Aquafaba sözü ağız dolusu ola bilər və bu, aquafaba kokteylləri ilə təcrübə aparmağa gəldikdə onu kifayət qədər ağlabatan bir maneə halına gətirir. Bununla belə, evdə bəzi şeylərin olması ehtimalı yüksəkdir. Harada? Bu, noxud qutunuzdakı mayedir! Bu maye son dərəcə çox yönlüdür və o çətin yumurta ağı kokteyllərini vegan dostu edir.
Aquafaba 101
Öz-özlüyündə qaçılmazdır ki, aquafaba xəfif umami, ləzzətli ləzzətli ləzzətlidir. Burunda ləzzətli, demək olar ki, darıxdırıcı noxud qoxusundan başqa heç bir qoxu gəlmir. Lakin, bir dəfə kokteyllə qarışdırıldıqda, içkinin bu dadı və qoxusu yoxdur.
İstənilən resepti yumurta ağından aquafabaya çevirmək vaxtı gəldikdə sadə bir nisbət var. Resept bütöv bir yumurta tələb edərsə, üç xörək qaşığı aquafaba istifadə edəcəksiniz və resept yalnız bir yumurta ağını tələb edirsə, iki yemək qaşığı aquafaba istifadə edəcəksiniz. Aşağıdakı reseptlər bu kokteylləri ölçərkən və hazırlayarkən hər şeyi sizin üçün asanlaşdırmaq üçün unsiyalardan istifadə edir - bir xörək qaşığı yarım unsiyaya bərabərdir. Kokteyllərinizin əlavə köpüklü ətirli olması üçün əlavə aquafaba əlavə edə bilərsiniz.
Aquafaba Turş Kokteylləri
Kokteyl dünyası turş kokteyllərlə doludur və bu içkilər ənənəvi yumurta ağı əvəzinə noxudlu duzlu suyu tələb edir.
Vegan Viski Turşu
Stress etməyin; viski turşunuz yumurta ağı yerinə aquafaba ilə eynilə dadlı və qaymaqlı olacaq.
Tərkibi
- 2 unsiya burbon
- ¾ unsiya təzə sıxılmış limon suyu
- ¼ unsiya sadə şərbət
- 1 unsiya aquafaba
- Buz
- Bəzək üçün acılar
Təlimatlar
- Kokteyl çalkalayıcıda burbon, limon suyu, sadə şərbət və aquafaba əlavə edin.
- Tərkibi qarışdırmaq və köpük yaratmaq üçün təxminən 45 saniyə quru silkələyin.
- Şeykerə buz əlavə edin.
- Soyuqlamaq üçün silkələyin.
- Təzə buz üzərində qaya şüşəsinə süzün.
- Dizayn yaratmaq üçün bir kokteyl seçərək bir neçə damcı acı ilə bəzəyin.
Aquafaba Pisco Turş
Bir növ brendi olan pisco əsasən Peru və Çilidə brendi ilə oxşar proses vasitəsilə hazırlanır.
Tərkibi
- 2 unsiya pisco
- 1 unsiya təzə sıxılmış əhəng suyu
- ¼ unsiya sadə şərbət
- 1 unsiya aquafaba
- Buz
- 1-2 damcı acı və qarnir üçün əhəng çarxı
Təlimatlar
- Kokteyl çalkalayıcıda pisko, limon suyu, sadə şərbət və aquafaba əlavə edin.
- Tərkibi qarışdırmaq və köpük yaratmaq üçün təxminən 45 saniyə quru silkələyin.
- Şeykerə buz əlavə edin.
- Soyuqlamaq üçün silkələyin.
- Buzsuz stəkan qayalara süzün.
- Acı və əhəng çarxı ilə bəzəyin.
Aquafabulous Cin Turşu
Cinin botanika ləzzətlərinin turş ləzzətlərlə yaxşı uyğunlaşması qəribə görünə bilər, lakin cin və sitrus təbii ləzzətli birləşmədir.
Tərkibi
- 2 unsiya cin
- ¾ unsiya təzə sıxılmış limon suyu
- ¼ unsiya təzə sıxılmış əhəng suyu
- ½ unsiya sadə şərbət
- 1 unsiya aquafaba
- Buz
- Bəzək üçün 3-4 damcı acı
Təlimatlar
- Kokteyl çalkalayıcıda cin, limon suyu, əhəng suyu, sadə sirop və aquafaba əlavə edin.
