Qida tarixçiləri arasında çiyələkli tort desertinin tarixi təxminən 1847-ci ildə ABŞ-da başlayır. Tapılan ilk resept Miss Leslie's Ladies New Receipt Book-da "Çiyələkli tort" üçün var. Ancaq "çiyələk tortu" bu gün "çiyələkli tort" kimi tanınana çox bənzəyir.
Çiyələkli tortun tarixi: Ən yaxşı desert yaradıcılığı
Çiyələk iki min ildən artıqdır ki, mövcuddur - Qədim Roma dövründə çiyələklərin yemək kimi yeyilməsi ilə bağlı qeydlər var. Çiyələk yəqin ki, Avropada vəhşi təbiətdə böyüyüb.
Qısa tort isə Avropanın ixtirası idi. Texniki cəhətdən tort tort zəngin biskvitdir (və həmişə olmuşdur). Əsl keks mayalanma üçün qabartma tozundan istifadə edir və qısaldılmış (yaxud kərə yağı) yumurta, bir az şəkər kremi və əlbəttə ki, unla qarışdırılır. Heç kim xırda tort və çiyələyi birləşdirmək ideyasının tam olaraq nə vaxt reallaşdığına əmin olmasa da, qida tarixçiləri ümumiyyətlə çiyələk və tortun birlikdə ideyasının ABŞ-da aşpazların yaradıcı dahisi olduğu ilə razılaşırlar.
Çiyələkli tortun çox güman ki, əvvəllər dad edildiyini güman etmək olarsa da, ən erkən qeydə alınmış resept Miss Leslie-nin 1847-ci ildə nəşr olunan Xanımlar Qəbul Kitabında tapılıb. Ən çox çiyələkli tort kimi başa düşülən şey.
Əsl çiyələkli tort tortu
Çiyələkli tortun tarixini izləməklə görünə biləcək bir şey var: desert zamanla əhəmiyyətli dərəcədə inkişaf edir. Miss Leslie'nin gününün çiyələk tortu bu gün gözlədiyinizdən tamamilə fərqli görünür. Çiyələk tortu həmişə bir növ tort və ya xəmir və çiyələk ilə bir desert olub.
Orijinal Çiyələkli Qısa Tort Resepti
İlk çiyələkli tortlar pasta qabığına bir qədər bənzəyən, lakin bir qədər qalın olan ağır xəmirdən hazırlanmışdı. Qabıq bişmiş, sonra parçalanmış və əzilmiş və şirinləşdirilmiş çiyələklərlə doldurulmuşdur. Çiyələklər bir növ sendviç hazırlamaq üçün iki "qabıq" arasına qoyuldu. Sonra, günün ənənəsi kimi, hər şey şəkərli donla örtüldü.
Çiyələkli Qısacake Evolution
Miss Leslie'nin orijinal çiyələk "tortu" na yəqin ki, ən yaxın şey peçenye üzərində çiyələkdir. 19-cu əsrin sonlarında "çiyələk tortu" partiyaları məşhur olduğundan, biskvit reseptinin fərdi zövqlərə və mövcud inqrediyentlərə uyğun olaraq inkişaf etməsi ehtimalı var. Qida tarixçiləri tam əmin deyillər. Bir anda çiyələk tortu kimi tanınan şeyin müasir versiyasını əldə etmək üçün bir müddət buzlanma krem şanti ilə, peçenye isə pancake, mələk yeməyi və ya hətta qatıq xəmiri ilə əvəz olundu.
Çiyələkli Qısa Tort Tarixi Hazırlanır
Çiyələkli tort reseptləri
Çiyələkli tortun mənşəyi və təkamülü bir qədər qeyri-müəyyən olsa da, çiyələkli tortun populyarlığı danılmazdır. Bahar (və daha da əhəmiyyətlisi çiyələk mövsümü) ölkə daxilində bol olduğundan, əslində çiyələk tortlarından başqa heç biri ilə məşhur olmayan yerlər var. Bu çiyələk tortu hazırlayanlardan bəzilərinə baxın.
Parksdeyl Farm Market
Florida ştatının Plant City şəhərindəki Parksdale Farm Market, nəinki diqqətəlayiq çiyələk şorbası tarixinə imza atdı, həm də ABŞ-da ləzzətli desert almaq üçün ən yaxşı yerlərdən biri kimi qeyd olunmağa davam edir. İncə çini üzərində super zərif təqdimat gözləyirsinizsə, o zaman çox məyus olacaqsınız. Bununla belə, çiyələk və qaymaq dağı ilə yığılmış dadlı süngər tortunu gözləmək olar. Siz həmçinin il ərzində ən çox uzun xətt gözləmək olar. İnsanlar yalnız Parksdeyl təkliflərini sınamaq üçün saatlarla gözləyirlər.
Wilson Farms
Massaçusets ştatının Lexington şəhərindəki Wilson fermaları 3,560 funtluq çiyələk tortu hazırlamaqla tarix yaradan kimi qeyd olunur…sıfırdan. İsveçdə daha böyük çiyələk tortu deserti yaradılana qədər onlar rekordu bir aydan bir qədər çox saxladılar. Təəssüf ki, o nəhəng deserti yemək üçün nə qədər adam lazım olduğu qeydə alınmayıb!
İstər safsınız, istərsə də daha az ənənəvi çiyələkli tort desertlərinə açıqsınız - çiyələkli tortun Amerika ənənəsi olduğu danılmazdır.
