Yumurtasız bişmiş vegan yeməkləri yoxdur
Yumurta Əvəzedicilərindən İstifadə edilən Bişmiş Vegan Xörəkləri Çörək bişirmək üçün yaxşı yumurta əvəzediciləri axtarırsınız? Əslində çox uzağa baxmaq lazım deyil. Sınaq və həqiqi əvəzedicilərin və yumurta əvəzedicilərinin əksəriyyətinə mətbəxinizdə tapılan əşyalar daxildir. Bu alternativlər peçenye, çörək, tort, keks və sair kimi bişmiş məmulatlar hazırlayarkən əla işləyir.
Bu slayd şousunda sadalanan yumurta əvəzediciləri üçün reseptlər bir yumurtanı əvəz edən miqdarlardır. Nəzərə almaq lazım olan şey odur ki, reseptdə üç və ya daha çox yumurta varsa, mayalanma və ya bağlama kimi lazım olan üsulları yerinə yetirən əvəzedici seçmək vacibdir.
Yumurtanı kətan toxumu ilə əvəz edin
Kətan toxumu vegan yeməkləri bişirərkən yumurtanı yaxşı əvəz edir. Onlar ürək xəstəlikləri və İBS və artrit daxil olmaqla bir sıra digər şərtlərlə mübarizədə faydalı olduğu sübut edilmiş alfa-linolenik turşusu adlı əsas yağ turşusu da daxil olmaqla qida maddələri ilə yüklənirlər. Kətan toxumunun tərkibində olan kimyəvi maddələrin də xərçəngin qarşısının alınmasına kömək etdiyi deyilir.
¼ kətan toxumu yumurta əvəzi bir yumurtaya bərabərdir: (blenderə və ya qəhvə dəyirmanına qoyun)
- 1 xörək qaşığı qarışdırın. üzvi kətan toxumu
- ¼ c əlavə edin. su
Yumurta kıvamına gələnə qədər iki-üç dəqiqə qarışdırın.
Yumurta Yerine Ağar Ağar
Agar Agar qırmızı yosunların iki növünün törəməsidir və mükəmməl qatılaşdırıcı və yaxşı yumurta əvəzedicisi edir. O, həmçinin bir çox yeməklərdə istifadə edilə bilər: pudinq, şorba, mürəbbə, jele, buzlanma, şorba və dondurma. Toz və ya lopa şəklində olur. Lopa istifadə edərkən:
1/2 xörək qaşığı agar lopa üstəgəl 1/4 stəkan su və 1 ç.q az natriumlu qabartma tozu. Agar lopaları və suyu birləşdirin, örtün və təxminən 45 saniyə yüksək istilikdə mikrodalğalı sobaya qoyun. Çırpıcı ilə qabartma tozunu əlavə edin. Konteyneri mikrodalğalı sobadan çıxarın və qabartma tozunu qarışığa çırpın. (Qeyd: Qarışıq genişləndikcə qabartma tozu köpüklənməyə səbəb olur.)
Qabartma tozu Yumurta Əvəzediciləri
Reseptlərinizdə yumurtaları əvəz edərkən aşağıdakıların hər biri bir bütöv yumurtaya bərabərdir. Müxtəlif xəmirlərdə və qarışıqlarda hansının daha yaxşı işlədiyini tapmaq üçün bu müxtəlif reseptlərlə sınaqdan keçirin.
- 2 y/q su üstəgəl 1 y/q yağ üstəgəl 2 ç/q qabartma tozu VEYA
- 2 st su və 2 ç.q qabartma tozu VEYA
- 1 ç.q qabartma tozu üstəgəl 1 x.q maye və 1 x.q sirkə VEYA
- 1 ½ st su üstəgəl 1 ½ x.q yağ və 1 ç.q qabartma tozu
Tofudan başqa soya əvəzediciləri
Yumurtaları tofudan başqa soya məhsulları ilə əvəz etmək üçün aşağıdakılardan birini sınayın:
- 1/4 stəkan soya yoqurtu (tez çörəklər, kekslər, tortlar üçün ən yaxşı nəticə)
- 1 xörək qaşığı soya tozu plus 2 xörək qaşığı su
- 1 xörək qaşığı soya südü üstəgəl 1 xörək qaşığı qarğıdalı nişastası və 2 xörək qaşığı su
- 1/4 stəkan soya südü
Meyvə Yumurtasının Dəyişdirilməsi
Reseptiniz yalnız bir yumurta tələb edirsə, lakin yaxşı miqdarda qabartma tozu və ya soda varsa, yumurta püresi meyvə ilə əvəz edilə bilər. Hər yumurta üçün üç xörək qaşığı və bir xörək qaşığının istifadə etdiyi mayenin təxminən yarısından çox istifadə edin. Əgər meyvənin dadı yeməyi tamamlayırsa, bu yaxşı alternativdir. Populyar meyvələrə aşağıdakılar daxildir:
- Armud
- Almalar
- Banan
Müxtəlif. Yumurta Əvəzedici Reseptlər
Blinçik və vafli kimi yeməklərdə yaxşı işləyən yumurta əvəzediciləri üçün digər seçimlərə aşağıdakılar daxildir:
- Bir xörək qaşığı kartof nişastası üstəgəl iki xörək qaşığı otaq temperaturunda maye və ¾ ç.q az natriumlu qabartma tozu
- Bir xörək qaşığı tapioka nişastası üstəgəl iki xörək qaşığı otaq temperaturunda maye və ¾ ç.q az natriumlu qabartma tozu
- Bir ç.q kök tozu və bir ç.q su (yumurtaya bənzər kütlə yaratmaq üçün bir tire süd, su və ya yağ əlavə edin.
Yumurta Əvəzedicisini Seçmək
Yumurta əvəzedici inqrediyentləri seçərkən yadda saxlayın ki, yumurta bişirilərkən üç əsas funksiyanı yerinə yetirir. Bağlayıcı kimi işləyirlər, nəm əlavə edirlər və ya maya kimi işləyirlər. İdeal olaraq, reseptinizin bütövlüyünü qorumaq üçün ikidən çox yumurta ilə əvəz etməyə çalışmayın.
