Tofu ilə bağlı bütün zarafatlar və ritorika ilə siz “Hər halda tofu nədir?” sualını verə bilərsiniz. Bu sualı verən tək sən deyilsən. Tofu minlərlə ildir mövcud olsa da, bir çoxumuz üçün bir az sirli yeməkdir. Gəlin bunun nə olduğuna və nə üçün sizin üçün yaxşı olduğuna daha yaxından nəzər salaq.
Tofu nədən hazırlanır?
Əvvəlcə suala cavab verək, tofu nədən hazırlanır? Tofu ağacından və ya tofu bitkisindən yığılmır. Əslində belə bir şey yoxdur. Bununla birlikdə, soya bitkisindən - əslində soya (soya) paxlasından gəlir. Proses pendirin hazırlanmasına bənzəyən addımları izləyir, lakin heç bir süd məhsulu yoxdur. Tofu hazırlamaq soya paxlasını əzmək və qızdırmaqla başlayır. Bu, soya südünü bərk maddələrdən ayırır. İsti soya südü qarışdırılır və təbii bərkidici əlavə edilir. Kəsmiklər əmələ gəlir və hazır olduqdan sonra artıq mayeni çıxarmaq üçün pendirlə örtülmüş prese tökülür. Bu, kəsmiki tofu blokuna çevirir, bu da lobya kəsmiki kimi tanınır.
Niyə İnsanlar Tofudan Utanmağa Meyillidirlər
Əgər siz tofuyu sınamısınızsa və onu yumşaq və maraqsız görmüsünüzsə, tək deyilsiniz. Həqiqət budur ki, bu, öz-özünə çox dadsızdır. Bəziləri bunu yumurta ağını duzsuz yeməyə bənzədib. Əslində, bu yaxşı müqayisədir, çünki çox adam yumurta ağını bir növ ədviyyatsız yemir və tofu üçün də eyni şey olmalıdır.
İnsanların tofu yeməkdən çəkinmələrinin başqa bir səbəbi süngər toxumasıdır. Bu, mütləq cəhd edəcəyiniz hər şeydən fərqlidir. Bununla belə, bu faktura onu çox yönlü tərkibə çevirən şeylərdən biridir.
Tofu bişirməyi öyrənmək
Tofu bişirildiyi yeməklərdən ləzzətləri qəbul etmək üçün qeyri-adi bir qabiliyyətə malikdir. Buna görə qızardılmış qabları qarışdırmaq üçün əla əlavədir, lakin daha çox şey edə bilər. Səbirsizliklə gözlədiyiniz bir şeyə çevrilməsi üçün tofu bişirməyi öyrənmək üçün səy göstərməyə dəyər. Sizi tofu hazırlamaq və təqdim etməyin müxtəlif yolları ilə tanış edən reseptlərə baxın:
- Bişmiş
- Qızlanmış
- Dərin qızardılmış
- Desertlər
- Dips
- Marinated
- Tavada qızardılmış
- Şorbalar
- Bişmiş
- Qardalanmış
Niyə Tofu sizin üçün yaxşıdır
Tofu ilə əylənmək asan olsa da, qidalanmaya gəldikdə, tofu gülməli deyil. O, vegetarianlar, veganlar və süd məhsullarına dözə bilməyən insanlar üçün tam protein mənbəyi təqdim edir. Qidalanma baxımından digər faydalara aşağıdakılar daxildir:
- Bütün səkkiz əsas amin turşusu
- Asan həzm olunur
- Əla dəmir mənbəyi
- B vitamininin əla mənbəyi
- Yaxşı kalsium mənbəyi
- Az kalorili
- Natrium azdır
- Heyvan yağları və xolesterol yoxdur
Doğru Tofu Necə Seçilir
Son illərdə daha böyük ərzaq mağazalarında, həmçinin sağlamlıq ərzaq mağazalarında və Asiya bazarlarında tofu tapmaq daha asan oldu. Siz onu üç çeşiddə qablaşdırıldığını tapa bilərsiniz:
- Əlavə möhkəm
- Firma
- Silken tofu
Siyahıda qeyd olunan ilk iki növ ümumi yeməklər üçün ən yaxşısıdır, ipək tofu isə ənənəvi olaraq qaymaqlı qarışıqların hazırlanmasında istifadə olunur.
Supermarketin məhsullar bölməsində tez-tez kiçik çəlləklərdə vakuumlu tofu tapa bilərsiniz. İstifadə vaxtı gəldikdə, qablaşdırıldığı suyu boş altın, tofunu soyuq suda yuyun və qurudun. Daha sonra dilimləmək, doğramaq, marinatlamaq və ya planlaşdırdığınız başqa hər şey üçün hazırdır.
Reseptiniz tofunun bütün blokunu tələb etmirsə, onu suda soyuducuda saxlamaq daha yaxşıdır. Tofu təzə saxlamaq üçün hər gün suyu dəyişdirin və təxminən bir həftə yaxşı olacaq. Əgər onu tezliklə istifadə etməyi planlaşdırmırsınızsa, tofu da dondurula bilər. Bununla belə, dondurma ona daha sərt tekstura və daha tünd rəng verir.
Növbəti dəfə kimsə soruşanda "tofu nədir?" Siz onlara deyə bilərsiniz ki, bu, zülal, kalsium, bütün səkkiz amin turşusu ilə zəngin qidalı və çox yönlü qidadır. Daha yaxşısı, dadlı bir əsas yeməyi və ya tofu cheesecake kimi desert hazırlayın və icazə verin, bunu özləri sınasınlar. Bir az yaradıcılıqla və necə edəcəyinizi bilsəniz, əsl cavab budur: tofu dadlıdır!
