Krevet kokteyli şam yeməyinə dadlı başlanğıc və ya bufetə təravətləndirici əlavə ola bilər.
Bütün Ailə üçün Kokteyl
Krevet kokteyli altmışıncı illərdə de rigueur idi və heç bir partiya bu və ya digər formada iştirak etmədən tamamlanmadı. O vaxtdan bəri, karides kokteylinin populyarlığı balmumu azaldı və azaldı. Görünən hər yerdə olan kokteyl yaxşı bir səbəbə görə geri qayıdır. Karides şirin və şirəli, kokteyl sousu isə ləzzətlidir, sadəcə bir az istiliklə. Bu iki ləzzət birləşdirildikdə, yenilməzdir. Karides kokteylini bir araya gətirmək istədiyiniz qədər asan və ya mürəkkəb ola bilər. Yaxşı xəbər budur ki, ən mürəkkəb halda krevet kokteyli heç də o qədər də mürəkkəb deyil.
Krevet kokteylinin kokteyl hissəsini ciddi qəbul edirəm. Düşünürəm ki, kokteyli təqdim etmək üçün gözəl böyük Martini stəkanından istifadə etmək əyləncəli və təəccüblü təqdimatdır, baxmayaraq ki, təqdimat krevetləri kiçik bir boşqaba düzmək və ortasına kiçik bir fincan sous qoymaq qədər sadə ola bilər.
Krevet kokteyli üçün kifayət qədər iri krevetlərdən istifadə etməyi xoşlayıram. Bir yarım funt U/10 və ya U/12 karides alsanız, təxminən 24 karides olmalıdır və bu, altı nəfər üçün kifayətdir. Mən vəhşi ovlanmış karidesdən istifadə etməyi xoşlayıram, çünki ləzzət əkilmiş karidesdən qat-qat üstündür. Bölgənizdəki və ya dəniz məhsulları aldığınız hər yerdə balıq satıcılarına zəng edin və vəhşi tutulan Amerika karidesini gəzdirib-gedirmədiklərini soruşun. Etsələr, get onları al. Əgər etməsələr, ala biləcəyiniz karidesdən istifadə edin, onlar yaxşı işləyəcəklər.
Kokteyl Sousu
Tərkibi
- 2 stəkan ketçup
- İki limonun suyu
- 2 xörək qaşığı horseradish
- ½ çay qaşığı Worcestershire sousu
Təlimatlar
- Hər şeyi qarışdırın.
- Dadını dadın.
- Bəyəndiyiniz istilik səviyyəsinə uyğunlaşdırın.
- Əgər sizin üçün kifayət qədər isti deyilsə, sevimli acı sousdan bir neçə tire əlavə edin.
Krevet Kokteyli
Tərkibi
- 1 ½ - 2 kilo krevet, təmizlənmiş
- 2 stəkan ilıq su
- ½ stəkan şəkər
- ½ fincan kosher duzu
- 2 stəkan buz
- ¼ stəkan zeytun yağı
- Cajun ədviyyatı (və ya Old Bay ədviyyatı)
Təlimatlar
- Şəkər və duzu ilıq suda həll edin.
- Buzu əlavə edin.
- Krevet əlavə edin.
- Kreveti duzlu suda yarım saat marinat edin.
- Broylerinizi peçenye ilə əvvəlcədən qızdırın.
- Kreveti duzlu sudan çıxarın və sərin su altında yuyun.
- Krevet qurudun.
- Kreviti zeytun yağına atın və üzərinə Kajun ədviyyatı səpin.
- Kreveti isti peçenyenin üzərinə qoyun və iki dəqiqə qaynadın.
- Kreviti çevirib iki dəqiqə daha qaynadın.
- Kreveti soyuq peçenye və ya boşqabın üzərinə qoyun və soyuducuya qoyun.
Bu yaxşı dayanma nöqtəsidir. Əgər krevetləri həmin gün və ya ertəsi gün təqdim etməyi planlaşdırırsınızsa, soyuduqdan sonra onları plastik sarğı ilə örtün və bir-iki gün soyuducuda saxlaya bilərsiniz.
Krevet kokteylini süfrəyə vermək üçün martini stəkanı 1/3 hissəsini kokteyl sousu ilə doldurun. Hər porsiyada təxminən 6 ədəd karidesi stəkanın kənarına düzün. Soyuq xidmət edin.
Əgər martini stəkanı kifayət qədər böyükdürsə, dibinə xırda doğranmış kahı yarpağı qoyub ortasında kiçik bir ramekin istifadə edə bilərsiniz. Ramekin kokteyl sousu ilə doldurun.
Göstərişlər və Məsləhətlər
- Cumbo, böyük və ya bəzi bu kimi təyinatlarla satılan krevetlərdən ehtiyatlı olun, çünki bu ölçülərin təyinatları üçün rəsmi qaydalar yoxdur.
- " U" hər funt üçün 10-dan az kimi " alt" deməkdir. Rəqəm nə qədər az olarsa, krevet bir o qədər böyük olar.
