Tarix baxımından da zəngin olduğu qədər də zəngin bir cənub ənənəsi olan qırmızı məxmər tort rəngini və dadını kakao tozundan alır.
Klassik tort bəzi rənglər alır
Əsl qırmızı məxmər tortun əlaməti torta adını verən tünd qırmızı rəngdir. Orijinal qırmızı məxmər tort resepti qırmızı qida rəngini tələb etmirdi və tort öz rəngini kakao tozunun reseptin bir hissəsi olan turşulara, sirkə və ayranlara reaksiyasından almışdır. Hollandiya emal edilmiş kakaonun tətbiqindən əvvəl. Hollandiya emal edilmiş kakao daha qələvidir və torta adi işlənmiş kakao kimi açıq şəkildə qırmızı rəng vermir. O vaxtdan bəri qırmızı məxmər tort reseptlərinə torta heyrətamiz qırmızı rəng əlavə etmək üçün qırmızı qida boyası daxildir. Qırmızı məxmər tort resepti qırmızı rəngə boyanmadan qırmızı rəngdə və ləzzətli olsa da, tortun əyləncəsi qırmızı tortun ənənəvi ağ buzlanma ilə kəskin ziddiyyətidir, ona görə də bunu etmək üçün qırmızı rəngdən istifadə etməyi tövsiyə edirəm. tort.
Kek ev tapır
Qırmızı məxmər tort cənub ştatlarında çox populyarlaşdı və ənənəvi bəylərin tortu olduğu toyların ştapelinə çevrildi. Bəylərin tortu ya gəlin tortundan ayrı süfrədə verilir, üstə gəlinin və bəyin miniatür maketləri qoyulmuş böyük tort qoyulur, ya da məşq yeməyindən sonra verilir. Qırmızı məxmər tort adətən bəylərin tortu üçün nəzərdə tutulsa da, gəlinlərin tortu kimi də populyarlıq qazanıb.
Əfsanəvi Tort Şəhər Əfsanəsini İlhamlandırır
Qırmızı məxmər tortu, 1960-cı illərdə qırmızı məxmər tort reseptini ehtiva edən zəncirvarı məktub dövriyyəyə girəndə şəhər əfsanəsinin diqqət mərkəzinə çevrildi. Məktubda bir qadının Nyu-Yorka səfər etdiyi və Waldorf-Astoria otelində nahar etdiyi iddia edilirdi. Yeməyinin bir hissəsi olaraq o, qırmızı məxmər tortu sifariş etdi. Evə qayıdanda mehmanxanaya məktub yazaraq resepti soruşdu. Otelin ona resepti 350 dollarlıq hesabla birlikdə göndərdiyi güman edilir. Hesabı ödəməkdən qurtula bilmədiyi üçün resepti tanıdığı hər kəsə göndərmək qərarına gəldi ki, heç kim resept üçün belə hədsiz qiymət ödəməli olmasın. Məktubda xahiş olunur ki, alıcı resepti köçürüb onu tanıyan hər kəsə göndərsin. Hekayə yalan olsa da, qırmızı məxmər tortunun bir daha populyarlaşmasına xidmət etdi. Bu şəhər əfsanəsinə görə tort bəzən qırmızı Waldorf tortu kimi tanınır.
Qırmızı Məxmər Tort Resepti
Bu reseptlə çox zəngin və nəmli tort hazırlanır. Sizə də onu keks kimi hazırlamağı tövsiyyə edirəm. İstədiyiniz ağ dondurma ilə dondura bilərsiniz, altda əsas ağ dondurma reseptini təqdim edirəm.
Tərkibi
- 3 1/3 stəkan tort unu
- 1 1/2 çubuq otaq temperaturunda kərə yağı
- 2 1/4 stəkan şəkər
- 3 yumurta otaq temperaturunda
- 2 unsiya qırmızı qida boyası (6 xörək qaşığı)
- 1/2 stəkan şəkərsiz kakao tozu (Hollandiya üsulu ilə deyil, müntəzəm emal olunarsa daha yaxşı olar.)
- 1 1/2 çay qaşığı vanil ekstraktı
- 1 çay qaşığı duz
- 1 1/2 stəkan ayran
- 1 1/2 çay qaşığı sirkə
- 1 1/2 çay qaşığı soda
Təlimatlar
- Fırını 350 dərəcə Fahrenheit qədər qızdırın.
- 3 ədəd 9 düymlük yuvarlaq tava və ya iki ədəd 9 x 13 düymlük kvadrat tava hazırlayın, qabları kərə yağı ilə örtün və sonra un ilə tozlayın.
- Tavaların altını perqament kağızı ilə düzməlisiniz, lakin bu tamamilə lazım deyil.
- Unu və duzu birlikdə süzün.
- Dayanıqlı mikserdən istifadə edərək orta sürətə qoyun, kərə yağı və şəkəri birlikdə yüngül və tüklü olana qədər çalın.
- Vanil əlavə edin.
- Yumurtaları bir-bir əlavə edin, növbəti yumurtanı əlavə etməzdən əvvəl hər yumurtanın tam qarışdığından əmin olun.
- Kakao tozu və qırmızı qida boyasını birlikdə qarışdırın.
- Xəmirə kakaolu qarışığı əlavə edin.
- Mikserin sürətini aşağı salın.
- Yarım ayran əlavə edin. Ayran tamamilə qatılana qədər gözləyin.
- Unun yarısını əlavə edin. Un tamamilə qatılana qədər gözləyin.
- Qalan ayranı əlavə edin. Ayran tamamilə qatılana qədər gözləyin.
- Unun qalanını da əlavə edin.
- Qabartma soda və sirkəni qarışdırın.
- Yaxşı qarışana qədər qarışdırın.
- Xəmiri tavalara tökürük.
- 30-35 dəqiqə və ya tortun içinə qoyulmuş diş çubuğu təmiz çıxana qədər bişirin.
- Tortu tavalarda 15 dəqiqə və ya toxunana qədər soyudun.
- Keksləri qablardan çıxarın və ən azı bir saat soyumağa davam edin.
Əsas Ağ FrostingResepti
Tərkibi
- 1 ½ çubuq otaq temperaturunda kərə yağı
- 2 kilo qənnadı şəkəri
- ¼ stəkan süd (daha çox lazım ola bilər)
- 2 çay qaşığı vanil ekstraktı
Təlimatlar
- Stendin mikserindən istifadə edərək kərə yağı hamarlanana qədər çalın.
- Yavaş-yavaş iki stəkan şəkər əlavə edin.
- Südü yavaş-yavaş əlavə edin.
- Vanil əlavə edin.
- Qalan şəkəri bir stəkan əlavə edin.
- Əgər donuz asanlıqla yayılacaq qədər yumşaq deyilsə, daha çox süd əlavə edin.
