Uşaqlıqdan qalan kekslər bir çox insana yenidən analarının mətbəxində olduqlarını hiss etdirir. Bəzi insanlar keki və tortu xoşlayır, bəziləri isə çeynəmə və şirniyyatdan ləzzət alır. Yaxşı qəhvəyi resepti zövqünüzə uyğun mükəmməl kekslər hazırlamağa kömək edə bilər.
Browni nədir?
Bruni şokoladlı peçenyedir. Tort və şirniyyat arasında bir quruluşa malikdir, lakin ümumiyyətlə nəmli və çeynəyir. Brownie bazası ənənəvi olaraq şokolad olsa da, keks reseptləri əlavə ləzzət üçün sonsuz imkanlar verir. İstər ləzzətlər, istər ekstraktlar və likörlər kimi rəvan qarışdırılmış olsun, istər qanaç, istər qaymaqlı pendir kimi qəhvəyi qaymaqlı burulğanlar, istərsə də qoz-fındıq, şokolad çipləri, kokos, qurudulmuş meyvə və konfet kimi xırda əlavələr olsun, kekler mükəmməl çatdırılma vasitəsidir.
Bruninin Amerika istehsalı olduğuna inanılır və Birləşmiş Ştatlarda sevimli yeməklərdən biri olmağa davam edir. Zəngin, tünd rənginə görə adlandırılan keks hər yaşdan insanlar arasında məşhurdur.
BrowniReseptləri
Aşağıdakı keks reseptlərini sınayın. Biri torta bənzəyən keks üçün, digəri isə daha çox pudraya bənzəyən versiya hazırlayır. Reseptlərdə fərqli nisbətlərdə oxşar maddələr olduğunu görəcəksiniz.
Cakey Brownie
Tərkibi
- 2 çubuq duzsuz kərə yağı
- 2-1/2 stəkan şəkər
- 1-1/4 stəkan kakao tozu
- 2 çay qaşığı vanil
- 5 iri yumurta
- 1/2 stəkan su
- 1 1/2 çay qaşığı qabartma tozu
- 1/2 çay qaşığı duz
- 1 1/4 stəkan un
Metod
- Sobanınızı 350 dərəcə qızdırın.
- Kərə yağı böyük bir qazanda orta odda əridin.
- Kakao tozu və şəkəri əlavə edib qarışdırın və yaxşı qarışana qədər bişirin. Tencereyi istidən çıxarın.
- Vanil əlavə edin.
- Yumurtaları bir-bir əlavə edin, digərini əlavə etməzdən əvvəl yaxşıca qarışdırın.
- Su ilə qarışdırın.
- Qabartma tozu,duz və unu kiçik bir qabda birlikdə çırpın və sonra şokoladlı qarışığa qarışdırın.
- Yağlanmış 9x13" soba qabına töküb 25-30 dəqiqə, ortasına taxılan diş çubuğu təmiz çıxana qədər bişirin.
- İstəsəniz sərin və şaxta.
Fudgey Brownies
Tərkibi
- 8 bir unsiya kvadrat şəkərsiz şokolad
- 1 stəkan yağ
- 3 stəkan şəkər
- 5 yumurta
- 1 xörək qaşığı vanil
- 1-1/2 stəkan un
- 1/2 çay qaşığı duz
Metod
- Sobanı 350 dərəcəyə qədər qızdırın və 9x13 düymlük çörək qabını yağlayın.
- Böyük qazanda orta odda kərə yağı və şokoladı əridin.
- Oddan alın və şəkərlə qarışdırın.
- Yumurtaları bir-bir döyün.
- Vanil əlavə edin.
- Un və duz əlavə edib yaxşıca qarışdırın.
- Hazırlanmış tavaya töküb 35-40 dəqiqə bişirin.
Cheesecake Brownies
Tərkibi
- 1 fudgey brownie xəmirinin resepti (yuxarıda)
- 16 unsiya krem pendir, yumşaldılmış
- 2/3 stəkan şəkər
- 2 böyük yumurta sarısı
- 1 çay qaşığı vanil
- 1 stəkan şokolad çipsi.
Metod
- Sobanı 350 dərəcəyə qədər qızdırın və 9x13" qabı yağlayın.
- Bruni xəmiri hazırlayın və hazırlanmış tavaya tökün.
- Yumurta çırpıcı və ya stend mikserindən istifadə edərək krem pendir, yumurta sarısı və vanili birlikdə çalın.
- Bruni xəmirinin üzərinə burulğan formasında tökün və daha da burulmaq üçün bıçaqdan istifadə edin.
- Çiy xəmirin üstünə şokolad çipləri səpin.
- Tavanın ortasına qoyulmuş bıçaq təmiz çıxana qədər təxminən 35-50 dəqiqə bişirin.
Brownie Məsləhətləri
Brownilər digər bişmiş məmulatlardan daha az şirniyyatlıdır, ona görə də nisbətləri bir az dəyişdirərək onları istədiyiniz teksturada edə bilərsiniz.
- Fudge kimi reseptlər çox az un istifadə edir və çox vaxt mayalanmadan istifadə olunur.
- Daha torta bənzəyən konfetlər ümumiyyətlə qabartma tozundan və ya sodadan istifadə edir və unu qəlyan altıya bənzəyən qardaşlarından daha çoxdur.
- Əlavə yumurta əlavə etsəniz, keklərinizə daha çeynənən bir tutarlılıq verəcək.
- Bəziləri sarışınlarla qəhvəyi qarışdırırlar. Sarışında vanil və ya qaymaqlı çubuq bazası var. Şokolad çipləri ola bilər və ya heç şokoladdan istifadə edə bilməz.
- Brunilərinizin hazır olub-olmadığını anlamaq üçün stress keçirməyin. Tortlardan fərqli olaraq, keksləri sobadan çıxaran zaman ortasına bir az yapışqan qoymaq olar.
- Kevelərinizin üstünə şaxta, şəkər tozu, ərinmiş şokolad və ya şirniyyatla səpməyi düşünün.
Öz Variasiyanızı Yaradın
Brunilərin ən yaxşı tərəfi odur ki, resept çox sadədir, qarışdırmaq asandır. Yeni və fərqli ləzzətlər üçün şokolad fişləri, espresso və ya likörlər əlavə etməyə çalışın.
