Doldurulmuş toyuq döşləri həftə içi axşam yeməyi və ya şirkət üçün eyni dərəcədə yaxşı işləyən zərif bir yemək hazırlayır. Toyuq göğsünün doldurulması dadını artırır, toyuq daha dadlı olur.
İspanaq və Feta ilə doldurulmuş toyuq döşləri
Nazik doğranmış toyuq döş əti sarımsaqlı feta və ispanaqlı içlik ətrafında yuvarlanır.
4 xidmət edir
Tərkibi
- 2 xörək qaşığı zeytun yağı
- 1/2 soğan, doğranmış
- 3 diş sarımsaq, doğranmış
- 9 unsiya körpə ispanaq, çiy
- Bir limonun şirəsi və qabığı
- 1/2 fincan feta pendir
- 1/2 fincan rikotta pendiri
- 4 (6 unsiya) toyuq döşü
- Dəniz duzu və təzə doğranmış qara bibər
Təlimatlar
- Fırını 350 dərəcə Fahrenheit qədər qızdırın. Çörək qabına yapışmayan bişirmə spreyi səpin və ya perqamentlə örtün.
- Böyük tavada orta-yüksək odda zeytun yağı parıldayana qədər qızdırın.
- Soğanları əlavə edin və yumşaq olana qədər təxminən altı dəqiqə bişirin.
- Sarımsağı əlavə edin və ətirli olana qədər təxminən 30 saniyə bişirin.
- İspanağı əlavə edin və iki-üç dəqiqə qurumağa başlayana qədər sote edin.
- Limon suyu və limon qabığı əlavə edin. Maye hopana qədər tez-tez qarışdıraraq iki-üç dəqiqə bişirin.
- Oddan götürün və bir qədər soyuması üçün kənara qoyun.
- Kiçik bir qabda feta və ricotta pendirlərini yaxşıca qarışdıraraq birləşdirin. Bir kənara qoyun.
- Hər bir toyuq parçasını iki plastik vərəq arasına qoyun və 1/2 düym qalınlığa çatana qədər döyün. Hər parçanı duz və istiotla yaxşıca səpin.
- İspanaqlı qarışığı pendirli qarışığa qarışdırıb toyuğun üzərinə yayın. Doldurmağın ətrafına toyuq ətini qatlayın. Hazırlanmış çörək qabına qoyun. Rulonların çölünü duz və istiotla səpin.
- Öncədən isidilmiş sobada toyuq tam bişənə qədər 25-35 dəqiqə bişirin.
Göbələk və Kələm Dolması
Bu toyuq göbələkləri sobada bişərkən, toyuğun üzərinə qaşıq vermək üçün qəhvəyi göbələk sousundan bir partiya hazırlayın.
4 xidmət edir
Tərkibi
- 2 xörək qaşığı zeytun yağı
- 1/2 soğan, doğranmış
- 1/2 funt düyməli göbələk, dilimlənmiş
- 1 xörək qaşığı doğranmış təzə kəklikotu
- 1 dəstə kələm, sapı çıxarılıb doğranıb
- 1/2 fincan quru ağ şərab
- Dəniz duzu
- Təzə doğranmış qara bibər
- 4 (4-6 unsiya) toyuq döşü
Təlimatlar
- Fırını 350 dərəcə Fahrenheit qədər qızdırın. Çörək qabına yapışmayan bişirmə spreyi səpin və ya perqamentlə örtün.
- Böyük tavada zeytunyağını orta-yüksəkdə parıldayana qədər qızdırın.
- Soğanı əlavə edib yumşalana qədər bişirin, təxminən beş dəqiqə.
- Göbələk, kəklikotu və kələm əlavə edin və göbələklər mayesini buraxıb yumşalana qədər bişirin, altı-yeddi dəqiqə.
- Ağ şərabı əlavə edin və kələm yumşalana və şərab təxminən iki xörək qaşığı azalana qədər bişirin, təxminən beş dəqiqə.
- Zövqə görə duz və istiot əlavə edin. İstidən çıxarın və kənara qoyun.
