Düzgün yığılmış sarımsaq, yarpaqları, gövdələri, soğanları və kökləri daxil olmaqla bütün bitkini təmin edir. İndi siz ampülləri müalicə etməyə hazırsınız ki, onları lazım olduqda istifadə etmək üçün uzun müddət saxlaya biləsiniz.
Saxlama və Toxum üçün Sarımsağı Necə Müalicə Etmək olar
Bütün sarımsağı bir anda müalicə edəcəksiniz. Sağaldıqdan sonra gələn il toxum sarımsaq üçün istifadə etmək istədiyiniz soğanları ayıra bilərsiniz.
Sarımsağı çeşidləyin
İlk etməli olduğunuz şey sarımsağı çeşidləməkdir. Müalicə prosesindən keçdiyi üçün onu daha asan proseslər üçün ayıracaqsınız.
- Yığılmış sarımsağı quru düz iş yerinə yayırıq.
- Soğanlara, yarpaqlara və köklərə zərər vermədən ampüllərə və köklərə yapışan kir yığınlarını çıxarmaq üçün diqqətlə işləyin.
- Kökləri və yarpaqları/gövdələrini ampüller sağalarkən onlara yapışmış vəziyyətdə buraxmaq istəyirsiniz.
- Ampülləri tək-tək göyərmə, əskik qərənfil və formada olmayan formalara görə yoxlayın.
- Bunları müalicə üçün ayrıca qrupa yerləşdirin. Saxlamaq əvəzinə əvvəlcə bunlardan istifadə edəcəksiniz.
Sarımsağın Qurudulması Müalicə Olsun
Hər bir müalicə üsulu ilə sarımsağı qurutmalısınız. Bu proses həyati əhəmiyyət kəsb edir, çünki yarpaqlarda və köklərdə yığılan enerji son sağ qalma aktında sarımsaq soğanlarını qidalandırmaq üçün tələsəcək. Bu enerji partlayışı sarımsağa ən kəskin dadını verən güclü qida maddələri verir.
- Sarımsağı müalicə edərkən tələb olunan ideal temperatur 75°F-80°F-dir, baxmayaraq ki, bəzi bağbanlar 50°F kimi aşağı temperaturun əla sarımsaq istehsal etdiyini bildirirlər.
- Sarımsağın bərabər qurumasını təmin etmək üçün havanın hər tərəfə axması lazımdır. Hava sirkulyasiyasına kömək etmək üçün ventilyator əlavə edə bilərsiniz.
- Böyük ampüller daha çox nəm ehtiva edir və müalicə üçün daha uzun müddət tələb olunur.
- Sarımsağı yağışdan və rütubətdən qoruyun.
Sarımsaqdan Müalicə Usulunu Seçin
Sarımsağı müalicə etmək üçün iki üsuldan istifadə edə bilərsiniz: ekrandan istifadə etmək və ya asmaq. Hansını seçəcəyiniz sarımsağın nə qədər müalicə etməli olduğunuzdan və müalicə prosesi üçün hansı sahənin olmasından asılıdır.
Sarımsağın Qurudulması üçün Ekran Qurutma Metodu
Xüsusilə kiçik sarımsaq sahələri üçün məşhur üsul, sarımsağı açıq ekranda qurudaraq müalicə etməkdir. Ekranınızı yaxşı havalandırılan, isti və quru yerdə quraşdırmalı olacaqsınız. Bu, anbar otağı, kiler, qaraj və ya açıq bağ anbarı ola bilər. Sarımsağı dibi də daxil olmaqla ətrafa hava axınına imkan verməyən düz masa səthində qurutmaqdan çəkinin.
Təchizat
- Çərçivəli ekran, sarımsağın quruması üçün kifayət qədər böyükdür (lazım olduqda birdən çox istifadə edin)
- 2 mişar və ya masa
- Dəyişən fan
Təlimatlar
- Ekran çərçivəsini bir cüt mişar və ya iki kiçik masa arasında yerləşdirərək havanın ekrandan və sarımsağın hər tərəfinə axması üçün yerləşdirin.
- Sarımsağı günəş işığından, yağışdan və digər hava təsirlərindən uzaq saxlayın.
- Sarımsağı (yarpaqları və kökləri bütöv) ekran(lar)ın üzərinə yayın.
- Yerçəklənən ventilyatoru havanın boşluqda dövr etməsi üçün qurun.
- Sarımsağın üç həftə, böyük ampüller üçün daha uzun müddət (ölçüsü və şəraitdən asılı olaraq daha iki-üç həftə) toxunulmaz qalmasına icazə verin.
- Həftədə bir dəfə qurutma prosesini yoxlayın.
- Lampaların ətrafındakı kağıza bənzər sarğılar quruyanda qurutmağı dayandırın. İçindəki mixəklər hələ də nəm saxlayacaq.
