Kokteyl hazırlamaq uzun sürən və mürəkkəb proses olmamalıdır, xüsusən də evdə qarışdırdığınız zaman. Düzgün alətləriniz olmadığı üçün narahat olsanız və ya portağal likörü olmadan marqarita hazırlaya bilməyəcəyinizə əmin olsanız (bacarsınız!), kokteyli silkələmək üçün birdən çox yol var.
Həm yeni başlayanlar, həm də maraqlananlar üçün Tikinti Kokteylləri
Əlinizdə olmayan inqrediyentlə qarşılaşdığınız zaman ən yaxşısı müqayisə edilə bilən komponent haqqında düşünməkdir. Əgər siz marqarita qurursunuzsa və portağal likörünüz yoxdursa, sadə şərbət aqava üçün durduğu kimi, təzə sıxılmış portağal şirəsinin bir sıçraması asanlıqla yerini ala bilər. Bənzər dadları düşünün; Əgər viski bitdisə, o zaman skotch köhnə dəblilər üçün əla ruhdur, araq isə neqronlarda yaxşı dayanır. Ancaq sırf bir tərkib hissəsi əlavə etmək üçün bir tərkib hissəsi əlavə etməyin. Qəhvəyi şəkərin tatlandırıcı kimi əlavə edilməsi sadə şərbətlə eyni deyil.
Yaradılan kokteyl dəqiq olmaya bilər, lakin kokteyl hazırlamaq dəqiq elm deyil. Bu, həzz almaq üçün bir proses və hobbidir. Ümumiyyətlə, sadə saxlayın və bütövlükdə kokteyli hələ də tamamlayan itkin ləzzət və ya tərkib hissəsinə nail olmaq üçün başqa yolları nəzərdən keçirin. Əgər sizdə turş tərkib hissəsi yoxdursa, oxşar ləzzət profilinə malik başqa bir turş tərkib hissəsi istifadə edin; çox vaxt limon və əhəngi asanlıqla əvəz edə bilərsiniz. Siz kifayət qədər tez-tez tonik və soda, həmçinin skotch və viski dəyişdirə bilərsiniz. Əgər əmin deyilsinizsə, çox israf etməmək üçün lazımi miqdarda inqrediyentlərin yarısını istifadə edərək, oxşar içkinin daha kiçik bir versiyasını hazırlayın. Lakin klassik kokteyllərdən başlamaq möhkəm bir çərçivə təmin edir.
Kokteyllər hazırlamağa başlayanda həmişə ruhunuzu ən son əlavə etmək yaxşı fikirdir. Beləliklə, bir şey töksəniz, çox şirə, qarışdırıcı və ya likör əlavə etsəniz, kokteylin ən bahalı hissəsini itirməyəcəksiniz. Yumurta ağı ilə işləyərkən də eyni şey olur, əvvəlcə yumurta ağını əlavə edin -- yumurtanın qabığını çıxara bilmədiyinizə və ya sarısını qırdığınıza görə içkini atmaq lazımdırsa, bütün içkini itirməyəcəksiniz, yalnız yumurtanın ağını itir.
Elinizdə olandan İstifadə Etmək
Kokteyl hazırlayarkən tam olaraq düzgün alətləriniz yoxdursa, stress keçirməyə ehtiyac yoxdur.
- Kokteyl çalkalayıcı yoxdur?Təhlükəsiz qapağı olan hər şey şeykerə çevrilə bilər. Bir protein kokteyl şüşəsi, bir mason qabı və ya təmiz bir makaron qabı düşünün. Buz üçün kifayət qədər geniş açılışı olan bir şey istifadə etməyə çalışın, lakin bundan qaça bilmirsinizsə, o zaman dəyişdirilmiş şüşə ağcaqayın şərbəti və ya salat sarğı şüşəsi də yaxşı işləyə bilər.
- Bəs qarışdırma stəkanı? Bu, ən həll edilə bilən problem ola bilər, çünki onun yerinə qarışdırma qabı, pint stəkanı və ya küpdən istifadə edə bilərsiniz.
- Bir bar qaşığın yoxdur? Bu da dünyanın sonu deyil! İşi bitirmək üçün uzun buzlu çay qaşığı və ya adi qaşıq istifadə edin.
- Yəni sizdə jigger yoxdur? Bir stəkanın neçə unsiya olduğunu bildiyiniz müddətcə yaxşı işləyir. Kiçik ölçmə şüşəsi də tez-tez unsiya ölçülərinə malikdir. Hər şey uğursuz olarsa, bir xörək qaşığı yarım unsiyaya bərabərdir.
- Düzgün şüşə qablara diqqət yetirirsiniz? Kokteyllər atipik şüşə qablarda verilə bilər. Siz kupe, qaya stəkanı və ya şərab şüşələrində martini təqdim edə bilərsiniz. Bir martini stəkanında mojito verməməyə çalışın, ancaq bir şərab stəkanında, hətta bir daş stəkanda belə ləzzət ala bilərsiniz. İsti İrlandiya qəhvənizi Nick & Nora və ya yanıqlara səbəb ola biləcək digər stəkanlarda verməyin. Buz tələb edən kokteyllərinizi bütün inqrediyentlər üçün yer olan daha möhkəm şüşə qablarda saxladığınız müddətcə kokteyldən həzz alarkən istənilən şüşə qabdan, hətta o etibarlı qəhvə fincanından da istifadə edə bilərsiniz.
