Təzə, yerli, mövsümi çiyələklər iyun ayından çıxmağa başlayır. Çiyələklərdən tək başına ləzzət ala bilsəniz də, onları desertlərdə istifadə etmək, ləzzətinin zirvəsində olarkən onlardan həzz almaq üçün əla bir yoldur.
Təzə Çiyələkli Asan Desertlər
Bir sıra reseptlər təzə giləmeyvə ilə yaxşı işləyir. Ən yaxşısı, aşağıdakı reseptlər kimi çiyələkləri bişirmək və təzə dadının parlamasına icazə vermək tələb olunmayanlardır.
Çıxarılmayan Çiyələkli Dondurma
Yazın əvvəlində təzə yerli çiyələklər ən yaxşı vəziyyətdə olduğundan, dondurma bu dadlı giləmeyvələri nümayiş etdirmək üçün əla vasitədir. Bir çox insanın dondurma qarışığı yoxdur, amma narahat olmayın. Bu reseptlə qaymaqlı çiyələkli dondurma hazırlanır - çalkalamadan.
Tərkibi
- 2 pint təzə çiyələk, təmizlənmiş, nüvəsi soyulmuş və dilimlənmiş
- 3/4 stəkan şəkər
- 1/2 limonun suyu
- 1/2 çay qaşığı vanil
- 2 stəkan yunan yoqurtu
- 2 stəkan ağır krem
Təlimatlar
- Çiyələkləri şəkər, limon suyu və vanil ilə qarışdırıcıya qoyun. Yaxşı qarışana qədər püre edin.
- Blenderə qatıq əlavə edin və bir neçə dəfə döyün.
- Soyuq qabda soyuq çırpıcılardan istifadə edərək kremi zirvə halına gələnə qədər çalın.
- Çiyələkli qarışığı qaymağın içinə qatlayın.
- Sıx möhürlənmiş dondurucuya davamlı qaba tökün və altı saat və ya daha çox dondurun.
Çiyələkli Fyuçlu Piroq
Çiyələk şokoladla gözəl birləşir və bu resept bu cütləşmədən maksimum yararlanır.
Tərkibi
- 1/2 resept yağlı piroq qabığı
- 1/2 resept fudgey brownie xəmiri
- 8 unsiya qaymaqlı pendir
- 1/3 stəkan şəkər
- 1 çay qaşığı vanil ekstraktı
- 1 yumurta
- 2 pint təzə çiyələk, təmizlənmiş, nüvəsi soyulmuş və yarıya bölünmüş
- 1 resept şokoladlı qanaç
Təlimatlar
- Sobanınızı 350 dərəcə qızdırın.
- Proqqa qabığını açıb 9 düymlük piroq qabına yerləşdirin.
- Qadınlı keks xəmiri hazırlayın və pasta qabığının üzərinə yayın, hamarlamaq üçün rezin spatula ilə yayın.
- Körpələri və keksləri 20-30 dəqiqə, ortada isə tam bişməyənə qədər bişirin. Təxminən 15 dəqiqə bişdikdən sonra qabığın kənarlarını folqa ilə örtün ki, çox qızarmasın.
- Soyuducu rəfdə kənara qoyun.
- Bu arada krem pendir, şəkər, vanil və yumurtanı mikser, blender və ya qida prosessoru ilə hamarlanana qədər birləşdirin.
- Qismən bişmiş kekslərin üzərinə qaymaqlı pendirli qarışığı ehtiyatla yayın.
- Daha 20 dəqiqə krem pendir qatılaşana qədər bişirin. Həddindən artıq qızarmamaq üçün qabığın kənarlarına folqa qoyun.
- Proqu ən azı bir saat soyudun.
- Üstünü dilimlənmiş çiyələk və qanaşla səpin.
Çiyələkli Parfe
Parfaits desertinizi möhtəşəm göstərə bilən və qonaqlarınızın gözləmədiyi kiçik əlavə sürprizləri gizlədə bilən təbəqələrə malikdir.
Tərkibi
- 1 stəkan ağır və ya çırpma kremi
- 4 xörək qaşığı qənnadı şəkəri
- 4 xörək qaşığı ağ şəkər
- 4 stəkan təzə çiyələk
- 4 parfe fincanı
- 1 şokolad sousu resepti
Təlimatlar
- Çiyələkləri yuyub qurudun.
- Çiyələklərin üstlərini kəsin.
- Giləmeyvələri dilimləyin.
- Dilimlənmiş giləmeyvələri qaba qoyun və üzərinə ağ şəkər səpin.
- Krem hazırlayarkən qarışdırıb soyuducuya qoyun.
- Soyuducuda təxminən 10 dəqiqə soyudulmuş orta ölçülü qabdan istifadə edərək kremi üç dəqiqə çalın.
- Şəkərin yarısını əlavə edib iki dəqiqə daha çırpmağa davam edin.
- Qalan şirniyyatçıların şəkərini əlavə edib orta sərtlikdə çalın.
- Hər stəkanın altına təxminən dörddə bir fincan dilimlənmiş çiyələk qoyun.
- Çiyələyin ortasına ehtiyatla az miqdarda şokolad sousu tökün.
- Çiyələklərin üzərinə yaxşı bir mikserlə çırpılmış krem əlavə edin, təxminən dörddə bir fincan, amma onu ölçməyə ehtiyac yoxdur.
