Cheesecake yeni başlayan çörəkçi üçün qorxuducu layihə kimi görünə bilər, lakin çiyələkli cheesecake necə hazırlanacağını öyrənmək çətin deyil. Təzə giləmeyvələrin dadı və cheesecake-in qalın, sıx teksturası təbii cütdür, ona görə də giləmeyvəli cheesecakes çoxillik sevimlilərdir.
Tərkibi
Çizkekinizi üç addımda hazırlayacaqsınız: qabıq, cheesecake içliyi və çiyələk.
Qabıq üçün
- 20 şokolad vafli, əzilmiş
- 5 xörək qaşığı duzsuz kərə yağı ərinmiş
- 2 xörək qaşığı şəkər
- Bir çimdik duz
İçlik üçün
- 24 unsiya (üç 8 unsiya blok) krem pendir, yumşaldılmış
- 1/4 stəkan xama
- 1 stəkan şəkər
- 3 yumurta
- 1 çay qaşığı vanil
- 1 limonun qabığı
Çiyələk üçün
- 1 pint çiyələk, qabığı soyulmuş və dilimlənmiş
- 1/4 stəkan şəkər
- 1 xörək qaşığı təzə sıxılmış limon suyu
- 1/2 fincan çiyələk mürəbbəsi
Təlimatlar
Kombaynınız yoxdursa, peçenyeləri özünüz də əzib, cheesecake üçün inqrediyentləri elektrik çırpıcı və ya stend mikserlə qarışdıra bilərsiniz. Qabıq hazırlamaqla içlik arasında yemək prosessorunu yumağı unutmayın.
Qabığı Hazırlayın
- Fırını 325ºF-ə qədər qızdırın.
- 9 düymlük yaylı formalı qabın altını və yanlarını yağlayın.
- Doğrama bıçağı ilə təchiz olunmuş qida prosessorunda peçenyeləri 15-20 saniyəlik impulsla, incə üyüdülənə qədər döyün.
- Kərə yağı, şəkər və duzu əlavə edin. Qarışıq fakturaya görə yaş quma bənzəyincəyə qədər 5-10 saniyəlik impuls vurun.
- Qabaqcadan yağlanmış bulaqlı formanın altına qarışığı sıxın.
İçliyi Hazırlayın və Bişirin
- Kombaynda bütün inqrediyentləri birləşdirin. Hamarlanana qədər yüksək səviyyədə qarışdırın.
- Bulaqlı formalı qabda qabığın üzərinə diqqətlə tökün.
- Bulaqlı formanı kənarları olan peçenye təbəqəsinə qoyub əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun.
- Ceskeyk ortasına düzülənə qədər bişirin, təxminən 70 dəqiqə.
- Bir saat məftil üzərində soyudun.
- Soyuducuya köçürün və ən azı dörd saat soyudun.
- Bulaqlı formanın kənarına bıçaq sürün və cheesecake buraxın.
Üstünü Hazırlayın
- Böyük bir qabda çiyələk, şəkər və limon suyunu birləşdirin. Yaxşı qarışdırın və ən azı 30 dəqiqə soyuducuda dincəlin.
- Bu arada mürəbbəni kiçik qazanda orta odda qaynamağa gətirin. Davamlı olaraq qarışdıraraq üç dəqiqə bişirin.
- çiyələk qarışığına qarışdırın. Cheesecake üzərinə sürməzdən əvvəl tamamilə soyudun.
Alternativ Topping
Daha az şirin olması üçün mürəbbəni buraxın və onun yerinə çiyələk, şəkər və limon suyu qarışığını cheesecake üzərinə sürtün və ya sadəcə üzərinə bir çay qaşığı limon suyu əlavə edilmiş təzə çiyələk ilə doldurun.
Çiyələkli Cheesecake Məsləhətləri
Aşağıdakı məsləhətlərlə mükəmməl cheesecake hazırlayın.
- Vaxtınıza qənaət etmək üçün əvvəlcədən hazırlanmış qrem-kraker və ya digər cheesecake qabığından istifadə edin.
- Təzə giləmeyvə əvəzinə dondurulmuş meyvələrdən istifadə edin.
- Adi qaymaqlı pendir yerinə çiyələk ətirli krem pendir ilə cheesecake hazırlayaraq giləmeyvə dadını ikiqat artırın.
- Çeskeyki çox bişirməyin. Çox quru olarsa çatlaya bilər. Çatlamanın qarşısını almaq üçün, cheesecake bişdikdən sonra bir neçə saat sobada (söndürülmüş) soyumağa icazə verin.
- Tortun üstünə qaragilə, böyürtkən və moruq kimi müxtəlif təzə giləmeyvə əlavə edin və hamısını çiyələk şirəsi ilə çiləyiniz.
- Hər dilim cheesecake üzərini şokoladlı çiyələklə bəzəyin.
Dadlı Desert
Çiyələkli cheesecake qarışdırma qabından desert qabına qədər bir neçə saat çəkir, lakin çox vaxt onun bişməsini və ya soyumasını gözlədiyiniz zaman passiv olur. Nəticə səy göstərməyə dəyər, çünki siz dadlı bir desert alacaqsınız.
