Brüssel kələmi düzgün hazırlandıqda sağlam və dadlıdır. Onları bütöv və ya yarıya bölün, sobada və ya sobada bişirə bilərsiniz. Onlara ədviyyat vermək üçün müxtəlif üsullar var. Bu ləzzətli reseptlər, hətta qaynadılmış və ya buxarda hazırlanmış Brüssel kələmini sınamış və sevməyən insanlar üçün də hit olacağına əmindir.
Qovrulmuş Brüssel kələmiResepti
Təxminən 4 porsiya.
Tərkibi
- 1 funt təzə Brüssel kələmi
- 2 xörək qaşığı açıq zeytun yağı
- 1 çay qaşığı dəniz duzu
- 1/2 çay qaşığı təzə doğranmış qara bibər
Təlimatlar
- Fırını 400 dərəcə Fahrenheit qədər qızdırın.
- Brüssel kələmini kəsin, saralmış yarpaqları çıxarın.
- Luğları zeytun yağı,duz və istiotla səpin
- Ədviyyatlı cücərtiləri qovurma qabına bir qat düzün.
- Təxminən 40 dəqiqə qızardın, cücərtiləri hər 10 dəqiqədən bir ataraq bərabər bişirin.
Qeyd: Brüssel kələmləri qızardılmış və bıçaq və çəngəl ilə asanlıqla kəsilməlidir. Yoxdursa, hər beş dəqiqədən bir yoxlayın, bir az daha bişirin.
Qurulmuş Balzam Brüssel kələmi
Tərkibi
- 1 funt təzə Brüssel kələmi
- 3 xörək qaşığı sızma zeytun yağı
- 2 diş qiymə sarımsaq
- 1 çay qaşığı dəniz duzu
- 1/2 çay qaşığı təzə doğranmış qara bibər
- 1/4 fincan balzam sirkəsi
Təlimatlar
- Brüssel kələmini kəsin, saralmış yarpaqları çıxarın.
- Hər Brüssel kələmini yarıya bölün.
- Zeytunyağını tavada orta istilikdə qızdırın.
- Sarımsaq əlavə edin, bir-iki dəqiqə bişirin.
- Tumurcuqları tavaya qoyun, yağ və sarımsaq qarışığı ilə örtmək üçün qarışdırın.
- 20-25 dəqiqə cücərtilər yumuşayana və qızarana qədər bişirin.
- İstidən çıxarın.
- Cücərtilərin üzərinə balzam sirkəsi tökün, qarışdıraraq qatlayın.
- Üstünə dəniz duzu və doğranmış bibər səpin, sonra duz və istiotu paylamaq üçün yenidən səpin.
Variasiyalar
Bu iki reseptin bişirmə üsullarını tərsinə çevirərək birincini ocaqda, ikincisini isə sobada hazırlaya bilərsiniz. Əgər etsəniz:
- Bütün Brüssel kələmindən və ya yarıya kəsilmişlərdən istifadə etməyinizdən asılı olaraq bişirmə vaxtını tənzimləyin. Sobadan və ya sobadan istifadə etməyinizdən asılı olmayaraq, bütöv yeməklərin iki dəfə azaldılmış yeməklərdən iki dəfə çox vaxt alacağını gözləyə bilərsiniz.
- Balsamik variantı sobada bişirirsinizsə, əvvəlcə cücərtiləri bişirin, sonra balzam sirkəsi, duz və istiot əlavə etdikdən sonra 3 - 5 dəqiqə yenidən sobaya qoyun.
- Başqa ədviyyatlar əlavə etməkdən çəkinməyin. Standart İtalyan ədviyyatları və ya digər sevimli ədviyyatlarınız kimi Provence otları yaxşı seçimdir.
- Əgər siz az dadlı tərəvəzləri sevirsinizsə, süfrəyə verməzdən əvvəl bir az Sriracha sousunda qarışdırmağı düşünün. Asan gedin - bir az uzun bir yol gedir. Tam cücərti resepti üçün təxminən bir xörək qaşığı ilə başlayın və miqdarını zövqünüzə uyğunlaşdırın.
- Dadı artırmaq üçün xırtıldayan donuz parçaları, qurudulmuş zoğal və ya qızardılmış şam qozları kimi əlavə maddələri qarışdırın.
- Dad profilini dəyişmək üçün zeytun yağının yarısını kərə yağı ilə əvəz edin.
Xidmət Təklifləri
Brüssel kələmləri gündəlik şam yeməyi üçün kifayət qədər doyurucu və Milad bufeti və ya Pasxa yeməyi kimi xüsusi hallar üçün kifayət qədər gözəldir. Bu yeməklərin hər ikisi böyük tərəvəz ilə yaxşı birləşəcək hər hansı bir yemək üçün yan yeməklər kimi yaxşı işləyir. Xüsusilə dadlı cütləşmələrə aşağıdakılar daxildir:
- New York Strip biftek (və ya istəsəniz başqa bir kəsim) və doldurulmuş püresi və ya bişmiş kartof ilə xidmət edin.
- Beef Wellington ilə birləşdirin və bu zərif əsas yeməklə yaxşı gedən bir neçə digər dadlı tərəvəz və nişasta ilə xidmət edin.
- Bu reseptlərdən birini qızardılmış hinduşka və zoğal düyü ilə süfrəyə hazırlayaraq ziyafət yaradın.
Saxlama Məsləhətləri
Bişmiş Brüssel kələmləri soyuducuda 7 günə qədər saxlanılır. Sıx örtülmüş saxlama qabında, ideal olaraq şüşə qabda saxlayın. Brüssel kələmi güclü dad və qoxuya malikdir, ona görə də bu qabları saxlamaq üçün istifadə etsəniz, plastik qalıq qoxuya səbəb ola bilər.
