Tərkibi
Bu reseptdən bir çox rulon əldə edilir.
Xəmirin Tərkibi
- 2 paket aktiv quru maya
- 1/4 stəkan isti su, 110-115 dərəcə Fahrenheit
- 1 (5 unsiya) buxarlanmış süd, açılmazdan əvvəl yaxşıca çalxalana bilər
- 2 xörək qaşığı şəkərsiz kakao tozu
- 2 çay qaşığı qırmızı qida boyası pastası
- 1 çay qaşığı vanil
- 1 stəkan açıq qəhvəyi şəkər, yüngülcə qablaşdırılıb
- 1 yumurta, yüngülcə döyülmüş
- 3 xörək qaşığı duzsuz kərə yağı ərinmiş
- 3 stəkan çoxməqsədli un, təxminən
- 1/2 çay qaşığı duz
İçmə Tərkibi
- 1/2 fincan açıq qəhvəyi şəkər
- 2 xörək qaşığı şəkərsiz kakao tozu
- 2 çay qaşığı darçın
- 2 xörək qaşığı kərə yağı, ərinmiş
Krem Pendir Kremi Tərkibi
- 1 (8 unsiya) kərpic krem pendir, otaq temperaturu
- 6 xörək qaşığı duzsuz yağ, otaq temperaturu
- 1 stəkan şəkər tozu
- 1 çay qaşığı vanil
Təlimatlar
- Mayanı ilıq suya qarışdırın və təxminən 5 dəqiqə dayanmasına icazə verin.
- Böyük bir qarışdırıcı qabda süd, qida boyası pastası, kakao, şəkər, vanil, yumurta və əridilmiş yağı birləşdirin. Elektrik mikserindən istifadə edərək, birləşənə qədər aşağı səviyyədə döyün. Maya qarışığını tökün və qarışdırmaq üçün 30 saniyə daha az döyün.
- Kasaya 1 stəkan unu əlavə edin və çoxu qarışana qədər aşağı sürətlə qarışdırın. Çırpıcılardan xəmir çəngəlinə keçin və qarışıq qabın kənarından çəkilən yapışqan xəmir əmələ gələnə qədər 1/2 stəkan artımlarla aşağı sürətlə un əlavə etməyə davam edin. Bu tutarlılığı əldə etmək üçün bir az daha az un və ya lazım olduqda bir az daha çox istifadə edə bilərsiniz.
- Xəmiri unlu xəmir taxtasına çevirin və hamar olana qədər yoğurun -- təxminən 10 dəfə. Top halına salın və yağlanmış qaba qoyun. Kasanın üzərini təmiz dəsmal ilə örtün və xəmir iki qat artana qədər qalxsın.
- Xəmir qalxarkən qəhvəyi şəkər, kakao və darçın üçün içini kiçik bir qabda birləşdirin. Qarışığı bir qaşıq arxası ilə əzmək və inqrediyentlər birləşdirilənə və qaba qum toxumasına sahib olana qədər qarışdırmaq arasında dəyişin.
- Xəmir ikiqat artdıqdan sonra yumruqla aşağı salın. Yenidən unlu xəmir taxtasına çevirin və təxminən 12 dəqiqə dincəlməsinə icazə verin.
- Xəmiri 9 x 13 düymlük düzbucaqlıya yuvarlayın. Xəmirin səthinə ərinmiş yağ sürtün və mümkün qədər bərabər şəkildə içlik səpin.
- Uzun ucundan başlayaraq xəmiri səliqə ilə yuvarlayın.
- Fərdi rulonlar yaratmaq üçün xəmiri 12 bərabər hissəyə kəsin və hazırlanmış 9 x 13 düymlük çörək qabına bərabər yerləşdirin. Tavanın üzərini polietilenlə örtün və rulonların həcmi iki qat artana qədər qalxsın.
- Rutular qalxdıqdan sonra sobanı 350 dərəcə Fahrenheit qədər qızdırın. Plastik örtüyü çıxarın və təxminən 25 dəqiqə bişirin. Ruletlər sobadan çıxmağa hazır olduqda bir az bərk hiss etməlidir, lakin sərt olmamalıdır.
- Ruletlər bişərkən bütün buzlanma inqrediyentlərini kiçik bir qarışdırıcı qabda birləşdirin və hamarlanana qədər aşağı sürətlə çalın.
- Rolllar bişdikdən sonra təxminən 10-15 dəqiqə soyumağa icazə verin. Rulonların üzərinə stəkan kremi yayın və ilıq olaraq xidmət edin.
