Tərəvəzləri buxarda bişirməyi öyrənmək hər bir aşpazın bilməli olduğu bir texnikadır. Buxarda bişmiş tərəvəzlər öz qida maddələrini, rəngini, teksturasını, formasını və dadını hər hansı digər bişirmə üsullarından daha çox saxlayır. Bu səbəblər kifayət deyilsə, qoy bu, sizi bu texnikanı sınamağa inandırsın - tərəvəzləri buxarda bişirmək asandır.
Buxarda bişirmək üçün tərəvəz
Hər tərəvəzi buxarda bişirib süfrəyə vermək olar? Bir çox aşpazlar cavabın bəli olduğunu düşünür. Ən yaxşı buxarlanan tərəvəzlərə aşağıdakılar daxildir:
- Brokoli
- Yerkökü
- Zucchini
- Yaşıl lobya
- Sarı balqabaq
- Kale
- İspanaq
- Brüssel kələmi
- Qulançar
- Soğan
- Kartof
- Kələm
- Gül kələm
- Bok Choy
- Göbələk
- Çuğundur
Tərəvəzləri buxarda bişirmək üçün təlimatlar
Polad buxar səbəti yerkökü, kələm və digər tərəvəzlərinizi buxarda bişirmək üçün idealdır. Yuyulmuş, soyulmuş və dilimlənmiş tərəvəzləri səbətə qoyun və səbəti tavaya bərkidin. Tavada kifayət qədər su olmalıdır, lakin su buxar səbətinin dibinə dəyəcək qədər çox olmamalıdır, çünki tərəvəzlər qaynar suyun üzərində deyil, üzərinə asılmalıdır. Orta atəşə qoyun və suyun qaynamasını gözləyin. Qaynar sudan çıxan buxar səbətdəki tərəvəzləri buxarlayacaq. Suyun hamısı qaynarsa, tavaya daha çox qaynar su əlavə edə bilərsiniz.
Bambuk Buxarlayıcılar
Bəziləri poladdan fərqli olaraq bambuk buxarlarından istifadə etməyi xoşlayır. Tərəvəzlərinizi səbətin içinə qoymazdan əvvəl bu məhsulla birlikdə gələn təlimatlara əməl edin.
Buxarlamaq üçün nə qədər
Bir-iki stəkan dilimlənmiş və ya kub şəklində doğranmış tərəvəzləri buxarda bişirin. Brokolidən istifadə etməyi seçsəniz, onu dilimləmək lazım deyil, sadəcə nizələri buxar qazanına qoyun. Kələm və ispanaqı doğramaq lazım deyil, tortilla kimi büküb buxarın içinə qoymaq olar.
Vaxtın Uzunluğu
Tərəvəzləri buxarlamaq üçün nə qədər vaxt lazımdır? Hansı tərəvəzi bişirdiyinizə görə dəyişir. 1/4 düymlük dilimlərə kəsilmiş balqabaq 5 ilə 7 dəqiqə çəkir. Brokoli çiçəkləri və ya nizə 4-6 dəqiqə çəkir.
Diqqət
Tava buxarlanarkən mütləq yanında dayanın. Tərəvəzləri çox bişirmək istəmirsiniz. Onlar tenderləşdikcə onlara diqqət yetirin.
Ədviyyatlar
İstəsəniz tərəvəzlər buxarlanarkən üzərinə duz, qara istiot və ya başqa ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz. Dilimlənmiş yerkökü və ya doğranmış kələm üzərinə bir az duz səpmək kifayətdir. Dəniz duzu, zeytun yağı və limon suyu da əlavə etmək olar.
Tərəvəzləri yeməyə hazır olduğunuzda, onlara bir az kərə yağı sürtmək istəyə bilərsiniz. Bu dadı artıracaq, lakin siz hələ də kərə yağı və ya ədviyyat əlavə etməzdən əvvəl tərəvəzləri dadmalısınız. Brokoli və ya gül kələminizi buxarda bişirdiyiniz zaman onların dadını artırdığı üçün əlavə ədviyyatlara ehtiyacınız olmadığını görə bilərsiniz.
Toyuq və ya balıqla süfrəyə verilir
Tərəvəzlər buxarda bişirildikdən sonra onlara nə xidmət etmək yaxşıdır? Aşağıdakı reseptlərdən birini tərəvəzinizlə sınayın.
- Toyuq, quzu, vetçina və ya dana kroketi
- Bişmiş Toyuq
- Halibut
Düyü sınayın
Buxarda bişmiş tərəvəzləri bişmiş düyü ilə düyü qabında və ya ocaqda bişirmək ləzzətlidir. Zeytun yağı ilə ədviyyatlı makaron buxarda bişmiş tərəvəzlərlə yemək üçün gözəl garnitürdür.
Zövq alın
Artıq tərəvəzləri buxarda bişirməyi bildiyiniz üçün bu üsulu yemək bacarıqlarınıza əlavə edə bilərsiniz. Balqabaq, yaşıl lobya, balqabaq və kartofun buxarda bişirilməsi sevimli tərəvəzlərinizi hazırlamaq üçün sağlam seçimdir. Dadı yalnız ləzzətli olmayacaq, həm də hər tərəvəzdən yüksək miqdarda qida əldə edəcəksiniz. Təmizləmək də asan işdir, çünki ovuşdurmaq üçün qarışıq tavalar yoxdur. Sizin üçün yaxşı olanı hazırlamaq üçün bu sadə alternativdən həzz alın!
