Royal icing peçenye və tortların bəzədilməsi üçün çörəkçilərin əsas məhsuludur və əksər reseptlərdə yumurta ağı və ya beze tozu tələb olunur. Bununla belə, vegetarianlar və ya yumurtasız buzlanma tələb edən hər kəs üçün uyğun olan bir neçə variasiya var və onlar adi kral buzlanması kimi dadlı ola bilər.
Yumurtasız Kral Buzlanması üçün Üç Resept
Aşağıdakı reseptlərdən biri ehtiyaclarınıza uyğun olmalıdır. Hər birini sınayın və hansını daha çox bəyəndiyinizə qərar verin.
Yumurtasız Vanil Kral Buzlanması
Tərkibi
- 1 1/2 stəkan qənnadı şəkəri
- 4 çay qaşığı süd
- 2-3 çay qaşığı yüngül qarğıdalı siropu
- 1/2 çay qaşığı vanil ekstraktı
İstiqamətlər
- Şəkəri ölçüb təmiz şüşə qaba tökün.
- Südü elave edib şəkər tozu qalmayana kimi qarışdırırıq.
- 2 çay qaşığı qarğıdalı siropunu qarışdırın; daha incə bir tutarlılıq istəyirsinizsə, başqa bir çay qaşığı şərbət əlavə edin.
- Vanil ekstraktı əlavə edin.
Vegan Royal Icing
Tərkibi
- 1 1/2 stəkan qənnadı şəkəri
- 3 çay qaşığı badam südü və ya düyü südü
- 2 çay qaşığı yüngül qarğıdalı siropu
- 1/2 çay qaşığı badam ekstraktı
İstiqamətlər
- Şəkəri təmiz şüşə qaba ölçün.
- Südü əlavə edin və topaqlar yox olana qədər qarışdırın.
- Qarğıdalı siropunu əlavə edin və hamarlanana qədər qarışdırmağa davam edin.
- Badam ekstraktı əlavə edin və daha 10-15 saniyə qarışdırın.
Yumurtasız Royal Buzlanma
Tərkibi
- 4 1/2 stəkan qənnadı şəkəri
- 1 Tbs. qarğıdalı nişastası
- 1/2 çay qaşığı ksantan saqqızı
- 1/3 stəkan su
- 1/2 çay qaşığı şəffaf vanil ekstraktı
İstiqamətlər
- Şüşə qabda şəkər, qarğıdalı nişastası və ksantan saqqızını qarışdırın.
- Aşağı sürətdə quraşdırılmış elektrik mikserindən istifadə edərək yavaş-yavaş suyu əlavə edin.
- Çıxarışı əlavə edin və buzlanma hamar və qalınlaşana qədər qarışdırmağa davam edin.
Düzgün ardıcıllıq yaratmaq üçün məsləhətlər
Royal icing çiçəkləri, çələngləri, ipləri, krujevaları və fiqurları borular üçün istifadə edilə bilər. O, həmçinin zəncəfilli evlərin tikintisi və bəzədilməsi üçün istifadə olunur, ona görə də ehtiyaclarınıza uyğun olaraq xüsusi reseptin ardıcıllığını tənzimləməlisiniz.
- Əgər daha qalın buzlanmaya ehtiyacınız varsa, məsələn, çiçəklər üçün borular üçün, mayeni qarışdırarkən yavaş-yavaş əlavə edin və istədiyiniz konsistensiyaya çatdıqda dayandırın, hətta bu, reseptdə nəzərdə tutulan bütün mayelərdən istifadə etməsəniz belə.
- Buzlanma kifayət qədər qalın deyilsə, bir az daha çox qənnadı şəkəri əlavə edə bilərsiniz, lakin bu, bir az topaq buraxma ehtimalı yüksəkdir. Adətən maye ilə konservativ davranmaq və yalnız sizə lazım olan qədər əlavə etmək daha yaxşıdır.
- Əgər daha incə bir buzlanmaya ehtiyacınız varsa, məsələn, iplə işləmək üçün, bir neçə damcı maye əlavə edin ki, buzlanmanı bir qədər incələşdirin.
- Rəng axını texnikasından istifadə etməyi planlaşdırırsınızsa, iki fərqli tutarlılığa ehtiyacınız olacaq. Konturunuzu çəkmək üçün qalın buzlanmaya və onu doldurmaq üçün nazik bir buzlanmaya ehtiyacınız olacaq.
Bəzəmək vaxtıdır
Buzlanmanız qarışdırıldıqdan sonra bəzəməyə başlamağa hazırsınız. Buzlanmanı bir neçə qaba ayırın və gel qida boyası əlavə edin və ya ağ buzlanmadan olduğu kimi istifadə edin. Sadəcə olaraq bir xəmir torbasını doldurun, işləyərkən buzlanmanın bərkiməməsi üçün qabı(ları) plastik bükümlə örtün və boru ilə çıxarın!