Sarımsağı qurutmaq və sağ altmaq üçün necə asmaq olar
Ticarət yetişdiricilərinin etdiyi kimi sarımsağı asaraq quruda bilərsiniz. Əgər anbarınız yoxdursa, sarımsaq məhsulunuzun ölçüsündən asılı olaraq tövlə, qaraj, halqa ev və hətta anbardan istifadə edə bilərsiniz.
- Sarımsağı bir yerə toplayın, hər dəstədə təxminən 6-8 bitki.
- Yarpaqların qıfıllarını bir-birinə bağlayaraq bir-birinə bağlayın, yarpaqları sarımsağın boynundan və sapından ayırmamağa diqqət edin.
- Sarımsağın gövdələrini bu vaxt bərkitmək və saxlamaq üçün asmaq üçün hörə bilərsiniz (sarımsaq hörmək üçün aşağıdakı təlimatlara baxın).
- Sarımsaq iplərini tavandan və ya rəflərdən və qurutma xətlərindən asın ki, ətraflarında hava dolaşsın.
- Sarımsağı birbaşa günəş işığından uzaq saxlayın.
- Anbarda yaxşı hava axını yoxdursa, salınan ventilyator qurun. Daxili məkan üçün, məkanda kifayət qədər havanın hərəkət etməsini təmin etmək üçün salınan ventilyatordan istifadə edin.
- Sarımsağı iki həftə asılı vəziyyətdə saxlayın. Daha böyük lampaların sağalması üç-dörd həftə və ya daha çox vaxt tələb edə bilər.
- Qurutma vaxtı qurutma otaqlarında temperatur və rütubətə görə dəyişə bilər, xüsusən də anbarda və ya anbarda quruyursunuzsa.
Sarımsaqları müalicə etmək üçün necə hörmək olar
Sarımsaqlı hörük toxuyanda möhtəşəm görünüş yarada bilərsiniz. Bu, müalicə etmək üçün sarımsağı asmağın bir yoludur. Sağaldıqdan sonra sarımsaq hörükünüz tez bir zamanda sərin söhbət parçasına çevrilə bilər, xüsusən də yemək bişirmək asan olması üçün mətbəxinizdə asarsanız.
Təchizat toplayın
- Hörgünüzə əlavə etmək üçün sarımsaq soğanlarını diqqətlə seçmək istəyirsiniz.
- Sərt boyunlu sarımsaq tez-tez istifadə olunsa da, ən asan hörülən sarımsaq növüdür.
- Gövdəsi və yarpaqları yapışdırılmış 20-30 sarımsaq başı seçin. İstədiyiniz hörük uzunluğundan asılı olaraq az və ya çox sarımsaq istifadə edə bilərsiniz.
- Qayçı, ip və ya ip toplayın.
Təlimatlar
- İki sapı çarpazlayın ki, lampalar bir-birinə toxunsun.
- Digər iki sarımsağın üstünə üçüncü sarımsağı gövdəsi ortada olmaqla ortasına qoyun.
- Gövdəyi bir iplə bir-birinə bağlayın (artığını qayçı ilə kəsin).
- Aranjimaniyanın sol tərəfinə başqa bir sarımsaq əlavə edin və sapı orta gövdənin üzərinə qoyun.
- Sonra sağ gövdəni mərkəzin üzərindən keçərək onu yerinə hörə və yeni sapı mərkəz vəziyyətinə keçirə bilərsiniz.
- Bu örgünüzün təməlidir.
- Soldan, sağdan və mərkəzdən növbə ilə bir-bir sarımsaq əlavə edəcəksiniz.
- Hər dəfə sarımsaq əlavə etdikdə gövdəni orta gövdəyə uyğunlaşdırmaq istəyirsiniz.
- Sarımsağın gövdəsini yeni əlavə etdiyinizlə üzbəüz tərəfdən götürüb həmin gövdəni orta gövdənin üstündən və kənarından çəkəcəksiniz.
- Üstünə keçdiyiniz gövdə indi yeni mərkəzi gövdəyə çevrilir.
- Ampülləri növbə ilə sola, sağa və mərkəzə yerləşdirərək hörükdə yuxarı qalxmağa davam edin.
- Sarımsağı müalicə etmək üçün hörük hazırlayırsınızsa, müalicə bitənə qədər kökləri toxunulmaz saxlayın. Sonra ölü kökləri bir qayçı ilə kəsə bilərsiniz.
- Qurudulmuş kağıza bənzəyən təbii sarğıların bəzilərinin daha cəlbedici görünməsi üçün onları sürtmək lazım ola bilər, çünki onların üzərində hələ də kir ola bilər.
Sarımsaqdan sonra hörmək
Sarımsaq sağaldıqdan sonra hörük yaratmaq üçün gözləsəniz, gövdələr daha az elastik olacaq və bəlkə də qırılacaq. Daha asan manipulyasiya üçün gövdələri yenidən düzəldə bilərsiniz.
Qurudulmuş gövdələri necə elastik etmək olar
Sarımsaq gövdələrini yaş kağız dəsmallara və ya yaş dəsmala sara bilərsiniz. Lampaları islatmamağa və ya əzməməyə diqqət edin.
