Dana ətindən hazırlanmış xörək qidalandırıcı qəlyan altıdır və onu hazırlamaq olduqca asandır. Düzgün reseptlərlə siz bir çox növ dadlı mal əti xörəkləri hazırlaya bilərsiniz.
Jalapeño, Cola və Lime Jerky
Şirin və bir az ədviyyatlı olan bu şirniyyat ədviyyatlı jalapenos və dadlı kola ilə ətirlidir. Adi (pəhriz deyil) koladan istifadə edin.
Təxminən səkkiz 2 unsiya porsiya xörək verir.
Tərkibi
- 1 fincan kola
- 2 əhəng suyu
- 1 əhəng qabığı
- 1 jalapeno bibəri, toxumu soyulmuş və doğranmış
- 1/3 fincan soya sousu
- 1/2 fincan bal
- 1 çay qaşığı soğan tozu
- 1/4 düym qalınlığında zolaqlara kəsilmiş 2 kilo yağsız ət
Təlimatlar
- Kiçik bir qazanda orta-yüksək odda kola, əhəng suyu, əhəng qabığı, jalapeno, soya sousu, bal və soğan tozunu qarışdırın. Tez-tez qarışdıraraq 5 dəqiqə qaynadın.
- Qarışığın tam soyumasına icazə verin.
- Qarışığı böyük bir fermuarlı torbaya tökün.
- Sığır filetosundan artıq yağları kəsin və ət zolaqlarını marinadlı torbaya əlavə edin. Şeritlərin tamamilə marinadla örtüldüyünə əmin olun. Çantanı bağlayın.
- Soyuducuda ən azı 24 saat və üç günə qədər saxlayın.
- Davam edin, sobada, quruducuda və ya siqaret çəkəndə sarsıdıcı hazırlamaq üçün aşağıdakı təlimatlardan istifadə edin.
Yamayka ətli mal əti
Yerky (mal əti) xırda-xırda (və ya xırda kvadrat) şirin, ədviyyatlı və adaların ləzzətləri ilə ətirlidir. Bu, qurudulmuş mal əti üçün canlı ətirdir və mütləq zövq alacaqsınız.
Təxminən səkkiz 2 unsiya porsiya xörək verir.
Tərkibi
- 2 çay qaşığı rəndələnmiş zəncəfil
- 6 diş sarımsaq doğranmış
- 5 habanero bibəri, sapı soyulmuş və doğranmış
- 1 baş soğan, soyulmuş və doğranmış
- 3 yaşıl soğan, doğranmış
- 1/2 stəkan doğranmış cilantro
- 1 xörək qaşığı üyüdülmüş ətirli bibər
- 1 çay qaşığı üyüdülmüş darçın
- 1/2 çay qaşığı qurudulmuş kəklikotu
- 1 çay qaşığı qara bibər
- 1/4 çay qaşığı rəndələnmiş muskat qozu
- 2 xörək qaşığı duz
- 1/4 fincan təzə əhəng suyu
- 1/4 stəkan alma sirkəsi
- 1/2 fincan qəhvəyi şəkər
- 1/4 stəkan zeytun yağı
- 2 xörək qaşığı soya sousu
- 2 kilo arıq ət, kəsilmiş və 1/4 düym qalınlığında zolaqlara kəsilmiş
Təlimatlar
- Kombayn və ya blender qabında zəncəfil, sarımsaq, bibər, soğan, yaşıl soğan, cilantro, ətirli bibər, darçın, kəklikotu, qara bibər, muskat qozu, duz, əhəng suyu, alma sirkəsi, qəhvəyi şəkər, zeytun yağı və soya sousu.
- Xəmir əmələ gələnə qədər emal edin.
- Xəmiri böyük fermuarlı torbaya tökün. Mal əti zolaqlarını əlavə edin, pastanın mal əti tamamilə örtməsi üçün lazım olduqda su əlavə edin. Çantanı bağlayın.
- 24 saatdan üç günə qədər soyuducuda saxlayın.
- Aşağıda göstərildiyi kimi sobada, siqaret çəkəndə və ya susuzlaşdırıcıda qurudun.
Manqo Çilili Mal əti
Şirin manqo bu mal ətinə tropik bir dad verir, habanero çili bibəri isə hərarət gətirir. Nəticə adaların ləzzətinə malik şirin, ədviyyatlı şirniyyatdır.
Təxminən səkkiz 2 unsiya porsiya xörək verir.
