Gooey, qaymaqlı brie pendiri bizim ləzzətli yemək üsullarımızı sınaqdan keçirdikdən sonra ən çox sevdiyiniz dekadent yeməyiniz olacaq.
Bri həvəskarları üçün sadəcə üzünüzü bu qaymaqlı pendirin təkərinə basdırmaq onu yeməyin mükəmməl üsuludur. Bilməyənlər üçün bəzi təkliflər var.
Bu Pendiri Yeməyin A-Brie-Cləri
Bri pendirinin yumşaq, demək olar ki, ərimiş nüvəsi və daha sərt, boz rəngli xarici qabığı var. İnsanlar tez-tez qabığın yeməli olub-olmaması ilə maraqlanırlar və cavab "Bəli!" Yemək üçün nəzərdə tutulub və əslində Brienin dadına və xarakterinə əlavə olunur.
Bu pendirin necə yeyilməsi ilə bağlı əsas məlumatlara daxildir:
- Bri pendirini orijinal qabında soyuducuda saxlayın. Möhür qırıldıqdan və pendir kəsildikdən sonra onu perqament kağızına və ya mumlu kağıza sarın ki, qabıq nəfəs almağa və qurumağa davam etsin. Plastik qabdan istifadə etməyin (bir dəfə bişdikdən sonra qalıqlar üçün plastik sarğı uyğundur).
- Yeməkdən əvvəl Brie-ni xidmətdən bir saat əvvəl soyuducudan çıxarın ki, otaq temperaturunda olsun və ən yaxşı vəziyyətdə olsun.
- Bütün çarxı pendir lövhəsində və ya boşqabda xidmət edin və qonaqlara özlərinə porsiyaya uyğun ölçü haqqında fikir vermək üçün bir və ya iki parça kəsin (lakin daha çox deyil, çünki pendir quruyacaq).
- Briyə xırda çörək və ya pendirin dadı ilə rəqabət aparmayan sadə ətirli krakerlərlə xidmət edin. Nacho cipslərini çıxarmaq vaxtı deyil.
- Brie alma, armud, üzüm və giləmeyvə kimi meyvələrlə və pekan, badam və qoz kimi duzsuz qoz-fındıq ilə yaxşı uyğunlaşır.
- Bri ilə klassik şərab birləşmələrinə Pinot Gris (Pinot Grigio) və ya Sauvignon Blanc kimi turşu, otlu, quru ağlar daxildir. Metod şampenozunda hazırlanmış ağ şərablar (Şampan, Cava, köpüklü ağlar) Brie ilə də yaxşı uyğunlaşır.
Bişmiş Brie Yemək
Bişmiş Brie bu pendirdən həzz almaq üçün yumşaq, isti, əriyən və dadlı bir üsuldur. Onu olduğu kimi və ya əlavələrlə bişirmək olar (aşağıya bax) və ya qatı xəmirə (Brie en Croute) və ya fillo xəmirə bükmək olar.
Bişmiş Brie'yi üç gündən çox olmamaq şərti ilə soyuducuda plastikə möhkəm bükülmüş şəkildə saxlayın. Yenidən qızdırmaq üçün plastik qabı çıxarın, kənarları kəsilmiş tavaya qoyun və 350 F-də yumşaq olana qədər, təxminən 5-10 dəqiqə bişirin.
Zoğallı Bişmiş Brie
Payız və qış tətilləri üçün mükəmməl olan bu reseptdə Brie bişmiş zoğal, pekan və muskat qozu ilə taclanır.
Tərkibi
Məhsul:4-6 porsiya
- 1 (12 unsiya) kisə təzə zoğal
- 2/3 stəkan şəkər
- 2/3 stəkan su
- 1 portağal qabığı
- 1 (8 unsiya) təkər Bri pendiri
- 1/4 stəkan doğranmış pekan
- 1/4 çay qaşığı təzə rəndələnmiş muskat qozu
Təlimatlar
- Orta tavada zoğal, şəkər, su və portağal qabığı 5-10 dəqiqə qalınlaşana və sousu qalınlaşana qədər bişirin.
- Zülcəyi soyuducuda möhkəm örtüb soyudun.
- Fırını 350 F-ə qədər qızdırın.
- Bir dairə Brie sobaya davamlı, dayaz qaba (şüşə pasta boşqab kimi) qoyun və soyudulmuş zoğal qarışığı ilə yayın.
- Üstünə doğranmış pekans və təzə rəndələnmiş muskat qozu səpilir.
