Sadəcə vegetarian pəhrizinə riayət etməyiniz ləzzətli hind yeməkləri reseptlərindən həzz ala bilməyəcəyiniz demək deyil. Dadı gözəl olan müxtəlif reseptlər arasından seçin ki, bir dəqiqə də ət yeməyi əldən verməyəsiniz.
Qarışıq Tərəvəz Aviyal
Bu hind tərəvəzli garnitür istənilən yeməklə əla gedir və tərəvəzlər, dadlı kokos yağı, qaymaqlı qatıq və xama və ətirli ədviyyatların mükəmməl qarışığıdır. Bu resepti düyü yatağının üstündə əsas yemək kimi də istifadə edə bilərsiniz.
Tərkibi
- 3 stəkan seçdiyiniz tərəvəzləri uzun nazik zolaqlara kəsin (kök, sarı xiyar/dosakay, kartof, yaşıl lobya, ilan balqabağı, soğan, badımcan və s.)
- 1/2 stəkan su
- 3 çay qaşığı kokos yağı, bölünmüş
- 1/4 çay qaşığı duz
- 3/4 çay qaşığı zerdeçal tozu
- 4 yaşıl bibər
- 2-3 budaq karri yarpaqları
- 1 stəkan təzə rəndələnmiş kokos
- 3/4 çay qaşığı zirə
- 1/4 fincan dilimlənmiş qırmızı soğan
- 1/2 stəkan adi qatıq
- 1/2 stəkan xama
İstiqamətlər
- Tərəvəzləri böyük qazanda 1 çay qaşığı kokos yağı və su ilə aşağı və ya orta odda bişirin.
- Zerdeçal,duz,çili və kari yarpaqlarını qarışdırın.
- Tərəvəzlərin üzərini örtün və arabir qarışdırın; təxminən 10 dəqiqə bişirin.
- Kokos, zirə, soğan, qatıq və xama ilə qarışdırıcı və ya məhluldan istifadə edərək xəmir hazırlayın.
- Tərəvəzlərə kokos qarışığını əlavə edib qarışdırın.
- Qazanda az və ya orta odda qarışım qızdırılana qədər bişirin.
- Oddan çıxarın.
- Qalan 1-2 çay qaşığı kokos yağı əlavə edin.
- Yaxşıca qarışdırın.
- Aviyalı bişmiş düyü yatağının üzərində isti,ya da tək başına garnitür olaraq xidmət edin.
Porsiya: 1-stəkan altı porsiya
2. Hindistan Tərəvəzli Burgers
Bu hind tərəvəzli burger resepti ilə hər şeyi bir az dəyişdirin. Onun ağız sulandıran köri dadı sizi hər dəfə saniyələrcə geri qaytaracaq.
Tərkibi
- 1 stəkan doğranmış kartof
- 1/2 fincan gül kələm çiçəkləri
- 1 1/2 fincan duzsuz anakardiya
- 1/2 fincan noxud
- 1/3 fincan doğranmış yaşıl soğan
- 2 çay qaşığı kari tozu
- 1 1/2 çay qaşığı soğan tozu
- 1/4 çay qaşığı duz
- 1/4 çay qaşığı bibər
İstiqamətlər
- Kartofu qaynar suda təxminən 15 dəqiqə (yaxud yumşalana qədər) bişirin; boş altın və sərinləyin.
- Gül kələmini qaynar suda təxminən 5 dəqiqə (yaxud yumşalana qədər) bişirin; boş altın və sərinləyin.
- Fırını 400 dərəcə Fahrenheit qədər qızdırın. Çörək vərəqini perqamentlə örtün.
- Kajuları yemək prosessorunda və ya blenderdə əzin.
- Böyük bir qabda anakardiya ilə kartof, gül kələm, noxud, soğan, köri, soğan tozu, duz və istiot birləşdirin. Qarışdırdığınız zaman inqrediyentləri yüngülcə əzin ki, bir-birinə yapışsınlar.
- Yaş əllərdən istifadə edərək qarışığı təxminən 4 düym diametrli köfteler halına salın.
- Öncədən isidilmiş sobada köftələrin üstü qızılı rəng alana kimi təxminən 15 dəqiqə bişirin.
- Burqerləri çevirib başqa 15 dəqiqə, ya da bir az qızarana qədər bişirin.
- Burqerləri hamburger çörəklərinin içərisində və ya avokadolu kahı yatağında xidmət edin.
Porsiya: 4 köftesi
3. Rava Laddu
Şirin bir şey üçün əhvalınız olduqda, nahardan sonra növbəti hind ziyafəti olaraq vegetarian rava laddu dadın. Çeynənən, şirin kişmiş ilə ləzzətli kokos və qoz dadına malikdir.
Tərkibi
- 3 xörək qaşığı duru yağ, bölünmüş
- 2 xörək qaşığı anakardiya (əzilmiş)
- 1 xörək qaşığı qızıl kişmiş
- 1 stəkan rava
- 1/4 fincan kokos tozu
- 1/4 çay qaşığı əzilmiş hil
- 3/4 stəkan şəkər
- 1/4 stəkan süd, isti
İstiqamətlər
- Orta odda quru sote tavada kərə yağı əridin. Anakartları 1 xörək qaşığı kərə yağında qızılı rəng alana qədər qızardın, təxminən 2 dəqiqə.
- Kişmişi əlavə edin və təxminən 30 saniyə qarışdırın.
- Qarışığı bir qaba köçürün.
- Qalan iki xörək qaşığı kərə yağı və ravanı tavaya əlavə edin.
- Ravanı aşağı və orta odda davamlı qarışdıraraq açıq qızılı rəng alana qədər təxminən yeddi dəqiqə bişirin.
- Kokos tozunu əlavə edin və davamlı qarışdıraraq təxminən iki dəqiqə bişirməyə davam edin.
- Qoz və kişmiş qarışığı, hil və şəkər əlavə edin; yaxşı qarışdırın.
- İsti südü yavaş-yavaş qarışığa əlavə edin; yaxşıca qarışdırın və istini söndürün.
- Qarışığı bir az soyuması üçün boşqaba köçürün ki, öhdəsindən gələ biləsiniz, təxminən 5 dəqiqə.
- 1 ½ xörək qaşığı porsiyalardan istifadə edərək nəmli qarışığı diş ölçüsündə toplar halına salın.
- Topları dekorativ boşqabda yeməkdən sonra şirniyyat kimi xidmət edin.
Porsiya: 14 top (6 porsiya)
Ləzzətli HindReseptləri
Vegetarian yeməyin faydaları çoxdur -- o cümlədən ürək xəstəliyi risklərinin azalması, qan təzyiqinin aşağı salınması, Qidalanma və Dietetik Akademiyasının məlumatına görə, aşağı nisbətlər və ya piylənmə. Bununla belə, vegetarian pəhrizə riayət etmək, əlinizdə düzgün hind reseptləri olduqda dadınızı qurban verməli olduğunuz demək deyil.
