Meksika yeməkləri dadlıdır, amma yemək baha ola bilər. Xoşbəxtlikdən, siz evdə büdcənizi pozmayacaq ucuz Meksika reseptləri hazırlaya bilərsiniz.
Diablo Tekila Qarğıdalı Çorbası
Bu qarğıdalı çorbası jalapenos ilə ədviyyatlıdır. Ucuz konservləşdirilmiş maddələrdən istifadə edir, buna görə də büdcəyə çox asandır. Şorbaya zülal əlavə etmək istəyirsinizsə, bir stəkan əvvəlcədən bişmiş toyuq ətini qarışdırın.
Tərkibi
- 3 xörək qaşığı yağ
- 1 soğan, doğranmış
- 1 jalapeno, toxumlanmış və doğranmış
- 1 kök, soyulmuş və doğranmış
- 1 qırmızı bibər, doğranmış
- 4 diş sarımsaq, sarımsaqdan keçirin
- 3 xörək qaşığı un
- 1/4 fincan tekila
- 2 əhəng suyu
- 4 stəkan toyuq suyu
- 1 11 unsiya qutu Rotel pomidor və bibər
- 2 11 unsiya qutu xırtıldayan yay qarğıdalı, süzülmüş
- 1 kq qırmızı kartof, kublara kəsilmiş
- 1/4 çay qaşığı qurudulmuş çipotl tozu
- 1/2 çay qaşığı quru zirə
- 2 stəkan ağır krem
- 3 xörək qaşığı qarğıdalı nişastası, 3 xörək qaşığı toyuq bulyonunda həll edilib
- Zövqə görə duz və istiot
Təlimatlar
- Böyük qazanda yağı orta-yüksək odda parıldayana qədər qızdırın.
- Soğan, jalapenyo, yerkökü və qırmızı bibər əlavə edin və hərdən qarışdıraraq tərəvəzlər yumşalana və qızarmağa başlayana qədər təxminən dörd-beş dəqiqə bişirin.
- Sarımsaq əlavə edin və davamlı qarışdıraraq ətirli olana qədər təxminən 30 saniyə bişirin.
- Unu əlavə edin və çiy un ətrini itirənə qədər davamlı qarışdıraraq təxminən üç dəqiqə bişirin.
- Tequila və əhəng şirəsi əlavə edin, qaşıq tərəfi ilə qazanınızın dibindən qızardılmış dilimləri sürtün.
- Toyuq bulyonu, Rotel, qarğıdalı, kartof, çipotl və zirə əlavə edin.
- Bir qaynadək gətirin və sonra istiliyi orta-aşağı səviyyəyə endirin.
- Şorbanı kartof yumşalana qədər qaynadın, təxminən 15 dəqiqə.
- Ağır krem əlavə edib qarışdırın.
- Qarğıdalı nişastasını toyuq bulyonu və ya suda həll edin.
- Şorbaya əlavə edin və orta qızdırın. Şorba qatılaşana qədər daim qarışdırın.
- Zövqə görə duz və istiot əlavə edin.
Pozole
Bu orijinal Meksika resepti ucuz donuz çiyni və digər münasib inqrediyentlərdən istifadə edir. Yavaş ocaqda hazırlanır, ona görə də səhər hazırlayıb işdən evə qayıdanda axşam yeməyində ləzzətli Meksika yeməkləri yeyə bilərsiniz.
Tərkibi
- 1 xörək qaşığı yağ
- 2 funt sümüksüz donuz çiyinləri, 1 düymlük kublara kəsilmiş
- 1 soğan, incə doğranmış
- 4 diş sarımsaq, pres vasitəsilə
- 2 (14,5 unsiya) qutu enchilada sousu
- 2 (15,5 unsiya) ağ hominy qutuları, qurudulmuş
- 2 qutu (hər biri 4,5 unsiya) doğranmış bibər, qurudulmamış
- 1/4 çay qaşığı cayenne
- 2 çay qaşığı oregano
- 1/2 çay qaşığı duz
- 1/2 fincan doğranmış təzə cilantro
Təlimatlar
- Böyük sote tavada yağı orta-yüksək odda parıldayana qədər qızdırın.
