Kolibri quşu tortu reseptindən hazırlanmış inanılmaz desert cənub yeməyinin əsas məqamı və cənubun rahat yeməklərinin yaxşı nümunəsi ola bilər.
Adda nə var?
Bu tortların adının mənşəyi sirrlə örtülmüşdür. Kolibri quşu tortunun resepti demək olar ki, eyni qalsa da, ad demək olar ki, hər reseptlə dəyişir, ikinci ən populyar ad isə "qalmaz tort" dur.
Bəziləri bu adın qonaqlarınızın kolibri tortu yeyərkən zövqlə zümzümə etməsindən, bəziləri isə tortun şirinliyindən gəldiyini iddia edir. Şirinliyi inkar etmək mümkün olmasa da, tamamilə mümkündür ki, kimsə onu sadəcə olaraq kolibri tortu adlandırdı, başqası adı bəyəndi və yapışdı. Dəqiq bildiyimiz tək şey odur ki, ilk kolibri tort resepti 1978-ci ildə Southern Living jurnalında dərc edilib.
Hummingbird Tort Resepti
Bu kulinariya məktəbində mənə öyrədilən kolibri tortunun reseptidir. Bu, inanılmaz görünən və daha da dadlı çox şirin, çox ağır tort yaradır.
Tərkibi
- 3 stəkan çoxməqsədli un
- 2 stəkan şəkər
- 1 çay qaşığı soda
- 1 çay qaşığı duz
- 3 yumurta döyülmüş
- 1 1/4 stəkan bitki yağı
- 2 çay qaşığı vanil ekstraktı
- 8 unsiya əzilmiş ananas
- 2 stəkan doğranmış pekan, qızardılmış
- 2 stəkan banan püresi
- 1 stəkan doğranmış kokos
- 1 çay qaşığı üyüdülmüş darçın
- ¼ çay qaşığı muskat qozu
Təlimatlar
- Sobanınızı 350 dərəcə qızdırın.
- Böyük bir qabda un, şəkər, soda, duz, darçın və muskat qozunu qarışdırın.
- Çırpıcı ilə tam qarışana qədər qarışdırın.
- Standlı mikserinizi avar əlavəsi ilə birlikdə yağ, vanil və şəkəri yaxşıca qarışana qədər qarışdırın.
- Yumurtaları bir-bir əlavə edin, hamısı tam qarışana qədər.
- Qarimə banan və kokos əlavə edin və qarışana qədər çalın.
- Hamısı əlavə olunana və yaxşıca qarışana qədər un qarışığını bir stəkan əlavə edin.
- Üç 9 düymlük tavaya yapışmayan sprey səpin və sonra hər tavaya un səpin.
- Xəmiri tavalara bərabər paylayın.
- Keksləri 25-30 dəqiqə və ya hər tortun ortasına taxılan diş çubuğu təmiz çıxana qədər bişirin.
- Keksləri sobadan çıxarıb soyumağa qoyun.
- Soyuduqdan sonra tortları qablardan çıxarın və tamamilə soyumağa qoyun.
- Kekslər soyuduqca kremi hazırlayın.
Əsas Kremli Pendir Frosting
- 16 unsiya krem pendir otaq temperaturunda
- 2 çubuq yumşaldılmış kərə yağı
- 2 qutu şəkər tozu
- 2 çay qaşığı vanil ekstraktı
- ½ stəkan doğranmış qızardılmış pekan
Təlimatlar
- Standlı mikserlə kərə yağı və krem pendiri birlikdə çalın.
- Yaxşıca qarışdıqdan sonra vanil ekstraktı əlavə edin.
- Sonra yavaş-yavaş bir stəkan şəkər tozunu əlavə edin.
Göstərişlər və Məsləhətlər
- Bir saata yaxın soyuducuda saxlasanız tortu dondurmağın daha asan olduğunu görə bilərsiniz.
- Tortunuzun daha düz olması üçün son qatı düz tərəfi, tavada olan tərəfi yuxarıya doğru qoyun. Sonra tortu dondurmağı bitirin.
Hummingbird Cupcakes
Daha portativ versiya üçün bu keks variantını sınayın.
Tərkibi
- 2 ½ stəkan çoxməqsədli un
- 1 çay qaşığı soda
- 1 çay qaşığı üyüdülmüş darçın
- ½ çay qaşığı duz
- 3 yumurta
- 1 ½ stəkan şəkər
- 1 stəkan bitki yağı
- 3 orta ölçülü banan, püresi
- 8 unsiya əzilmiş ananas
- 1 ¼ fincan şirinləşdirilmiş kokos lopaları
- ¼ stəkan qızardılmış pekan
Təlimatlar
- Sobanı 350 dərəcəyə qədər qızdırın.
- Un,duz,qabartma soda və darçını birlikdə süzün.
- Standlı mikserinizdə yumurta və şəkəri qatı və açıq sarı olana qədər çalın.
- Yağ əlavə edin.
- Banan, kokos, ananas və pekanları əlavə edin.
- Unu tam qatılana qədər bir stəkan əlavə edin.
- Kağız stəkanlarla 24 ədəd keks qabını düzün.
- Hər 2/3-ni tam doldurun.
- 20 dəqiqə və ya keks içinə qoyulmuş diş çubuğu təmiz çıxana qədər bişirin.
- Frost krem pendirli dondurma.
