Əgər siz dadlı, eyni zamanda qidalı yemək axtarırsınızsa, bəlkə də marinadlanmış tərəvəz salatı sizə lazım ola bilər. Bu, bir çox digər yeməklərə dadlı müşayiət olmaqla yanaşı, doyurucu bir əsas yemək hazırlaya bilər.
Əgər salat yeməyi düşüncəsi ağlınıza əsəbi görünən pomidorun müşayiəti ilə bir və ya iki ləzzətli kahı yarpağının şəklini verirsə, bəlkə də indi yenidən düşünməyin vaxtıdır. Salatlar çiy tərəvəzlərdən darıxdırıcı seçim olmamalıdır. Əvəzində. onlar müxtəlif dad və teksturaların zəngin kombinasiyası ilə dadlı yemək ola bilərlər. Təvazökar salatı düzəltməyin asan yollarından biri xidmət etməzdən əvvəl tərəvəzləri marinatlamaqdır.
Marinated Tərəvəz Salatı Nədir?
Marinasiya edilmiş tərəvəz salatı tərəvəzlərin bir hissəsinin və ya hamısının marinad edildiyi salatdır. Bu o deməkdir ki, çiy tərəvəzlər xidmət etməzdən əvvəl ətirli sarğı və ya marinadda islatmaq üçün buraxılmışdır. Tərəvəzlər 30 dəqiqədən 8 saata və ya bir gecəyə qədər qısa müddətə marinad etmək üçün buraxılır. Vaxtın uzunluğu tərəvəz və marinadın növündən asılı olacaq. Bu marinad tərəvəzlərin xırtıldayan teksturasını saxlayaraq onlara dad verəcək.
Marinad növləri
Marinad üç komponentdən hazırlanır. Bu yağ, turşu və ədviyyatdır. Yağ zeytun və ya bitki yağı da daxil olmaqla istənilən növ yağ ola bilər və bu, tərəvəzləri nəm saxlayır. Marinadda istifadə edilən turşu adətən limon suyu və ya sirkə olacaqdır. Şərab sirkələri xüsusilə yaxşı işləyir. Ədviyyatlar sarımsaq, zəncəfil və çili kimi acılıq və ya bal və ya qəhvəyi şəkər kimi şirinlik verə bilər. Ədviyyat həmçinin duz və istiot və ya təzə otlar əlavə etməklə əlavə ləzzət verə bilər. Tərəvəzlər üçün uyğun olan bir çox müxtəlif növ marinad var. Bunlar Asiyadan ilhamlanmış marinadlardan tutmuş Aralıq dənizi üslubunda hazırlanmış souslara və daha çox yemək növlərini əhatə edir. Marinadlı tərəvəz salatı üçün seçəcəyiniz marinad növü öz zövqünüzdən və salatın nə ilə veriləcəyindən asılı olacaq.
Marinating üçün tərəvəzlər
Bütün salat tərəvəzləri çiy servis etməzdən əvvəl sousda marinadlana bilər. Bir çox digər tərəvəzlər də marinat üçün uyğundur, baxmayaraq ki, onlar yemək tələb edə bilər. Məsələn, badımcan kimi tərəvəzlər bişməzdən əvvəl marinasiya edilə bilər və ya yüngülcə bişirildikdən sonra marinadlana bilər. Marinadda xüsusilə yaxşı işləyən tərəvəzlərə artishok, balqabaq, soğan, bibər, göbələk, cücərti, badımcan (bişirilmiş) və gül kələm daxildir. Tərəvəzdən başqa, makaron və düyü kimi digər qidaları tərəvəz salatlarına əlavə etmək olar və bunlar bir çox marinadlarla yaxşı işləyir.
Tərkibində çox su olan tərəvəzlər
Marinad tərəvəzlərdən su çəkəcək. Pomidor kimi yüksək sulu tərəvəzlər ya ayrıca marinad edilməlidir, ya da çox su buraxmaması və marinadın seyreltilməməsi üçün sonuna qədər əlavə edilməlidir.
Marinated Tofu
Marinated tərəvəz salatına əla əlavə marinadlanmış tofudur. Tofu zülalla zəngin və az yağlı soya məhsuludur və bu onu həm veganlar, həm də vegetarianlar üçün ideal edir. Bir salata marinadlanmış tofu əlavə etmək, tərəvəzlərə dadlı və ləzzətli bir müşayiət təmin etməklə yanaşı, vacib qidaları əlavə etmək üçün yaxşı bir yoldur. Tofunu salata əlavə etməzdən əvvəl yüngülcə qızartmaq və ya bişirmək də olar.
MarinadReseptləri
Budur bəzi əsas marinad reseptləri. Bunları uyğunlaşdırmaq asandır və müxtəlif yeməklərlə istifadə edilə bilər. Marinadları hazırlamaq üçün hazırlanmış tərəvəzlərin üzərinə tökməzdən əvvəl bütün inqrediyentləri yaxşıca qarışdırmaq kifayətdir.
Bal Xardal Marinadı
- 2 xörək qaşığı taxıl və ya fransız xardal
- 2 xörək qaşığı təmiz bal
- şirəsi və 1 limonun qabığı.
Ədviyyatlı Marinad
- 2 xırdalanmış qırmızı bibər (toxumsuz)
- 1 diş əzilmiş sarımsaq
- 1 ç.q üyüdülmüş qara bibər
- 2 maye unsiya şərab sirkəsi (qırmızı və ya ağ)
- 1 st şəkər
- 2 x.q susam yağı
- 1 xörək qaşığı təzə doğranmış cilantro
Asiyadan ilham almış marinad
- 1 limon, yalnız şirə
- 4 x.q soya sousu
- 4 xörək qaşığı bitki yağı
- 1-2 diş sarımsaq əzilmiş
- 4 xörək qaşığı doğranmış təzə limon otu
- duz və təzə çəkilmiş qara bibər
Seçmək üçün belə geniş çeşidli seçimlərlə marinadlanmış salat heç vaxt darıxdırıcı olmamalıdır və bütün ailə üçün dadlı və qidalı yemək ola bilər.