- Bri yumşalana qədər 5-10 dəqiqə bişirin.
- Xırdalanmış çörək dilimləri ilə süfrəyə verin.
Qovrulmuş Sarımsaqlı Bişmiş Brie
Bu qəlyan altı reseptində sarımsaq qızartılmadan 10 dəqiqə əvvəl sobaya qoya bilərsiniz ki, eyni anda hazır olsunlar.
Tərkibi
Məhsul:4-6 porsiya
- 2 baş sarımsaq
- 1 xörək qaşığı zeytun yağı
- 1 çay qaşığı dəniz duzu
- 1 (8 unsiya) təkər Bri pendiri
- 1 ədəd fransız və ya italyan çörəyi, dilimlənmiş
Təlimatlar
- Fırını 350 F-ə qədər qızdırın.
- Sarımsaq başlarının üstünü dişləri açıb dilimləyin.
- Sarımsağı açıq qalan mixəkləri üzü yuxarı baxaraq şüşə qaba qoyun. Sarımsağı zeytun yağı ilə səpin və üzərinə dəniz duzu səpin. Üzərini folqa ilə möhkəm bağlayın və sarımsaq yumşalana qədər 1 saat bişirin.
- Sarımsağın qovrulmasına on dəqiqə qalmış Brie yuvarlağını dayaz, sobaya davamlı tavaya qoyun və pendir yumşaq olana qədər 5-10 dəqiqə bişirin. Brie və sarımsağı sobadan çıxarın.
- Baget dilimləri ilə pendir və qovrulmuş sarımsaq ilə süfrəyə verin ki, sarımsağın çıxarılması və yayılması asan olsun.
- Yemək üçün bir diş sarımsağı çıxarıb bagetin üzərinə yayın. Üstünə Bri pendiri qoyun.
Bişmiş Brie üçün yağlar
Bişmiş Bri pendiri üçün aşağıdakı əlavələri və hazırlıqları nəzərdən keçirin.
- İstilik badam
- Kərə yağında bişmiş pecans, qəhvəyi şəkər və darçın
- Dilimlənmiş çiyələk
- Ərik konservləri
- Moruq konservləri
- Karamelizə edilmiş armud
- Karamelize alma
Brie üçün Pişirmə İdeyaları
Bri o qədər nəcib pendirdir, ona çörək bişirməkdən və səliqəli yeməkdən başqa bir şey etmək, yaxşı, ədəbsiz görünür. Ancaq Brie müxtəlif reseptlərdə ulduz kimi istifadə edilə bilər. Sadəcə zövqünüzə görə Brie dəyişdirin (və ya əlavə edin). Məsələn:
- Üzü açıq ızgara pendirli sendviçdə
- Krep və ya yumurta rulonu içliyi kimi
- Tərəflə bişmiş
- Bir növ toyuq kordon bleu hazırlamaq üçün
- Makaron və pendirdə
- Pizza və ya tortda
- Makaron üzərində sousda
- Göbələk şorbasında
- Çörək xəmirinə doldurmaq üçün
- Köhnə sadiq artishok dipini çevirmək üçün
Bri Necə Hazırlanır
Brie, yarandığı Fransada əyalətin adını daşıyan yumşaq inək südündən hazırlanan pendirdir. Çiy südə rennet əlavə edilərək, 98,6 F-ə qədər qızdırılaraq hazırlanır və sonra qəliblərə tökülür, burada təxminən 20 saat qurudulur. Bu proses başa çatdıqdan sonra qəlibdən çıxarılır, duzlanır və pendir qəlibi vurulur. Brie daha sonra beş və ya altı həftə qocalır.
Bri pendiri yumşaq və dadı bir az şirin olmalıdır. Bir neçə aydan bir ilə qədər köhnəldikdə, ləzzət daha güclü olur. Həddindən artıq yetişmiş pendir ammonyak ləzzətini alır.
Brie Bərabər Fürsət Pendiridir
İstər pendir bilicisi, istərsə də neofit, Brie'nin yumşaq, qaymaqlı dadı hər damağa uyğun gəlir. Ən yaxşı ləzzət üçün o, otaq temperaturunda yeyilməlidir və ya əriyən suda bişirilməlidir. Bunun xaricində onu xəmirə bəzəmək, bir dilim alma ilə səliqəli götürmək və ya reseptdə inqrediyent kimi istifadə etmək tamamilə sizin istəyinizdir.
