Təzə mürəbbəni sevirsinizsə, lakin bütün konservləşdirmə prosesini keçmək istəmirsinizsə, çiyələkdən dondurucu mürəbbəsi hazırlaya bilərsiniz. Təzə çiyələkləri saxlamaq üçün əla üsuldur.
Dondurucu Mürəbbəsi Yanlış Anlayışlar
Dondurucu mürəbbəsi haqqında bir neçə yanlış fikir var. Məsələn, buna çox vaxt "aşpazsız" mürəbbəsi deyilir, baxmayaraq ki, əslində bir neçə inqrediyenti qaynatmaq lazımdır. Bununla belə, proses ənənəvi konservləşdirilmiş çiyələk mürəbbəsi ilə müqayisədə xeyli az əmək və bişirmə intensivliyi tələb edir.
İkinci yanlış fikir də budur ki, bu mürəbbələr dondurucuda saxlanılmalıdır. Çiyələk dondurucu mürəbbəsi soyuducuda iki həftəyə qədər saxlanıla bilər. Bakteriyaların əmələ gəlməsinin qarşısını almaq üçün onlar soyudulmalıdır. Əgər mürəbbəni iki həftədən çox saxlayacaqsınızsa, bankalar dondurulmalıdır.
sensasiyalı çiyələk mürəbbəsi
Məhsul: 3 pint
Təchizat
- Böyük qab
- Ərzaq əzən (və ya yemək prosessoru və ya blender)
- Kiçik qazan
- Təmiz dondurucu bankaları və ya möhürlənmiş qapaqlı dondurucu üçün təhlükəsiz plastik qablar - bir-iki fincan ölçüsü
- Kəpək
Tərkibi
- 2 stəkan təmiz və qabıqlı təzə çiyələk
- 4 stəkan şəkər
- 3/4 stəkan su
- 1 paket Sure-Jell pektin
Metod
- Giləmeyvələri qida əzdiricisi ilə böyük bir qabda əzin və ya giləmeyvələri blenderdə və ya yemək prosessorunda doğrayın, mürəbbə toxuması vermək üçün kiçik meyvə parçaları buraxın.
- Giləmeyvənin içinə şəkəri yaxşıca qarışdırın.
- Meyvə və giləmeyvə hərdən qarışdıraraq təxminən 10-15 dəqiqə dayansın. Bu, giləmeyvə şəkəri həll etmək üçün öz şirələrinin bir hissəsini buraxmağa imkan verəcək.
- Soyuq su və pektini kiçik bir qazanda orta odda qaynadın.
- Daim qarışdıraraq, pektinli qarışığı bir dəqiqə qaynadın.
- Oddan götürüb çiyələk qarışığına tökürük.
- Meyvə və pektini üç dəqiqə qarışdırın.
- Kavanozlara və ya qablara tökün. Mürəbbənin genişlənməsinə imkan vermək üçün yuxarıda təxminən 1/2 düym buraxın.
- Bankaların və ya qabların kənarlarını təmizləmək üçün nəm parçadan istifadə edin.
- Bankaları və ya qabları möhkəm bağlayın.
- Otaq temperaturunda bir saat qalınlaşana qədər otursun.
- Soyudun və ya dondurun.
Məsləhətlər
Dondurucu mürəbbənizi hazırlayarkən aşağıdakıları nəzərə alın:
- Daha böyük partiya hazırlamaq istəyirsinizsə, resepti ikiqat artırmayın. Bunun əvəzinə resepti iki dəfə hazırlayın. Reseptin ikiqat artırılması ayar prosesinə mane ola bilər.
- Daha az şəkər reseptinə üstünlük verirsinizsə, şəkəri az olan reseptlər üçün ani pektin istifadə etməlisiniz.
- Ən yaxşı dad nəticələri üçün yerli, təzə, mövsümi giləmeyvə istifadə edin.
- Dondurulmuş meyvə ilə əvəz edə bilərsiniz, baxmayaraq ki, ləzzətlər daha az sıxdır.
- Bir çox meyvələr böyürtkən, moruq, giləmeyvə, şaftalı, albalı, rhubarb və gavalı da daxil olmaqla dondurucu mürəbbələri üçün yaxşı uyğun gəlir.
- Dondurucu mürəbbələri üçün reseptlərə dəqiq əməl etmək yaxşıdır, çünki pektinin düzgün qurulması üçün müəyyən tələblər var.
Mövsümə uyğun meyvələrdən həzz alın
Dondurucu mürəbbələr tezdir, asan olur və az miqdarda təmizlənmə tələb edir, çünki onlar minimum bişirmə tələb edir. Mürəbbə il boyu mövsümi meyvələrdən dadmaq üçün əla vasitədir.