- Tərkibi qarışdırmaq və köpük yaratmaq üçün təxminən 45 saniyə quru silkələyin.
- Şeykerə buz əlavə edin.
- Soyuqlamaq üçün silkələyin.
- Buzsuz stəkan qayalara süzün.
- Acı ilə bəzəyin.
Köpüklü Tekila Turşu
Turşunuzu tekilanın parlaq ləzzətləri ilə günəşli havada səyahətə çıxarın.
Tərkibi
- 1½ unsiya tekila
- ¾ unsiya təzə sıxılmış limon suyu
- ¼ unsiya təzə sıxılmış əhəng suyu
- ¼ unsiya sadə şərbət
- 1 unsiya aquafaba
- Buz
- Bəzək üçün portağal paz və albalı
Təlimatlar
- Kokteyl çalkalayıcıda tekila, limon suyu, əhəng suyu, sadə şərbət və aquafaba əlavə edin.
- Tərkibi qarışdırmaq və köpük yaratmaq üçün təxminən 45 saniyə quru silkələyin.
- Şeykerə buz əlavə edin.
- Soyuqlamaq üçün silkələyin.
- Təzə buz üzərində qaya şüşəsinə süzün.
Yumurtasız Oaxaca Turşu
Mezkala dumanlı kokteyldə parlamaq şansı verin.
Tərkibi
- 2 unsiya mezkal
- 1 unsiya təzə sıxılmış əhəng suyu
- ½ unsiya portağal likörü
- 1 unsiya aquafaba
- Buz
- Bəzək üçün 4-5 damcı acı və susuz əhəng çarxı
Təlimatlar
- Kupe stəkanı sərinləyin.
- Kokteyl çalkalayıcıda mezkal, limon suyu, portağal likörü və aquafaba əlavə edin.
- Tərkibi qarışdırmaq və köpük yaratmaq üçün təxminən 45 saniyə quru silkələyin.
- Şeykerə buz əlavə edin.
- Soyuqlamaq üçün silkələyin.
- Soğutulmuş stəkana süzün.
- Acı ilə bəzəyin, kokteyl seçimi və susuz əhəng çarxı ilə dizayn yaradın.
Aquafaba ilə Nyu York Turşu
The New York Sour turş kokteyllərin ən çətin kokteylləri ola bilər, çünki bu, diqqətli qat-qat tələb edir. Yaxşı xəbər budur ki, iş zəhmətə dəyməz.
Tərkibi
- 2 unsiya çovdar
- 1 unsiya təzə sıxılmış limon suyu
- ½ unsiya sadə şərbət
- 1 unsiya aquafaba
- Buz
- ¾ unsiya quru qırmızı şərab
Təlimatlar
- Kokteyl çalkalayıcıda çovdar, limon suyu, sadə şərbət və aquafaba əlavə edin.
- Tərkibi qarışdırmaq və köpük yaratmaq üçün təxminən 45 saniyə quru silkələyin.
- Şeykerə buz əlavə edin.
- Soyuqlamaq üçün silkələyin.
- Təzə buz üzərində qaya şüşəsinə süzün.
- Qırmızı şərabı bar qaşığın arxasına tökərək yavaş-yavaş qatlayın.
Aquafaba ilə Amaretto Turş
Amaretto turşu viski turşundan sonra ikinci ən məşhur turş ola bilər. Onun ləzzətləri qozlu, daha şirin bir dönüş təqdim edir.
Tərkibi
- 1½ unsiya amaretto
- 1 unsiya təzə sıxılmış limon suyu
- 1 unsiya aquafaba
- Buz
- Bəzək üçün portağal qabığı və kokteyl albalı
Təlimatlar
- Kokteyl çalkalayıcıda amaretto, limon suyu və aquafaba əlavə edin.
- Tərkibi qarışdırmaq və köpük yaratmaq üçün təxminən 45 saniyə quru silkələyin.
- Şeykerə buz əlavə edin.
- Soyuqlamaq üçün silkələyin.
- Təzə buz üzərində qaya şüşəsinə süzün.