- Stəkan yuxarısına çatana qədər bu prosesi təkrarlayın.
- Üstünə böyük bir parça çırpılmış krem və qalan çiyələklər əlavə edin.
Təzə Çiyələkli Piroq
Təzə çiyələkli piroq həmişə sevimlidir.
Tərkibi
- 1/2 resept yağlı piroq qabığı
- 3 funt təzə çiyələk (ən yaxşı dad üçün yerli çiyələklərdən istifadə edin), yuyulub qabığı soyulmuş
- 3/4 stəkan plus 1 xörək qaşığı şəkər
- 2 xörək qaşığı qarğıdalı nişastası
- Duz duzu
- Az şəkərli reseptlər üçün 1-1/2 çay qaşığı pektin, məsələn, daha az və ya şəkərə ehtiyac duymayan reseptlər üçün Sure-Jell
- 1/2 limonun suyu
- Duz tiresi
- 1 resept krem şanti
Təlimatlar
- Sobanı 325 dərəcəyə qədər qızdırın.
- Proqqa qabığını 9 düymlük piroq qabına düzəldin və altını çəngəllə deyin. Qabağın kənarlarını bir qaşıq şəkərlə səpin. Pasta çəkilərini qabığa qoyun.
- 20-25 dəqiqə qabığı qızarana qədər bişirin.
- Sobadan çıxarıb piroqun üstündə soyumağa icazə verin.
- Qida prosessorunda altı unsiya təzə çiyələyi püre halına gələnə qədər emal edin.
- Orta boy qazanda şəkər, qarğıdalı nişastası, duz və pektin əlavə edin.
- Püresi çiyələkləri qarışdırın.
- Orta odda qarışığı bir qaynadək gətirin və sonra iki dəqiqə qaynadın.
- Oddan götürüb limon suyu əlavə edib qarışdırın.
- Soyumağa icazə verin.
- Qalan giləmeyvələri qaba qoyun.
- Üstünə püresi çiyələk qarışığını töküb qarışdırın.
- Soyudulmuş piroq qabığına tökün.
- Üstünə süzülmüş krem və ya qaşıq çəkilir.
- Servis verməzdən əvvəl iki saat soyuducuda saxlayın və ən yaxşı dad və tekstura üçün təxminən altı saat ərzində xidmət edin.
Daha Dadlı Çiyələk Desertləri
Çiyələyinizdən həqiqətən ən yaxşı ləzzəti almaq üçün onlara nə qədər az etsəniz, bir o qədər yaxşıdır. Adətən sadəcə çiyələkləri şəkər və bir az kremlə səpmək kifayətdir, lakin ərinmiş şokoladın tez bir şəkildə daldırılması da ləzzətli ola bilər. Çiyələk həm də mələk yeməkləri və ya dondurulmuş desertlər kimi yüngül tortlar üçün möhtəşəm bir əlavə edir. Onları tək istifadə edə bilərsiniz və ya şirinləşdirmək üçün bir az şəkər əlavə edə bilərsiniz.
Siz həmçinin təzə çiyələk üçün aşağıdakı istifadələrdən həzz ala bilərsiniz:
- Çiyələkli torte - Dadlı çiyələkli laylı tort
- Çiyələk pinəçi - Klassik pinəçinin təzə giləmeyvə bükülməsi
- Çiyələk şərbəti - Yüngül, təravətləndirici dondurulmuş desert
- Çiyələk rhubarb muhallebi - Qaymaqlı kremdə şirin çiyələk və turş rhubarbın klassik birləşməsidir
- Çiyələkli xörək - Təzə çiyələk və xırdalanmış peçenyelərdən ibarət mükəmməl yay çiyələk yeməyi
Gələcək desertlər üçün təzə çiyələkləri dondurun
Təzə çiyələklər çox uzun sürmür, ona görə də onları saxlamaq fikrindəsinizsə, evə çatan kimi tez işləməli olacaqsınız. Çiyələkləri dondurmaq həqiqətən asandır və dondurucuda aylarla saxlaya bilərlər. Dondurulmuş çiyələklərin yeganə problemi, onlar əriyəndə bir az şirəli olurlar. Bu problemin qarşısını almaq üçün onları dondurmaq üçün quru buzdan istifadə edə bilərsiniz; insanların çoxu evin ətrafında quru buz saxlamadığından, siz sadəcə olaraq giləmeyvələri piroqlar, souslar, smoothies və ya əridikdən sonra marqaritalar üçün istifadə etmək istəyə bilərsiniz.
Çiyələkləri dondurmaq üçün yaxşıca yuyun və qurudun, sonra perqament kağızı ilə örtülmüş peçenye vərəqinə qoyun. Çörək vərəqini çiyələklərlə birlikdə dondurucuya qoyun və bir gecədə dondurun. Sonra onları Ziploc çantasında saxlayın.
Təzə çiyələklərdən həzz alın
Təzə, yerli çiyələklər hər yaz və yayda qısa müddətə davam edən ləzzətdir. Tərkiblərə hörmət edərək onlardan maksimum yararlanın. Yuxarıdakı reseptlərlə yanaşı, çiyələk bütöv olaraq dadlı qalır, sonra xama və bir az qəhvəyi şəkərə batırılır. Çiyələklərinizi mümkün qədər dəyişməmiş vəziyyətdə istifadə etməklə, əsl yayın dadını əldə edə bilərsiniz.
