Balqabaqlı tort payız üçün mükəmməldir və siz bu mükəmməl balqabaqlı tort resepti ilə dostlarınızı və ailənizi heyran edə bilərsiniz.
Balqabaq Ədviyyatları
Bəzi balqabaq pastası reseptlərində mağazada tapa biləcəyiniz "balqabaq ədviyyatı qarışığı" tələb olunur. Əgər ədviyyat qabınızda artıq üyüdülmüş darçın, üyüdülmüş zəncəfil və üyüdülmüş mixək varsa, balqabaq pastası reseptinizi ədviyyələndirmək üçün sizə lazım olan hər şey var. İstəsəniz, qarışığa təzə üyüdülmüş muskat qozu əlavə edə bilərsiniz. Piroqunuza gözəl mövsümi dad qatacaq.
Özünüzün Balqabaq Püresi Hazırlayın
Proqunuzu hazırlamaq üçün bir ədəd 13 unsiyalıq balqabaq püresi istifadə edə bilərsiniz və ya öz pürenizi sıfırdan hazırlaya bilərsiniz. Pasta üçün təzə balqabaq hazırlamağın bir neçə yolu var. Balqabağı buxarda bişirmək və ya qaynatmaq, ya da qovurmaq olar. Balqabağı qovurmaq adətən daha yaxşı nəticələr verir, çünki buxarda bişirmək və ya qaynatmaq daha nəm pulpa əmələ gətirir və onu istifadə etməzdən əvvəl süzmək lazımdır.
Püresi üçün balqabağı qovurmaq üçün "şəkər" və ya "piroq" balqabaq almaq lazımdır. Bu balqabaqlar adətən oyma üçün aldığınız növdən kiçikdir. Bu resept üçün sizə 4 kiloluq balqabaq lazımdır.
Təlimatlar
- Fırını 350 dərəcə Fahrenheit qədər qızdırın.
- Bütün kirləri çıxarmaq üçün balqabağı yuyun.
- Balqabağı yarıya bölün.
- Toxumları və lifli əşyaları çıxarın. Toxumları sonra qovurmaq istəyirsinizsə, indi saxlayın.
- Balqabağın içini bitki yağı ilə örtün.
- Balqabağı dilimlənmiş tərəfi aşağıya doğru qovurma qabına qoyun.
- Balqabağın üzərinə təxminən yarım düym çıxacaq qədər su əlavə edin.
- Balqabağı 1 1/2 saat yumşaq olana qədər bişirin. Onu bıçaqla vuraraq yoxlaya bilərsiniz.
- Sobadan götürüb rəfdə soyumağa qoyuruq. Soyuyanda balqabaq ətini çıxarın.
- Balqabaq ətini əl ilə əzmək və ya yemək prosessoruna atmaq olar.
- Püreni cuna ilə örtülmüş süzgəcə qoyun və arabir qarışdıraraq 1-1 1/2 saat süzün.
- Püresi qalın olmalıdır, suyun çox hissəsi boşaldılır.
- Təxminən 1 1/2 stəkan balqabaq püresi ilə bitirməlisiniz.
- Bu piroq üçün 13 unsiya (iki stəkandan bir az azdır) püresi lazımdır.
- Təzə balqabaq tapa bilmirsinizsə, konservləşdirilmiş püresi istifadə edin. Bir 13 unsiya edə bilər.
Proqqa qabığınızı Hazırlayın
İstifadə etməyi xoşladığınız istənilən piroq qabığı yaxşı işləyəcək. Mən əsas tort qabığı reseptindən istifadə etməyi xoşlayıram, amma istəsəniz əvvəlcədən hazırlanmış reseptdən istifadə edə bilərsiniz. Hansı piroq qabığını hazırlayırsansa, onu kor bişirməli olacaqsan.
Blind bişmə çox nəm qabığı olan muhallebi və ya meyvəli tortu bişirərkən istifadə olunur. Bu, qabığın içlikdən islanmaması üçün edilir. Balqabaq pastası yaş pasta içliyidir, ona görə də qabığını kor bişirəcəyik. Əgər əlinizdə bir az plastik sarğı və bir az bişməmiş quru lobya varsa, qabığınızı kor-koranə bişirmək üçün sizə lazım olan hər şey var.
- Plastik qabığı qabığın üstünə qoyun və sonra qabığı lobya ilə doldurun.
- Paxlanın üzərinə plastiği sarın ki, lobya plastikdə möhkəm olsun.
- Pekrutu 425 dərəcədə 10 dəqiqə bişirin. Bir cüt maşa istifadə edərək, lobya qabığından çıxarın və tort qabığını başqa 10 dəqiqə bişirməyə davam edin. Qabıq qızılı rəngdə olmalıdır.
- Qabağı sobadan çıxarın və piroq qarışığını əlavə etməzdən əvvəl tam soyumasını gözləyin.
Balqabaqlı PiroqResepti
Tərkibi
- 13 unsiya balqabaq püresi
- 1 1/2 unsiya qəhvəyi şəkər
- 4 1/2 unsiya ağ şəkər
- 1/4 çay qaşığı duz
- 1 çay qaşığı darçın
- 1/2 çay qaşığı üyüdülmüş zəncəfil
- Bir çimdik üyüdülmüş mixək
- 1/8 çay qaşığı təzə üyüdülmüş muskat qozu
- 3 böyük yumurta sarısı
- 5 1/2 unsiya süd
- 4 unsiya krem
- 1/2 unsiya su
- 1 öncədən bişmiş piroq qabığı
Təlimatlar
- Stendin mikserinə balqabaq püresi, şəkər və ədviyyatlar əlavə edin.
- Yumurtanın sarısını, ardınca isə süd, qaymaq və suyu əlavə edin.
- Qarışıq hamar olanda əvvəlcədən bişmiş pirojnanın içinə tökün.
- 350 dərəcə Fahrenheitdə bir saat bişirin, 45 dəqiqə yoxlayın.
- Bitirdikdən sonra piroq yumşaq olacaq. Sobadan çıxarıb soyumağa qoyun.
- Proq tam hazır olduqdan sonra üzərinə Chantilly kremi ilə doldurun və ləzzət alın.
