
- 2 stəkan kəsmik
- 2 10 unsiya paket dondurulmuş ispanaq, əridilmiş və süzülmüş
- 2 stəkan bişmiş toyuq, kubik
Təlimatlar
- Sobanı 350 dərəcəyə qədər qızdırın.
- Böyük qazanda orta odda kərə yağı əridin.
- Soğanı əlavə edin və yumşaq olana qədər təxminən dörd dəqiqə bişirin.
- Sarımsaq əlavə edin və ətirli olana qədər təxminən 30 saniyə bişirin.
- Un və duz əlavə edib davamlı qarışdıraraq iki dəqiqə bişirin.
- Süd və toyuq bulyonu ilə çırpın. Bir qaynağa gətirin və qalınlaşmağa başlayana qədər davamlı qarışdıraraq bişirin.
- Bir stəkan mozzarella pendiri, 1/4 stəkan Parmesan pendiri və oregano əlavə edin.
- Daim qarışdıraraq pendir əriyənə və sousu hamar olana qədər bişirin.
- 9x13 ölçülü tavanın dibinə sousun 1/3 hissəsini yayın.
- Sousun üstünə üç qat lazanya əriştəsi qoyun.
- Kiçik qabda kəsmik və ispanaq qarışdırılır.
- İspanaqlı qarışığın yarısını əriştələrin üzərinə yayın.
- İspanaqlı qarışığın üzərinə toyuğun yarısını yayın.
- Qalan mozzarella və parmesan pendirinin 1/3 hissəsinə səpin.
- Üst sousun ikinci üçdə biri ilə.
- İspanaq və pendir qarışdırıldığı üçün 11-ci addım istisna olmaqla 10-14-cü addımları təkrarlayın.
- Pendirin üstünə daha üç əriştə düzün və qalan sousu əriştə üzərinə tökün.
- Üstünü qalan mozzarella və parmezan pendiri ilə səpin.
- Lazanyanı əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun və pendir köpüklənənə, əriştə yumşaq olana və güveç isti olana qədər 55 dəqiqə bişirin.
- Sərv etməzdən əvvəl 30 dəqiqə dincəlin.
Toyuq Pikatalı Angel Hair Pastası
Chicken piccata incə mələk saçlı makaron ilə mükəmməl birləşən gözəl, yüngül, turşulu yeməkdir. Bir stəkan Pinot Grigio ilə həzz alın.
Tərkibi
-
Toyuq Pikata ilə Angel Saç Pastası 1/3 stəkan un
- 1/4 çay qaşığı təzə doğranmış qara bibər
- 1/2 çay qaşığı paprika
- 1 kiloluq sümüksüz dərisiz toyuq göğsü, kəpənəklə doğranmış və nazik dilimlərə doğranmış və bir düymlük dilimlərə kəsilmiş
- 2 xörək qaşığı yağ
- 2 diş sarımsaq, doğranmış
- 4 xörək qaşığı kərə yağı, bölünmüş
- 1 stəkan quru ağ şərab, məsələn Chardonnay
- 1/2 fincan toyuq suyu
- Dörd limonun suyu
- 2 xörək qaşığı kapari
- 3 xörək qaşığı doğranmış italyan cəfəri
- 8 unsiya bişmiş mələk saçlı makaron
Təlimatlar
- Un,istiot və paprika birlikdə çırpılır.
- Toyuq döşlərini un qarışığına səpin, artıqlığını çıxarmaq üçün vurun.
- Zeytunyağını böyük bir sote tavada orta-yüksək odda parıldayana qədər qızdırın.
- Sarımsağı əlavə edin və ətirli olana qədər təxminən 30 saniyə bişirin.
- Yivli qaşıqla sarımsağı yağdan çıxarın və kənara qoyun.
- Qazandığınız tavaya iki xörək qaşığı kərə yağı əlavə edin və köpürənə qədər qızdırın.
- Toyuq ətini kərə yağında azca qızarıb bişənə qədər hər tərəfə təxminən beş dəqiqə bişirin.
- Toyuq ətini tavadan çıxarıb təmiz nimçəyə qoyun.
- Tavaya şərab əlavə edin, qaşıq tərəfi ilə qabın altından toyuq dilimləri üzərində bişmiş hər şeyi sürtün.
- Şərab təxminən yarım stəkan azalana qədər qaynadın.
- Toyuq bulyonu, sarımsaq, limon suyu və kapari əlavə edib qarışdırın. Orta-yüksək odda təxminən beş dəqiqə bir az qatılaşana qədər bişirin.
- Qalan iki xörək qaşığı kərə yağı və cəfərini əlavə edin.
- Sousu və toyuq ətini isti makaronla qarışdırın və dərhal xidmət edin.
Toyuq Karbonaralı Spagetti
Spagetti carbonara klassik italyan pastırması və yumurtalı makaron yeməyidir. Toyuq ətinin əlavə edilməsi onu bir az daha ürəkaçan edir.
Tərkibi
-
Toyuq Karbonara ilə Spagetti 8 dilim qalın doğranmış donuz, parçalara kəsilmiş
- 2 sümüksüz dərisiz toyuq döşü
- Dəniz duzu və təzə doğranmış qara bibər
- 2 diş sarımsaq
- 1/2 fincan ağ şərab, Chardonnay kimi
- 1/2 fincan sürtgəcdən keçirilmiş Parmesan pendiri
- 3 böyük yumurta, azca döyülmüş
- 1 paket spagetti, paketin təlimatlarına uyğun bişirilir və süzülür
Təlimatlar
- Böyük bir sote qabda orta odda piyi olana ve bekon xırtıldayana qədər bişirin.
- Bekonu yivli qaşıqla yağdan çıxarıb kənara qoyun.
- Toyuq döşlərini duz və istiotla dadın.
- Toyuq döşlərini donuz yağında şirələr şəffaflaşana qədər bişirin, hər tərəfə təxminən beş dəqiqə.
- Toyuq ətini yağından çıxarıb, folqa ilə örtülmüş təmiz boşqabda kənara qoyun.
- Tavadan bir xörək qaşığı donuz yağından başqa hamısını çıxarın.
- Sarımsağı donuz yağında ətirli olana qədər təxminən 30 saniyə bişirin.
- Tavanın altındakı donuz və toyuqdan qızardılmış dilimləri qaşımaq üçün qaşığın kənarından istifadə edərək ağ şərabla qarışdırın.
- Qatılaşana qədər qaynadın, təxminən iki dəqiqə, sonra ocaqdan götürün.
- Orta qabda yumurta və parmesan pendirini çırpın.
- Yavaş-yavaş çox nazik bir axınla şərab qarışığını yumurta qarışığına tökün, davamlı çalın.
- Toyuqları dilimlərə kəsin.
- Toyuq, sous və isti spagetti atın. İstəyən əlavə pendirlə süfrəyə verilir.
Dadlı Yeməklər
Toyuq və makaron yeməklərinizlə ləzzətli yemək hazırlamaq üçün sadəcə yaşıl salat və ya meyvəyə ehtiyacınız var. Bu reseptlərin çoxu kifayət qədər tez bir araya gəldiyi üçün onlar əla bir həftə gecəsi ailə yeməyi hazırlayırlar.