- Tavaya yığılmamaq üçün toplu işləmək, donuz əti əlavə edib hər tərəfi qızarana qədər bişirin, hər tərəfə təxminən üç dəqiqə.
- Donuz ətini yivli qaşıqla yağdan çıxarın və yavaş sobaya qoyun.
- İsti yağa soğan əlavə edib yumşalana qədər təxminən üç-dörd dəqiqə bişirin.
- Sarımsağı əlavə edin və ətirli olana qədər təxminən 30 saniyə bişirin.
- Sarımsaq və soğanı ətli yavaş sobaya qoyun. Cilantrodan başqa qalan inqrediyentləri əlavə edib yaxşıca qarışdırın.
- Qapağı örtün və yavaş ocağı yüksək səviyyəyə qoyun. Ət yumşaq olana qədər altı-yeddi saat bişirin.
- Sərv etməzdən əvvəl cilantro əlavə edin.
Migas
Migas səhər yeməyi resepti olsa da, axşam yeməyinə də uyğun gəlir. Ucuz protein mənbəyi kimi yumurtadan istifadə edir.
Tərkibi
- 1/4-1/2 stəkan yağ
- 5 qarğıdalı tortilla
- 1 soğan, doğranmış
- 1 yaşıl bolqar bibəri, doğranmış
- 3 diş sarımsaq, doğranmış
- 1 pomidor, doğranmış
- 8 yumurta, yaxsi çalinmis
- Duz və istiot
Təlimatlar
- Yağı iri tavada orta-yüksək odda parıldayana qədər qızdırın.
- Birdən bir və ya iki tortilla işlədib nəyin uyğun olacağından asılı olaraq tortillaları xırtıldayana qədər qızardın. Lazım olduqda daha çox yağ əlavə edin.
- Tortillaları süzmək üçün kağız dəsmalın üzərinə kənara qoyun, sonra dişlək ölçülü zolaqlara kəsin.
- Tavadan iki xörək qaşığı yağdan başqa hamısını çıxarın.
- Tavaya soğan və bolqar bibəri əlavə edin. Yumşalana və qızarmağa başlayana qədər bişirin, təxminən dörd-beş dəqiqə.
- Sarımsağı əlavə edin və ətirli olana qədər təxminən 30 saniyə bişirin.
- Pomidor,yumurta və tortilla zolaqlarını qarışdırın.
- Yumurtalar bişənə və çırpılana qədər arabir qarışdıraraq bişirin.
- Zövqə görə duz və istiot əlavə edin.
Toyuq Tostadas
Bu resept yalnız qarğıdalı tortillaları və konservləşdirilmiş lobya kimi ucuz inqrediyentlərdən istifadə etmir, həm də bütöv qovrulmuş deli toyuqdan istifadə etdiyiniz üçün asandır.
Tərkibi
- 8 qarğıdalı tortilla
- Yapışmayan yemək spreyi
- 1 xörək qaşığı yağ
- 1 soğan, dilimlənmiş
- 2 diş sarımsaq, doğranmış
- 1 14 unsiya banka hazırlanmış salsa
- 3 stəkan doğranmış bişmiş toyuq əti
- 1 avokado, qabığı soyulmuş, çubuqları soyulmuş və dilimlənmiş
- 1/4 stəkan xama
- 1 stəkan doğranmış kahı
- 1/2 fincan xırdalanmış Cek pendiri
Təlimatlar
- Fırını 375 dərəcəyə qədər qızdırın.
- Yapışmayan bişirmə spreyi ilə tortillaların hər iki tərəfinə püskürtün. Peçenye vərəqlərinə qoyun və hər tərəfə təxminən beş dəqiqə xırtıldayan və yüngül qızarana qədər bişirin.
