Qril etməyi sevənlər arasında ümumi sual budur ki, krevet bişirərkən qabığını açıq qoymalısınız? Bu sualın cavabı əslində reseptdən və aşpazdan asılı olaraq dəyişir.
Krevet bişirərkən qabığını açıq qoymalısınız?
Əgər siz krevetləri marinadsız və ədviyyatsız sadə üsulla bişirirsinizsə, qabığını açıq qoymağınız içindəki nəmli əti qoruyacaq. Bu, krevetləri qabığı və yeyin üslubunda hazırlamağa imkan verir və çoxları üçün bu, karides bişirmək üçün üstünlük verilən üsuldur. Karidesin qabıqlarında bişirilməsi krevetin dadını gücləndirə bilər - buna görə də nəmli və zərif dəniz məhsulları ilə güclü krevet dadı axtarırsınızsa, o zaman "karides qızartarkən qabığını açıq qoymalısınız" cavabı bəli olacaq.
Krevetləri qabıqsız qril etmək nə vaxt olar?
Bir neçə dəfə krevetləri qabıqları qalmadan qril etmək çox yaxşı olar.
- Əgər siz dumanlı bir ləzzət vermək istəyirsinizsə, qabıqları çıxarın və kömür qrilindən və ya odun çipləri ilə qazlı qrildən istifadə edin. Bu vəziyyətdə qabıq əslində tüstünü bloklayacaq və udacaq, ona görə də onu çıxarmaq daha yaxşıdır.
- Əgər kreveti marinad edirsinizsə, o zaman qabıqlı halda bişirməyə ehtiyac yoxdur. Qabıqlar marinadın karides ətini infuziya etməsinə mane ola bilər. Yalnız bu deyil, marinad bu zərif dəniz məhsullarına nəmlik qatır, yəni onun quruması ehtimalı azdır.
Digər Məsləhətlər
Krevet bişirərkən qabığını açıq qoymağın lazım olduğunu müəyyən etməkdən başqa, burada ləzzətli krevetləri qril etmək üçün daha bir neçə ipucu var.
- Onu çox bişirməyin. Zərif qabıqlı balıqları həddən artıq bişirmək həmişə quru, çeynənmiş ətlə nəticələnir. Bunu heç kim istəmir. Karides ət şəffafdan qeyri-şəffaflığa çevrildikdə və çöldə çəhrayı rəng alanda hazırlanır.
- Krevetin ızgaradan sürüşməməsi üçün şiş və ya qril səbətindən istifadə edin.
- Qabıqlar ləzzəti tez hopdurur, ona görə də kreveti qril üzərinə atmazdan əvvəl 30 dəqiqədən çox marinad etmək lazım deyil.
- Tərkibində limon suyu və ya sirkə kimi turşu olan marinaddan istifadə etsəniz, bu turşular kreveti qismən “bişirəcək”. Karidesin sərt və ya çox bişmədiyinə əmin olmaq üçün bu şəkildə marinad edilmiş karidesin bişirmə vaxtlarına diqqətlə baxın.
Nəticə
Krevet bişirərkən qabığını açıq qoymalısınız? Sonda cavab tamamilə sizdən asılıdır.
