Karamel, palıd, dumanlı və neytral damaqlı içkilər dünyasında cin ən otlu olanı seçmək asandır. Aquavit haqqında bilənə qədər. Bu Skandinaviya içkisi, təkcə İsveçin deyil, Danimarka və Norveçin milli ruhu, əslində heç bir sirr olmayan ən yaxşı qorunan sirlərdən biridir.
Aquavit Nədir?
Aquavit, bəzən akvavit, neytral bir ruh kimi başlayır, lakin botanik maddələr və otlar sayəsində tamamilə yeni bir həyat alır. Cinin botanik parıltı vermək üçün ardıcdan istifadə etdiyi yerdə, aquavit zirə və hətta bəzən şüyüd sayəsində canlanır. Ən tez-tez ləzzət baxımından çovdar çörəyi ilə müqayisə edilən distillyatorlar aquavit üçün əsas kimi taxıl və ya kartofdan istifadə edirlər. Oradan distillyatorlar ədviyyat və göyərti əlavə edirlər. Aquavit çəllək yaşı olmadığı üçün distillədən sonra açıq rəng olaraq qalır. İstisna, distillə prosesində tez-tez şeri çəlləklərindən istifadə edən Norveç akvaviti üçündir ki, bu da qızılı rəng almaqdan əlavə, həmin akvaviti bir qədər də güclü edir. Aquavit adı latınca "aqua vitae" - həyat suyu ifadəsindən başqa bir şey deyil. Viskinin oxşar tarixçəsi olduğu üçün bu tanış görünə bilər.
Avropa İttifaqı qanununa əsasən, qanunvericilər aquavitin ya kimyon, ya da şüyüd və ya hər ikisini birlikdə daxil etməsini tələb edir. Lakin o, bir çox digər sitrus ləzzətlərindən, otlardan və ya ədviyyatlardan ibarət ola bilər - kimyon və ya şüyüd daxil olduğu müddətcə. Şüyüd, kardamon və limon və ya portağal qabıqları aquavitdə tapa biləcəyiniz ümumi ətirlərdir. Tərkibindəki mandatdan əlavə, AB distillə edilmiş spirtin aquavit kimi təsnif edilməsi üçün minimum 37,5% ABV, 75 sübut tələb edir. Siz bəzi aquavitləri qablaşdırılıb dərhal rəflərə qoyduğunuz halda tapa bilərsiniz, bəzi içki zavodları isə akvavitin yaşlanmasına icazə verir və nəticədə sarı rəng yaranır.
Aquavit, bir çox digər köhnə içkilər kimi, dərman kimi başlamışdır, çünki zirə mədə pozğunluğu da daxil olmaqla ümumi xəstəliklər üçün müalicəvi xüsusiyyətlərə malikdir. Oh, və onun adı yalnız aquavit və ya akvavit ilə məhdudlaşmır. Danimarkada siz onu snaps və ya schnapps adlandıra bilərsiniz.
Bəs O zaman Aquavitin Dadı Nədir?
Adında və yaşlanma prosesində olduğu kimi, aquavitin dadı içki zavodundan içki zavoduna və ölkədən ölkəyə dəyişir. Norveçdə kartofdan istifadə olunur, lakin İsveç və Danimarkada siz öz akvavitində taxıldan istifadə edən distillyatorlar tapa bilərsiniz. Norweigan aquavit, əgər xatırlayırsınızsa, qocalıb və sitrus və zirə daxil olmaqla, cəsarətli, lakin hamar ləzzətlərə malikdir. İsveç aquaviti daha güclü şüyüd və razyana ləzzətlərinə güvənir, biyan kökünü düşünür, Danimarka aquaviti isə şüyüd ləzzətindən daha çox istifadə edir, lakin yenə də kimyona malikdir. Siz həmçinin Amerika və Kanadada içki zavodlarını tapa bilərsiniz, lakin onların aquavit dadları ənənəvi Skandinaviya həmkarlarından daha geniş şəkildə fərqlənə bilər.
Başınızın ətrafında çoxlu ləzzət notları gəzir? TLDR; aquavit ən yaxşı şəkildə bir şüşədəki çovdar çörəyinin dadını verən otlu bir içkidir. Çovdar çörəyi üzünüzə təbəssüm gətirmir? Narahat olmayın, şüyüdlü Norveç akvaviti sizi gözləyir. Hələ də əmin deyilsiniz? Aquavit ləzzətləri cinnin ardıc ləzzətlərində tapdığınız xırtıldayan və təmiz daddan çox da uzaq deyil.
Aquavit Niyə Böyük Söhbətdir?
Skandinaviyalıların ilin hər ayı boyunca aquavitdən həzz aldığını tapa bilərsiniz, lakin bayram və şənliklər zamanı daha çox butulka görünür. Aquavit həm İsveçdə, həm də Danimarkada yay aylarında hər kəsin sosial təqvimində yay yeməklərinin göründüyü və içkili mahnıların havanı doldurduğu zaman qonaq olur. Milad və Pasxa kimi tipik bayram şənliklərində də aquavit tapa bilərsiniz. Aquavit də bu partiyalar üçün yeni deyil. Siz hələ 16-cı əsrin əvvəllərində aquavitin qeydlərini tapa bilərsiniz.
