Adaçayı (Salvia officinalis) Şimali Amerikada ən məşhur kulinariya otlarından biridir. İstər mətbəxin qapısının yanındakı qabda, istər rəsmi ot bağının bir hissəsi kimi, istərsə də çiçək haşiyəsi ilə qarışıqda yetişdirilməsi asan çoxillikdir.
Sage Əsasları
Bir-üç fut hündürlüyündə böyüyən kollu həmişəyaşıl çoxillik, kulinariya adaçayı USDA zonalarında 5-dən 10-a qədər dözümlüdür, baxmayaraq ki, soyuq iqlimlərdə onu illik olaraq yetişdirmək olar.
Onun yumşaq yarpaqları adətən iki düym uzunluğunda və yarım düym enində olur və yaşıl, boz, bənövşəyi və ya sarı rəngli çalarlarda dəyişir. Çiçəkləri ağ, bənövşəyi və ya mavi ola bilər və yarpaqların üstündən 10-12 düym hündürlükdə incə sünbüllərdə yüksələrək yayın əvvəlindən ortalarına qədər çiçək açır. Bir çox güclü ətirli otlar kimi, adaçayı da nanə ailəsinə aiddir, Lamiaceae.
Böyümə Şərtləri
Adaçayı tam günəşə və yaxşı qurumuş torpağa üstünlük verir. Quruduqdan sonra quraqlığa dözümlüdür və torpaq növünə geniş şəkildə uyğunlaşır, zəngin bağ torpağında və ya aşağı məhsuldarlığa malik quru, qayalı yerlərdə eyni dərəcədə yaxşı böyüyür.
Landşaft İstifadəsi
Bir neçə fərqli rəngdə adaçayı əlavə etmək ot bağçası və ya konteyner əkilməsi üçün cəlbedici bir əlavə edir.
Bağ otu kimi dəyərindən başqa, xüsusilə çiçəklənməsinə icazə verildiyi təqdirdə adaçayı sərhəd bitkisi kimi təsirlidir.
Onun səliqəli, həmişəyaşıl forması onu həm yollar boyunca, həm də daha hündür çoxillik bitkilərin ətrafında kənarlaşdırmaq kimi təsirli edir.
Yüksək quraqlığa dözümlü olduğuna görə adaçayı ev şəraitində quru bağlar olan xeriscapeslərdə olur, burada bəzək otları və yovşan (Artemisia) və quzu sünbülləri kimi gümüşü yarpaqlı bitkilərlə yaxşı birləşir. Stachys).
Becərmə
Baharda adaçayı bitkisi, bitkiləri bir-birindən 12-18 düym məsafədə qoyun. Çiçəkləndikdən sonra yayın ortasında 1/3 hissəsini geri budayın. Gec payızda, ətrafdakı torpağı odun çipləri və ya quru yarpaqlar kimi malç təbəqəsi ilə örtün. Ölü və ya səliqəsiz böyümələri çıxararaq yazda forma vermək üçün budayın.
Adaçayı şlamlardan və ya qapalı şəraitdə başlayan toxumlardan yetişdirilə bilər. Bitkiləri erkən yazda da bölmək olar.
Bu ot nadir hallarda zərərvericilər və xəstəliklərdən əziyyət çəkir, lakin otaq bitkisi kimi yetişdirildikdə hörümçək gənəsinə həssas ola bilər. Müalicə etmək üçün yoluxmuş bitkiləri mütəmadi olaraq ilıq su ilə yuyun.
çeşidlər
Adi növlər və bir neçə təkmilləşdirilmiş sortlar ya otlarla, həm də çiçəkli çoxilliklərlə birlikdə tingliklərdə geniş şəkildə mövcuddur.
- 'Aurea' qızılı sarı yarpaqlara malikdir; USDA zonaları 6-9
- 'Crispa' incə qıvrılmış yarpaqlara malikdir; USDA zonaları 4-9
- 'Üçrəngli' bənövşəyi, çəhrayı və ağ naxışlı yarpaqlara malikdir; USDA zonaları 5-10
- 'Beergarten' tipik dar formadan daha çox geniş oval yarpaqlara malikdir; USDA zonaları 5-9
Məhsul və İstifadə
Uzun müddətdir ağıl və bədən üçün tonik kimi qəbul edilən salvia adı latınca “sağlamlıqda olmaq” mənası ilə “sağlamlıq” mənasını verən “salvere” sözündən gəlir. Adaçayının müalicəvi məqsədləri arasında soyuqdəymə, öskürək, narahatlıq, mədə və həzm sisteminin xəstəliklərinin müalicəsi daxildir.
Lakin otun ən çox yemək bişirilməsində həzz alır. Yarpaqları həm təzə, həm də qurudulmuş istifadə edilə bilər. Onlar tez-tez kolbasa, içlik, makaron və tərəvəz yeməkləri üçün dadlandırıcıdır və xüsusilə lobya ilə yaxşıdır. Çiçəklər də yeməli olur - onları salatlarda və ya tempurada qarnir kimi istifadə edin.
Məhsul və Qurutma
Bişirmək üçün ən yaxşı yarpaqları yetişdirmək üçün tez-tez yeni böyüyənləri biçin və görünən kimi çiçək saplarını çıxarın. Qurumaq üçün, çiçəkləmə başlamazdan əvvəl yazda bitkinin yuxarı 1/3 hissəsindən budaqları kəsin. Yaxşı havalandırılan yerdə quruyana qədər başıaşağı asın və ya çörək qabına qoyun və bir neçə saat isti sobaya qoyun.
Ultimate Dadlı Otlar
Bağdan təzə adaçayı yığıb mətbəxdə istifadə etmək həyatda sadə dəbdəbələrdən biridir. Bu gün əkilən kiçik bir budaq uzun illər ərzində zəngin dadlı yarpaqlarını verəcək.