Tərkibi
- 2 manqo, qabığı soyulmuş, çubuqları soyulmuş və kublara kəsilmiş
- 3 habanero və ya sapı soyulmuş və doğranmış digər acı çili bibəri
- 1 qırmızı soğan doğranmış
- 2 xörək qaşığı rəndələnmiş təzə zəncəfil
- 1 əhəng suyu
- 1/2 stəkan alma sirkəsi
- 2 xörək qaşığı bal
- 1/2 çay qaşığı zirə
- 1/2 çay qaşığı zerdeçal
- 1/4 fincan soya sousu
- 1/2 çay qaşığı qara bibər
- 2 kilo yağsız ət, yağ kəsilmiş və 1/4 düym qalınlığında dilimlərə kəsilmiş
Təlimatlar
- Kombayn və ya blenderdə manqo, çili bibəri, qırmızı soğan, rəndələnmiş zəncəfil, əhəng suyu, alma sirkəsi, bal, zirə, zerdeçal, soya sousu və qara bibəri birləşdirin. Hamar olana qədər emal edin.
- Marinadını böyük bir fermuarlı torbaya tökün və ət dilimlərini əlavə edin, şoraba ətin üzünü tamamilə örtsün.
- Çantanı bağlayın və 24 saatdan üç günə qədər soyuducuda saxlayın.
- Aşağıdakı soba, siqaret çəkən və ya dehidrator təlimatlarına əməl edin.
Yerli Qurutma Təlimatları
Dana ətini xırdalamaq üçün heç bir xüsusi avadanlıq lazım deyil. Bütün ləzzətli reseptləri sobada, quruducuda və ya siqaret çəkəndə hazırlaya bilərsiniz ki, bu da istədiyiniz zaman bir dəstə şirniyyat hazırlamağı rahat edir.
Fırında Mal əti Körpəsi
Əgər sobadan istifadə edirsinizsə, təxminən 5 saat sobaya ehtiyacınız olmayacaq bir gündə xırtıldayan yeməyi planlaşdırın. İşə başlamazdan əvvəl rəfləri sobadan çıxarın və sobanızın bütün altını folqa ilə örtün. Sobada xörək hazırlamaq üçün:
- Fırını 175 dərəcə Fahrenheit qədər qızdırın. Pişirmə zamanı bu temperaturu saxlamaq üçün termometrdən istifadə edin.
- Soba raflarınıza yapışmayan yemək spreyi səpin.
- Mal ətini marinaddan çıxarın və kağız dəsmallarla tamamilə qurudun.
- Dana ətini birbaşa hazırlanmış soba rəflərinə qoyun və əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun.
- Kəsmənin tam quruyana qədər sobada qalmasına icazə verin -- kəsiklərin qalınlığından asılı olaraq 2 ilə 5 saat arasında.
- Saxlamadan əvvəl sarğı məftil rəflərdə soyumağa icazə verin.
Dehidratorda Mal əti
Dehidratorda xırtıldayan bişirmək, istifadə etmək lazım gələrsə, sobanı boşaldır. O, həmçinin sobanızdan daha az enerji sərf edir və qurutma zamanı sabit və sabit temperaturu saxlamaq ehtimalı daha yüksəkdir. Müntəzəm olaraq mal ətindən xırtıldayan bişirməyi planlaşdırırsınızsa, bir dehidrator sadəcə getmək üçün bir yol ola bilər. Dehidratorunuzda xırdalamaq üçün:
- Əti marinaddan çıxarın və kağız dəsmal ilə qurudun.
- Dehidratatorun qablarına mal əti zolaqlarını qoyun.
- Dehidratatoru ən yüksək parametrə qədər yandırın.
- Ətin quruyana qədər, təxminən 4 saat qurumasına icazə verin.
Siqaret çəkəndə xırda-xırda mal əti
Dumanlı mal əti xırtıldayan üçün onu siqaret çəkəndə də hazırlaya bilərsiniz. Siqaret çəkəndə xırdalamaq üçün:
- Siqaret çəkəninizi 175 dərəcə Fahrenheit-ə qoyun.
- Siqaret çəkənin qabını təmizləmək üçün tel fırçadan istifadə edin və üzərinə yapışmayan yemək spreyi səpin.
- Əti marinaddan çıxarın və kağız dəsmallarla qurudun.
- Zollaqları birbaşa siqaret çəkən rəfinə qoyun.
- Qril qapalı halda siqaret çəkin, hər 30 dəqiqədən bir əti yoxlayın. Mal əti quru, lakin hələ də elastik olduqda çıxarın, 4-5 saat.
Yerkanızı Saxlamaq
Yuxarıdakı xırtıldayan reseptləri hazırlayın və ya üzvi mal əti ətində sınayın, düzgün saxlasanız, ətiniz üç həftəyə qədər qalacaq. Onu möhkəm bağlanmış qabda və ya fermuarlı torbada saxlayın və soyuducuya qoyun. Siz həmçinin altı aya qədər sıx bağlanmış sarsıdıcınızı dondura bilərsiniz.
Ləzzətli Ərzaq Hazırlanması
Öz ləzzətli xörək reseptlərinizi hazırlamaq çətin deyil. Yuxarıdakılara bənzər şirin, turş və ədviyyatlı şoraba hazırlayın və sonra bu sağlam və əyləncəli qəlyan altı yaratmaq üçün əlinizdə olan hər hansı bişirmə üsulundan istifadə edin.