İndi siz arxa paneldəki rəflər arasında sıxışdırılmış aquavit ilə getdikcə daha çox bar tapa bilərsiniz. Bir vaxtlar Skandinaviya ölkələrindən kənarda az tanınan bir ruh olan otlu ləzzətlər sənətkarlıq kokteyl barlarına və ev kokteyllərinə sızmağa başladı. Onun unikal və tək ləzzətləri o deməkdir ki, o, asanlıqla bir kokteylə əmr verə bilər, eyni zamanda müxtəlif ləzzətlərin qatları ilə partlayan kokteyl hazırlamaq üçün digər inqrediyentlərə köməkçi rol verə bilər. Sadəcə olaraq, aquavit adi orgeats, cins və ya fernetdən yorulduğunuz və kokteyllərinizi bir-birindən fərqləndirmək istədiyiniz zaman oynamaq üçün sərin ruhdur. Aquavit də özünüzü kokteyl yorğunluğundan silkələmək üçün əla yoldur.
Aquavit radar altında uçur, lakin amerikalı barmenlər 2018-ci ilin əvvəlində aquavit intibahından həzz almağa başladılar. Bununla belə, amerikalılar bir qədər ehtiyatlı idilər; hər kəs ot ruhuna atlamağa hazır deyil. Oxuyun: cin. Arağın ən məşhur və axtarılan spirtli içkilərdən biri olaraq qalmasının bir səbəbi var. Gənc Skandinaviya nəsillərinə gəlincə, aquavit bir vaxtlar olduğu kimi eyni tutuma malik deyil, baxmayaraq ki, onun kokteyllərə çevrilməsi ruhu daha böyük izdiham üçün daha əlçatan edir. Aquavit satışlarının bu qədər uzun müddət hərəkətsiz qalmasının səbəblərindən biri 1990-cı illərin sonlarında böyük distillyatorun alınması, reklamların susması və 2013-cü ildə distillə zavodu yenidən satın alınana qədər istehsalın yavaşlaması ilə bağlıdır.
Aquaviti Necə İçirsiniz?
Aquavitdən həzz almaq onu bir güllə kimi çəkmək qədər sadədir və ya bir hadisəni şərəfləndirmək və ya xatırlamaq üçün onu yavaş-yavaş yudumlamaq qədər möhtəşəmdir. Düzgün yeməkdən həzz alırsınızsa, İsveç və ya Danimarkadırsa, aquaviti çox yaxşı soyutmaq istərdiniz. Norweigan aquavit-ə gəldikdə, siz o şüşədən otaq temperaturunda birbaşa kabinetdən ləzzət ala bilərsiniz, çünki onlar hesab edirlər ki, bu qarışığın təklif etdiyi bütün mürəkkəb ləzzətlərdən həzz almağın ən yaxşı yoludur.
Aquavit içməkdən əsəbləşirsinizsə və ya daha incə bir şəkildə ləzzətlərə isinmək istəyirsinizsə, təkcə aquavit kokteylləri yox, ümumiyyətlə başqa neytrallıq tələb edən kokteyllərdə də aquavitdən istifadə edə bilərsiniz. cin və araq kimi spirtli içkilər. İstənilən viski, cin, araq, rom və ya tekila kimi -- aquavit içkinizin imbiberin üstünlük verdiyi qabdır.
Aquaviti kokteyllərdə və özbaşına sınamaq
Aquavitdən viski içdiyiniz və ya kokteylə qarışdırdığınız kimi tək başına dadmaq olar. Məsələn, yan arabada konyak əvəzinə, aquavitdən istifadə edərək, Nordic spinini qoya bilərsiniz. Qızardılmış şərab kimi bəzi glögg reseptləri aquavitdən istifadə edir. Tonik neytral spirtlərlə və otlu notlarla (salam, cin) üzgüçülüklə gedir. Aquavit və toniklərin bu dünyadan kənarda olması və itirəcək bir şey olmadan başlamaq üçün əla yer olması məntiqli deyil, xüsusən də öz evinizin təhlükəsizliyində aquaviti sınayırsınızsa. Təcrübənin sizi yeni bir yerə aparmasına imkan verən soyudulmuş aquavit martini qarışdırmaqla birbaşa aquavitin ürəyinə gedin.
Əvəzedici olaraq Aquavit
Skandinaviya rifi vermək üçün daha köklü kokteyllər axtarırsınızsa və ya barmaqlarınızı zirə ləzzətlərinə daha da batırarkən orijinal ruh və aquavit nisbəti ilə oynamaq istəyirsinizsə, bu klassikləri düşünün.
- Tom Collins-də araq və ya cindən keçin və Tom'u aquavitlə tanış edin.
- Negroni artıq ağır ot ruhuna malikdir. Bunun əvəzinə aquavit ilə cəhd etmək ağılsızlıqdır. Tamamilə öhdəsindən gəlməkdən narahatsınızsa, hər birindən yarım unsiya istifadə edin.
- Qanlı Məryəm yarada biləcəyiniz ən dadlı, otlu içkilərdən biridir və Norveç akvavitindəki şüyüd notları və klassik aquavitdəki zirə ləzzətləri bu ləzzətləri yalnız artırır. Əgər siz Qanlı Məryəmə turşu suyu əlavə etməyi sevən birisinizsə, o zaman Norveç aquavit duzluluğu aşmadan mükəmməl şüyüd ləzzətləri əlavə edəcək.
Aquavit Liquor dünyasını kəşf edin
Niyə aquavit sınamalısınız? Çünki kokteyllər və onun təklifləri dünyası daim dəyişir, böyüyür və dünyanın bir küncündən digərinə yayılır. Siz kokteyllər və inqrediyentlər haqqında biliklərinizi artırdıqca yaradıcı və yaradıcı şirələri əldə etmək üçün yeni inqrediyenti sınamaqda da bir şey var. Tanış olmayanların sizi çoxlu yeni içkilərdən saxlamasına imkan verməyin.