- Portağal qabığı və kokteyl albalı ilə bəzəyin.
Cin və Aquafaba kokteylləri
Bir neçə klassik cin və yumurta ağı kokteyllərinə daha yaxından nəzər salın, lakin o müasir aquafaba kokteyl spini ilə.
Vegan Cin Fizz
Cin fizzi 1800-cü illərin sonlarından bəri onilliklər ərzində öz yolunu davam etdirir. İndi bu sınamağa dəyər bir kokteyldir!
Tərkibi
- 2 unsiya cin
- 1 unsiya təzə sıxılmış limon suyu
- ½ unsiya sadə şərbət
- 1½ unsiya aquafaba
- Buz
- Klub sodası üstünə
Təlimatlar
- Kokteyl çalkalayıcıda cin, limon suyu, sadə şərbət və aquafaba əlavə edin.
- Tərkibi qarışdırmaq və köpük yaratmaq üçün təxminən 45 saniyə quru silkələyin.
- Şeykerə buz əlavə edin.
- Soyuqlamaq üçün silkələyin.
- Təzə buz üzərində yüksək top şüşəsinə süzün.
- Klub sodası ilə doldurun.
Aquafaba Cin Flip
Flip pivə, rom və şəkər üçün istifadə edilən içki tərzidir. Ancaq şükürlər olsun ki, zaman dəyişdi. İndi bütöv bir yumurta tələb edən bir kokteyldir, lakin aquafaba mükəmməl əvəzedicidir.
Tərkibi
- 2 unsiya cin
- ½ unsiya ağır krem
- ¼ unsiya sadə şərbət
- 2 unsiya aquafaba
- Buz
- Bəzək üçün rəndələnmiş muskat qozu
Təlimatlar
- Martinini və ya kupeni sərinləyin.
- Kokteyl çalkalayıcıda cin, ağır krem, sadə şərbət və aquafaba əlavə edin.
- Tərkibi qarışdırmaq və köpük yaratmaq üçün təxminən 45 saniyə quru silkələyin.
- Şeykerə buz əlavə edin.
- Soyuqlamaq üçün silkələyin.
- Soğutulmuş stəkana süzün.
- rəndələnmiş muskat qozu ilə bəzəyin.
Aquafaba ilə Clover Club
Bu klassik kokteyl moruq ləzzətləri ilə çırpılmış bulud yuxusudur. Necə yox deyə bilərsən?
Tərkibi
- 2 unsiya cin
- ¾ unsiya moruq likörü
- ½ unsiya təzə sıxılmış limon suyu
- 1¾ unsiya aquafaba
- Buz
- Bəzək üçün moruq
Təlimatlar
- Martinini və ya kupeni sərinləyin.
- Kokteyl çalkalayıcıda cin, moruq likörü, limon suyu və aquafaba əlavə edin.
- Tərkibi qarışdırmaq və köpük yaratmaq üçün təxminən 45 saniyə quru silkələyin.
- Şeykerə buz əlavə edin.
- Soyuqlamaq üçün silkələyin.
- Soğutulmuş stəkana süzün.
- Moruqla bəzəyin.
Aquafroty White Lady
Hər kiçik şəhərdə mövcud olan Ağ Xanım hekayəsi ilə qarışdırılmamaq üçün bu klassik kokteyl martiniyə tərəf əyilir, lakin dərinlik əlavə etmək üçün aquafabadan istifadə edir.
Tərkibi
- 2 unsiya cin
- ¾ unsiya təzə sıxılmış limon suyu
- ½ unsiya portağal likörü
- 1½ unsiya aquafaba
- Buz
- Bəzək üçün limon qabığı
Təlimatlar
- Martinini və ya kupeni sərinləyin.
- Kokteyl çalkalayıcıda cin, limon suyu, portağal likörü və aquafaba əlavə edin.
- Tərkibi qarışdırmaq və köpük yaratmaq üçün təxminən 45 saniyə quru silkələyin.
- Şeykerə buz əlavə edin.
- Soyuqlamaq üçün silkələyin.
- Soğutulmuş stəkana süzün.
Aquafaba Pink Lady
Yonca klubunun bacısı olan çəhrayı xanım qarışığa brendi və qrenadin əlavə edərək fərqli və yaddaqalan kokteyl yaradır.