- Bu arada tavada zeytun yağı orta-yüksək odda parıldayana qədər qızdırın.
- Soğan dilimlərini əlavə edin və hərdən qarışdıraraq yumşalana qədər təxminən dörd dəqiqə bişirin.
- Sarımsağı əlavə edin və ətirli olana qədər təxminən 30 saniyə bişirin.
- Salsa və toyuq əlavə edin və toyuq və salsa isinənə qədər bişirin.
- Toastada yığmaq üçün hər boşqaba iki tortilla qoyun. Hər tortillanın üstünə toyuq qarışığı, 1/4 stəkan doğranmış kahı, 1/8 stəkan pendir, xama və dilimlənmiş avokado əlavə edin.
Chorizo ilə Huevos Rancheros
Chorizo ucuz, lakin doyurucu Meksika kolbasasıdır. Bu ənənəvi yumurta yeməyi səhər yeməyi və ya şam yeməyində yeyilə bilər.
Tərkibi
- 3 xörək qaşığı yağ, bölünmüş
- 8 unsiya xorizo, qutudan çıxarılıb
- 1/2 fincan soğan, doğranmış
- 1/2 fincan yaşıl bibər, doğranmış
- 3 diş sarımsaq, doğranmış
- 1 (15 unsiya) doğranmış pomidor, qurudulmamış
- 1 çay qaşığı zirə
- 4 qarğıdalı tortilla
- 4yumurta
- 1/4 fincan doğranmış təzə cilantro
- 1/4 fincan Monterey Cek pendiri
Təlimatlar
- Bir xörək qaşığı yağı böyük tavada orta-yüksək odda parıldayana qədər qızdırın.
- Xorizonu əlavə edin, bişərkən qaşıqla parçalayın. Chorizo qəhvəyi qədər bişirin, təxminən beş- altı dəqiqə.
- Çorizonu yağdan yarıqlı qaşıqla çıxarıb kənara qoyun.
- Soğan və bibəri tavaya əlavə edin və təxminən beş dəqiqə yumşalana və qızarmağa başlayana qədər bişirin.
- Sarımsağı əlavə edin və ətirli olana qədər təxminən 30 saniyə bişirin.
- Pomidor və suyu əlavə edib tavaya xorizonu qaytarın.
- Zərə ilə qarışdırın.
- Bir qaynağa gətirin və sonra istiliyi minimuma endirin. Yeməyin qalan hissəsini hazırlayarkən qaynamağa davam edin.
- Başqa tavada bir xörək qaşığı zeytun yağı orta-yüksək odda parıldayana qədər qızdırın.
- Qarğıdalı tortillalarını əlavə edib, bir az yumşalana qədər bişirin. Ocaqdan götürün və isti saxlamaq üçün dəsmalla sarın.
- Tavaya parıldayana qədər bir xörək qaşığı yağ əlavə edin.
- Yumurtaları tavaya diqqətlə sındırın və ağı qatılaşana və sarısı bir az axan qədər, təxminən üç-dörd dəqiqə bişirin. Yumurtaların çox asan olması üçün, sarısı dəmləndikdən sonra hər bir yumurtanı diqqətlə çevirin və qabı istidən çıxarın. Təxminən bir dəqiqə oturmağa icazə verin.
- Sərv etmək üçün tortillaları boşqaba düzün. Üstünə qaşıq sousu və sonra qızardılmış yumurta ilə səpin. Pendir və cilantro səpin.
Bu gecə Meksika yeməklərindən həzz alın
Bu ədviyyatlı, ləzzətli yeməklər təqdim etdiyiniz yeməklərə rəngarənglik qata bilər, lakin onlar sizə bir qol və bir ayaq sərf etməyəcək. Ucuz, lakin dadlı inqrediyentlərlə bütün ailənizin sevəcəyi reseptlərdir.