Qurudulmuş Sarımsaq Gövdələrinin Parçalanması
Gövdələr dəsmalların nəmini bir qədər hopdurduqdan sonra gövdələri parçalamaq üçün çəngəldən istifadə edə bilərsiniz. Sapların hörük halına gətirmək üçün kifayət qədər elastik olması bir neçə saat çəkə bilər. Bu əlavə səy ona görədir ki, əksər bağbanlar sarımsaq sağaldıqdan sonra yaratmaq əvəzinə, müalicə prosesinin bir hissəsi kimi hörüklər yaradırlar.
Təmiz Sağalmış Sarımsaq
Sarımsağınız sarımsaq qablaşdırmaları quruduqda və kövrək olanda sona çatdı. Saxlamadan əvvəl sarımsağı təmizləmək istəyirsiniz.
- Sarımsaq lampasının sapını qayçı ilə lampadan təxminən 1" kəsin.
- Lampanın köklərini təxminən ½" buraxaraq kəsin. Lampanı kəsməməyə və əzməməyə diqqət edin.
- Əllərinizi sarımsağın üzərinə sürtərək ilk sarğı qatını çıxarın. Bu, lampaya yapışmış qalan kirləri təmizləyəcək.
- Sağlanmış sarımsaq soğanlarını təmizləmək üçün heç vaxt su istifadə etməyin.
Toxum Sarımsağı Seçin
Artıq gələn il əkmək üçün istifadə etmək istədiyiniz sarımsaq soğanlarını seçə bilərsiniz. Böyük və dolğun olan lampaları seçin. Zədələnmiş və ya qüsurlu lampalardan istifadə etmək istəmirsiniz. Fərdi mixək əkdiyiniz üçün neçə sarımsaq soğanına ehtiyacınız olduğuna qərar verin. Toxum sarımsağı yemək istədiyiniz ampüllərdən ayrı bir qaba və/yaxud yerə qoyun.
Qısa müddətli yaddaş
Qüsurlu və zədələnmiş sarımsaq soğanları ilk istifadə edəcəyiniz soğanlardır. Bunları asanlıqla əldə edə biləcəyiniz yerə qoyun.
Uzunmüddətli Saxlama
Sarımsaq soğanlarını mesh torbalarda saxlayın. Mesh çantalar bütün formalarda, rənglərdə və ölçülərdə olur, lakin uzun borular kiler divarından və ya şkafın kənarından asmaq üçün çox populyardır. Sarımsağı saxlamaq üçün köhnə üsul qəhvəyi kağız nahar çantaları və ya ayaqqabı qutuları içərisindədir. Yaxşı havalandırma üçün hər birində kiçik deşiklər açın.
- Sarımsağı qaranlıq və quru yerdə saxlayın.
- İdeal saxlama temperaturu 40°F-dir.
- Saxlanılan sarımsağı vaxtaşırı yoxlayın ki, onun cücərmədiyinə əmin olun. Sarımsaq cücərməyə başlayırsa, dərhal istifadə edin.
Dilimlənmiş sarımsağı qurutmaq üçün qida quruducudan istifadə edin
Sarımsağı rekord müddətdə müalicə etmək üçün qida quruducudan istifadə edə bilərsiniz. Əsas problem sarımsağın dadıdır, çünki daha yavaş müalicə üsulları zamanı yarpaqlar və köklər tərəfindən ampulə göndərilən enerjidən faydalana bilməyəcəksiniz. Bundan əlavə, bu üsul böyük məhsullar üçün çox əmək tələb edir.
- Qərənləri soğanlardan ayırın.
- Qərənfillərin qabığını soyun.
- Sarımsağın mixəklərini yemək prosessoru və ya mandolin istifadə edərək nazik dilimlərə kəsin.
- Dehidrator qablarına sarımsaq dilimlərini yayın.
- Temperaturu 115 °F-ə qoyun və sarımsaq parçaları xırtıldayana qədər 36-48 saat saxlayın.
- Sarımsaq dilimlərini ikiyə bölərək susuzluğu yoxlayın. Əgər dilim əyilib ikiyə bölünmürsə, o, tamamilə susuz deyil.
- Sarımsağı bütün nəmlik yox olana qədər 15 dəqiqəlik fasilələrlə dehidratatora qaytarın.
- Hava keçirməyən qabda saxlayın.
- Su əlavə edərək hazırlayın.
- Sarımsaq tozunu hazırlamaq üçün sarımsaq dilimlərini yemək prosessoruna qoyun və toz halına gələnə qədər döyün.
- Sarımsaq tozunu hava keçirməyən qablarda saxlayın.
Uzunmüddətli saxlama üçün sarımsağı necə müalicə etməyi öyrənin
Uzun müddətli saxlama üçün sarımsağı müalicə etmək asandır. Müalicə olunan sarımsaq altı aydan səkkiz aya qədər saxlanıla bilər ki, bu da yeməklər üçün daha çox ləzzət seçimi təmin edir.
