Acılı sous hazırlamaqdan qorxmayın. Onları hazırlamaq olduqca asandır və demək olar ki, hər hansı bir yeməyə zəngin bir ləzzət və tekstura əlavə edirlər. Bu reseptlərin çoxu həm də əriştə, düyü və ya spagetti üzərində əsas yemək kimi xidmət edə bilər.
Acılı souslar üçün reseptlər
Qanadları ləzzətləndirmək, ət şirəsi, üst makaron və ya bir çox yeməklərə bir az zing əlavə etmək üçün bir neçə yaxşı sous resepti əldə edin.
Ədviyyatlı sous reseptlərinizdən böyük bir partiya hazırlamağı düşünün və dondurun və ya sonra istifadə etmək üçün edə bilərsiniz. Möhtəşəm, dadlı souslar hazırlamağın asanlığını kəşf etdikdən sonra hər zaman daha çox resept sınamaq istəyə bilərsiniz. Siz və ailəniz üçün mükəmməl istilik üçün ədviyyatlarla asanlıqla sınaqdan keçirə bilərsiniz. Souslarınızı bişirərkən qarışdırmaq üçün çırpma çəngəlindən istifadə etmək daha yaxşıdır. O, havanı qarışığa daxil edəcək və inqrediyentləri daha yaxşı qarışdırmağa kömək edəcək.
Cola Jalapeño Sousu
Bu sous qanadlarda, vetçina və digər ətlərdə gözəldir. O, həmçinin karides üçün dadlı ədviyyatlı daldırma sousu hazırlayır.
Tərkibi
- 2 əhəng suyu
- 1 stəkan pəhrizsiz kola (əksər pəhriz kolalarında aspartam var, qızdırılanda acı olur)
- 4 jalapeno bibəri, qiymə (unutmayın ki, bibərdəki istiliyin çox hissəsi toxumdan gəlir, ona görə də bibərin içinə nə qədər toxum əlavə edəcəyinizi məhdudlaşdırmaqla istiliyi idarə edə bilərsiniz)
- 1 3/4 stəkan şəkər
Metod
- Bütün inqrediyentləri kiçik bir tavada birləşdirin.
- Orta-yüksək odda arabir qarışdıraraq qaynadın.
- Odu minimuma endirin və sousu qalın və şərbət halına gələnə qədər 20-25 dəqiqə bişirin.
Bibər Sousu
Bu bibər sousu makaronda gözəldir və ya kolbasa, bibər və ya dana əti üçün sous kimi yaxşı işləyir.
Tərkibi
- 2 xörək qaşığı zeytun yağı
- 1 soğan, dilimlənmiş
- 1 şirin qırmızı bibər, toxumları çıxarılıb nazik dilimlərə kəsilir
- 1 sarı bibər, toxumları çıxarılıb nazik dilimlərə kəsilir
- 1 portağal bibər, toxumları çıxarılıb dilimlərə kəsilir
- 6 diş sarımsaq doğranmış
- 1/2 fincan ağ şərab
- 1 stəkan toyuq suyu
- 1/2 çay qaşığı qırmızı bibər ləpəsi dadına görə
- Dəniz duzu
- Təzə doğranmış qara bibər, zövqə görə
Metod
- 12 düymlük sote tavada yağı orta-yüksək odda parıldayana qədər qızdırın.
- Soğanı bir qat əlavə edin və qızarmağa başlayana qədər təxminən 5 dəqiqə bişirin.
- Yivli qaşıqla soğanı çıxarıb nimçəyə qoyun.
- İsti yağa bibər əlavə edib yumşalana qədər təxminən 5 dəqiqə bişirin.
- Sarımsağı əlavə edin və ətirli olana qədər qarışdırın, təxminən 30 saniyə.
- Şərab əlavə edin və tavanın dibinə yapışmış parçaları çıxararaq qarışdırın.
- Toyuq bulyonu və qırmızı bibər lopaları əlavə edib bibərləri tavaya qaytarın.
- Bütün inqrediyentləri bir qaynadək gətirin və sonra istiliyi orta-aşağı səviyyəyə endirin.
- Maye yarı azalana qədər qaynamağa icazə verin. Dadın.
- Yivli qaşıqdan istifadə edərək bibər və soğanın təxminən yarısını nimçəyə ayırın.
- Qalan bibəri,soğanı və mayeni tavaya kombaynda qoyun və püre halına salın.
- Ədviyyat üçün dadın və istədiyiniz kimi duz və istiot əlavə edin.
- Püre sousu bibər və soğanla qarışdırıb makaron və ya ətin üzərinə xidmət edin.
camış sousu
Buffalo sousu təkcə toyuq qanadları üçün deyil. Bunu toyuq, burger və ya sendviçlə sınayın.
Tərkibi
- 1/2 fincan Luiziana isti sousu
- 1/2 stəkan duzsuz yağ və ya marqarin
- 1 xörək qaşığı alma sirkəsi
- 1/4 çay qaşığı cayenne
- 1/4 çay qaşığı sarımsaq tozu
- Zövqə görə duz
Metod
- Duzdan başqa bütün ərzaqları kiçik bir qazanda orta odda birləşdirin.
- Bir qaynağa gətirin və istiliyi azaldın.
- Artıq qarışdıraraq 5 dəqiqə qaynadın.
- Lazım olduqda dadın və duz əlavə edin.
Ədviyyatı yığırıq
Bir çox inqrediyentlər souslarınıza bir az istilik və ədviyyat əlavə edə bilər. İstiliyi tənzimləmək üçün standart yollardan biri qaynama müddətinin sonuna qədər isti qırmızı bibər lopaları əlavə etməkdir. Bunu etdiyiniz zaman istiliyi öz zövqünüzə uyğun tənzimləyə bilərsiniz. Souslara ədviyyat əlavə edə biləcək digər inqrediyentlərə aşağıdakılar daxildir:
- Sarımsaq
- Jalapeno və digər növ çili
- Sriracha
- Çili yağı
- Cayenne
- Soğan
- Chipotle
- Acı sous
- Darçın
- Horseradish and wasabi
- Xardal
- Zəncəfil
Saucy Tips
Souslar əladır, çünki onları vaxtından əvvəl hazırlayıb sonra istifadə etmək üçün dondura bilərsiniz. Bu digər məsləhətləri də nəzərdən keçirin:
- Sous reseptləri üçün öz bulyon və ya bulyon hazırlamağa ehtiyac yoxdur. Bu gün konservləşdirilmiş və ya qutu sortlarının əksəriyyəti yemək bişirmək üçün uyğundur. Əgər natrium və yağdan narahatsınızsa, az natrium və az yağlı versiyaları axtarın.
- Təzə və qurudulmuş otlarla təcrübə edin. Tərxun kimi bibərli ot əlavə isti ədviyyatlar əlavə etmədən sousunuzu ədviyyatlı və dadlı edə bilər.
- Yalnız həqiqətən içəcəyiniz şərab və ya likörlərdən istifadə edin. Əgər qurtumlamaq dadlı deyilsə, sousunuzda da dadlı olmayacaq! Nəyin bahasına olursa olsun supermarketdə "bişirmə" şərabının və ya şerinin kiçik şüşələrindən qaçın.
A Dash of Spice
Ədviyyatlı souslar yeməklərinizi daha dadlı etmək üçün əla yoldur. Çox yönlü və güclü dadları ilə siz ən sadə yeməkləri daha maraqlı və dadlı edə bilərsiniz.