- Toyuq döşlərini iki plastik sarğı arasına qoyun və qalınlığı 1/2 düym olana qədər döyün.
- Toyuq döşlərinin arasına kələm və göbələk qarışığı bölünür və içlik ətrafına toyuq əti bükülür.
- Toyuğun çölünü duz və istiotla səpin.
- Soba vərəqinə qoyun və toyuq bişənə qədər bişirin, təxminən 25-35 dəqiqə.
- Sərv etməzdən əvvəl qalın dilimlərə kəsin, istəyə görə göbələk sousu ilə doldurun.
Pancetta adaçayı dolması ilə toyuq
Toyuq döşlərini çörək, pancetta və adaçayı dolması ilə doldurmaq ilin qalan hissəsində Şükran gününün ləzzətlərindən zövq almaq üçün əla bir yoldur.
6 xidmət edir
Tərkibi
- 2 xörək qaşığı zeytun yağı
- 8 unsiya pancetta, doğranmış
- 1 soğan, doğranmış
- 1 sap kərəviz, doğranmış
- 1 kök, doğranmış
- 2 diş sarımsaq
- 2 stəkan toyuq suyu
- 6 stəkan bayat çörək, azca qurudulub kublara kəsilmiş (və ya 6 stəkan içlik qarışığı)
- 2 çay qaşığı quru adaçayı
- 1/2 çay qaşığı qurudulmuş kəklikotu
- 1/2 çay qaşığı dəniz duzu
- 1/2 çay qaşığı təzə doğranmış qara bibər
- 6 (4-6 unsiya) toyuq döşü
Təlimatlar
- Fırını 350 dərəcə Fahrenheit qədər qızdırın. Böyük bir çörək qabına yapışmayan bişirmə spreyi səpin və ya perqamentlə örtün.
- Böyük tavada zeytun yağını orta dərəcədə qızdırın ki, parıldayana qədər. Pancetta əlavə edin və tez-tez qarışdıraraq, qəhvəyi və xırtıldayan qədər təxminən beş dəqiqə bişirin. Yivli qaşıqla pansettanı yağdan çıxarın və kənara qoyun.
- Tavada qalan yağda soğanı, kökü və kərəvizi hərdən qarışdıraraq tərəvəzlər yumşaq olub qızarmağa başlayana qədər təxminən beş dəqiqə bişirin.
- Sarımsağı əlavə edin və davamlı qarışdıraraq ətirli olana qədər təxminən 30 saniyə bişirin.
- Toyuq bulyonunu əlavə edin, qaşıq tərəfi ilə qabın altından qızardılmış dilimləri sürtün. Bulyon bişənə qədər bişirin və sonra ocaqdan götürün.
- Çörək kublarını, bişmiş pancetta, adaçayı, kəklikotu, duz və istiotu böyük bir qaba qoyun və qarışdırmaq üçün atın. Çörəyin üzərinə bulyonu və tərəvəzləri tökün. Yaxşı qarışana qədər qarışdırın. İçliyi nəmli etmək üçün lazım olsa bir az toyuq suyu əlavə edin. Bir az soyuması üçün kənara qoyun.
- Toyuq döşlərini iki plastik parçası arasına qoyun. Döşləri təxminən 1/2 düym qalınlığa qədər döyün.
- İçliyi döşlərin arasına bölün və döşü ətrafına bükün. Toyuğun çölünü duz və istiotla səpin.
- Hazırlanmış çörək qabına içlik tərəfi aşağı qoyularaq qoyulur və əvvəlcədən isidilmiş sobada toyuq əti bişənə qədər təxminən 25-35 dəqiqə bişirilir.
- Səriyə verməzdən əvvəl döşlərin soyuması və istiləşməsinə icazə verin və medalyonlara kəsin.
Ləzzətli Yemək
Gördüyünüz kimi, yuxarıdakı reseptlər nisbətən tez birləşir - təxminən bir saat və ya daha az müddətdə. Sadə salat və ya buxarda bişmiş tərəvəzlərlə birlikdə verildikdə bu reseptlər ləzzətli yeməklər hazırlayır.