- İçkiləri nə ilə qarışdırmaq olar? Bir stəkanda havan və havan və ya qaşığın küt ucundan istifadə edə bilərsiniz. Bütün qarışıqlıq otların və meyvələrin yağlarını və ya şirələrini buraxmaqdan ibarətdir və bunun mürəkkəb olmasına ehtiyac yoxdur.
- Bəs siz necə süzürsünüz? Makaron və ya tərəvəzləri tava ilə qapaq arasında kiçik bir boşluq qoyaraq süzürsünüzsə, şüşə qablar ilə də edə bilərsiniz. Boston çalkalayıcısı ilə siz mayenin axmasına imkan vermək üçün qabları ən kiçik zərrəcə ayıra bilərsiniz, lakin buz deyil. Makaron süzgəcini də nəzərdən qaçırmayın, lakin hər hansı bir təmizliyi bir az daha sürətli etmək üçün lavabonun üzərindən süzün. Həqiqətən seçim yoxdur? İçkinizi buzsuz silkələyin! Süzüləcək buz yoxdur.
Asan ləzzət cütləşdirmələri
Tatlar bir araya gətirmək raket elmi deyil, lakin bəzi sağlam düşüncə tələb edir. Çiyələyi qarışıq cəfəri ilə birləşdirməyin və ya şokoladlı martiniyə üzüm likörü əlavə etməyin. Qida cütlərini nəzərdən keçirin. Birlikdə şokolad və çiyələk yeyərdiniz? Şokoladlı martiniyə bir çiyələk likörü əlavə edin. Darçın və alma tez-tez birləşir, yəni bu ləzzətləri viski, araq və ya rom kokteylində istifadə etməyi düşünə bilərsiniz. Ləzzət cütləşdirmə kitabı həm yemək hazırlamaq, həm də kokteyl hazırlamaq üçün əladır. Bir müddətdən sonra məşhur kokteyl reseptindən istifadə etmək və kiçik düzəlişlər etmək sizə yeni cütləşmələri kəşf etməyə kömək edə bilər. Cin cütlərini limonla yaxşı bilirsiniz, amma reyhan və ya narı bir ehtimal hesab etməmisiniz.
Proporsiyalar
Bermenlər tərəfindən tez-tez "Qızıl Nisbət" kimi düşünülür, 2:1:1 nisbətinə uyğun gələn resept çox güman ki, yaxşı balanslaşdırılmış kokteyl verəcək. Nisbət iki hissəli ruh, bir hissəsi şirin və bir hissəsi turş tələb edir. Cin, sadə şərbət və limon suyu düşünün. Üstünə bir az soda tökün və nisbətlər eyni olmasa da, Tom Collins üçün konturunuz var. Bu qayda bütün kokteyllərə şamil edilməsə də, köhnə üslubda 2:1:1 nisbətini istəməzdiniz, bu, başlamaq üçün asan bir yer yaradır. Onu marqarita və ya marqarita rifləri, gimletlər, daiquirilər və turşlar, həmçinin yan araba və limon damlası üçün istifadə etməyi düşünün. Qızıl nisbətə əməl edin və qazlı tərkib hissəsi əlavə edin və siz də Fransız 75-ə sahibsiniz. Standart içki ölçülərini öyrənmək də faydalıdır.
Əlinizdə Olacaq Spirtlər və Mikserlər
Aparıcı oyunçular spirtli içkilərə gəldikdə araq, viski, rom, cin, tekila və skoçdur. Bir anda bu spirtli içkilərlə bir ev barını tam saxlamaq böyük və bahalı ola bilər, ona görə də sevimli ruhunuzla başlayın, sonra isə bir və ya iki başqa. Nəzərə alın ki, araq kokteyl hazırlamağa gəldikdə, ən çox olmasa da, çox yönlü ruhlardan biridir. Ruhunuzun bacardığınız qədər çox bazanı əhatə etməsini istəyirsiniz. Yüngül bir rom sizə kokosdan daha çox içki seçimləri verəcək, adi araqda moruqdan daha çox seçim var və qarışıq skotç tək səmənidən daha yaxşıdır. Sadə saxla. Gümüş tekila, London quru cin və ənənəvi burbon və ya çovdar əhvalınızı asanlıqla tamamlaya bilər.
Mikserlərə gəlincə, soda, tonik, şirin və quru vermut, həmçinin təzə sıxılmış sitrus şirələri sizi kifayət qədər uzağa apara bilər. Acı, ən populyar aromatik və sadə şərbət əlavə edin və parmaklarınızın ucunda onlarla kokteyl var. Köpüklü şərab, Campari, portağal likörü və ya chartreuse kimi likörlər və bəzi təzə otlar ilə sizin ixtiyarınızda daha bir neçə onlarla var. Bu, sevdiyiniz kokteylləri və ya ən populyarlarını bilməklə başlamağa kömək edir, çünki onlar zamanın sınağına tab gətirmiş sınanmış və həqiqi inqrediyentlərdən istifadə edirlər.
Böyük xəyallar qurarkən kiçikdən başlayaq
Kokteyl dünyasına qapılmayın. Əsasən, kokteyl hazırlamaq yaxşı qarışan ləzzətləri uyğunlaşdırmaq və düzgün nisbəti müəyyən etməkdir. Klassik kokteylləri mənimsədikdən sonra tez bir zamanda öz yerini tapacaq və heç bir səy göstərmədən öz rifflərinizi hazırladığınızı başa düşəcəksiniz.