Tərkibi
- 1¾ unsiya cin
- ½ unsiya almalı brendi
- ½ unsiya təzə sıxılmış limon suyu
- ¼ unsiya qrenadin
- 1¼ unsiya aquafaba
- Buz
- Bəzək üçün albalı
Təlimatlar
- Martinini və ya kupeni sərinləyin.
- Kokteyl çalkalayıcıda cin, alma, limon suyu, qrenadin və aquafaba əlavə edin.
- Tərkibi qarışdırmaq və köpük yaratmaq üçün təxminən 45 saniyə quru silkələyin.
- Şeykerə buz əlavə edin.
- Soyuqlamaq üçün silkələyin.
- Soğutulmuş stəkana süzün.
- Albalı ilə bəzəyin
Rum və Vodka Aquafaba İçkiləri
Rom içkilərində və ləzzətli araq qazında aquafabanı kəşf edin.
Vegan Rosemary Vodka Fizz
Vegan arağınıza qarşısıalınmaz ot fırlanması bəxş edin.
Tərkibi
- 2 unsiya araq
- ¾ unsiya təzə sıxılmış əhəng suyu
- ½ unsiya rozmarin sadə siropu
- 1½ unsiya aquafaba
- Buz
- Klub sodası üstünə
- Bəzək üçün rozmarin budağı
Təlimatlar
- Kokteyl çalkalayıcıda araq, əhəng suyu, rozmarin sadə siropu və aquafaba əlavə edin.
- Tərkibi qarışdırmaq və köpük yaratmaq üçün təxminən 45 saniyə quru silkələyin.
- Şeykerə buz əlavə edin.
- Soyuqlamaq üçün silkələyin.
- Təzə buz üzərində qaya şüşəsinə süzün.
- Klub sodası ilə doldurun.
- rozmarin budağı ilə bəzəyin.
Aquafaba Rum Flip
Rom flip, bu gün bildiyimiz kimi ən klassik və ən qədim flipdir.
Tərkibi
- 1¾ unsiya tünd rom
- ¾ unsiya ağır krem
- ¼ unsiya sadə şərbət
- 2 unsiya aquafaba
- Buz
- Bəzək üçün rəndələnmiş muskat qozu
Təlimatlar
- Martinini və ya kupeni sərinləyin.
- Kokteyl çalkalayıcıda tünd rom, ağır krem, sadə şərbət və aquafaba əlavə edin.
- Tərkibi qarışdırmaq və köpük yaratmaq üçün təxminən 45 saniyə quru silkələyin.
- Şeykerə buz əlavə edin.
- Soyuqlamaq üçün silkələyin.
- Soğutulmuş stəkana süzün.
- rəndələnmiş muskat qozu ilə bəzəyin.
Aquafaba Eggnog
Hətta yumurta allergiyası olan insanlar da aquafaba istifadə etdikdə bir stəkan noqdan həzz ala bilərlər. Yeni standartınız ola biləcək reseptdən istifadə edərək yumurtalı ətinizə aquafaba müalicəsi verin.
Tərkibi
- 4 unsiya aquafaba
- 2 xörək qaşığı şəkər
- 6 unsiya süd
- 2 unsiya ağır krem
- 2 unsiya burbon və ya rom
- Bəzək üçün rəndələnmiş muskat qozu
Təlimatlar
- Blenderdə aquafaba, şəkər, süd, qaymaq və burbon əlavə edin.
- Təxminən bir dəqiqə yaxşıca qarışdırın.
- Qarışığın soyumasına icazə verin.
- Stəkanlara tökün.
- rəndələnmiş muskat qozu ilə bəzəyin.
Yumurta ağlarını üstələyən Aquafaba kokteylləri
İstər vegan pəhrizinə əməl etsəniz, istərsə də çiy yumurta istifadə etməyi sevməsəniz, yumurta ağı insanları əsəbiləşdirə bilər. Kokteyllərdə bütöv yumurta istifadə etmək daha da əsəbləri sarsıdır. Yumurta yerinə aquafaba istifadə etmək sizə əlavə narahatlıq olmadan o kremli cəhəti verəcəkdir.
