Şorba yavaş ocağa yaxşı uyğun gələn yeməkdir. Yavaş bişirən şorbaların üstün cəhəti onların pəhriz ehtiyaclarınıza və dad seçimlərinizə uyğunlaşdırılmasının asan olmasıdır, çünki siz bu ehtiyaclara əsasən inqrediyentləri asanlıqla əlavə edə və ya çıxara bilərsiniz.
Pivə və Pendir Şorbası
Bu doyurucu şorbanın ən gözəl tərəfi ondan ibarətdir ki, siz onu vegetarian edə bilərsiniz (əti tərk edin), ət əlavə edə və ya özü olmayan pivə seçərək və qarnirləri çıxararaq onu qlütensiz edə bilərsiniz. Resept dördə xidmət edir.
Tərkibi
- 2 xörək qaşığı yağ
- 2 kök, soyulmuş və doğranmış
- 2 kərəviz sapı, soyulmuş və doğranmış
- 1 baş soğan xırda doğranmış
- 2 diş sarımsaq doğranmış
- 32 unsiya duzsuz toyuq və ya tərəvəz suyu
- 1 (12 unsiya) şüşə sevimli pivəniz
- 2 çay qaşığı Worcestershire sousu (vegan və ya adi)
- 1/2 çay qaşığı dəniz duzu
- 1/4 çay qaşığı təzə doğranmış qara bibər
- 1/2 fincan ağır krem
- 2 çay qaşığı qarğıdalı nişastası
- 1 1/2 stəkan sürtgəcdən keçirilmiş yumşaq çedar pendiri
- 1 1/2 fincan sürtgəcdən keçirilmiş kəskin çedar pendiri
- Bəzək üçün doğranmış təzə soğan (istəyə görə)
- Bəzək üçün krutonlar (isteğe bağlı)
- Bişmiş donuz əti qarnir üçün xırdalanır (istəyə görə)
Təlimatlar
- Yapışmayan sote qabda yağı orta dərəcədə qızdırın ki, parıldayana qədər. Kərəvizi, yerkökü və soğanı əlavə edin və hərdən qarışdıraraq tərəvəzlər yumşaq olana qədər təxminən 5 dəqiqə bişirin.
- Sarımsağı əlavə edin və davamlı qarışdıraraq 30 saniyə bişirin. Tərəvəzləri yavaş ocağa əlavə edin.
- Yavaş ocağa bulyon, pivə, Worcestershire sousu, duz və istiot əlavə edin. Üzərini örtüb aşağı istilikdə 8 saat bişirin (yaxud 4 saat yüksək istilikdə).
- Kiçik bir qabda qatı krem və qarğıdalı nişastasını birlikdə çırpın. Şorbaya əlavə edin və qarışdırmaq üçün çırpın. Pendir əlavə edin. Temperaturu yüksək səviyyəyə qaldırın. Proses zamanı bir və ya iki dəfə qarışdıraraq 30 dəqiqə daha bişirin. Süfrəyə verməzdən əvvəl qarışdırın.
- İstəsəniz xiyar, kruton və xırdalanmış pastırma ilə süfrəyə verin.
Qalıqların Saxlanması
Qalıqları möhkəm möhürlənmiş, soyuducuda üç günə qədər saxlaya bilərsiniz, yoxsa altı aya qədər donacaqlar.
Zəncəfil və hindqozu ilə balqabaq şorbası
Bu şorba zəncəfilin ləzzətli dişləməsi və kokosun qaymaqlılığı ilə şirin və torpaqdır. O, həmçinin qlütensiz, süddən azad, vegan və paleodur, buna görə də bir sıra xüsusi pəhrizlərə uyğun gəlir. Şorba ürəkaçan və isti olur. Altı porsiya edir.
Tərkibi
-
Qabda Şorba 1 soğan, doğranmış
- 3 diş sarımsaq doğranmış
- 2 çay qaşığı üyüdülmüş zəncəfil
- 4 stəkan kub şəklində balqabaq
- Bir portağalın şirəsi və qabığı
- 32 unsiya duzsuz tərəvəz suyu
- 1/2 çay qaşığı dəniz duzu
- 1/8 çay qaşığı təzə doğranmış qara bibər
- 1 (14 unsiya) kokos südü bilər
Təlimatlar
- Yavaş ocaqda soğan, sarımsaq, zəncəfil, balqabaq, portağal suyu və qabığını, tərəvəz suyu, duz və istiotu birləşdirin. Üzərini örtüb aşağı istilikdə 8 saat bişirin.
- Blenderdə və ya yemək prosesində şorbanı püre halına salın. Yavaş ocağa qayıdın.
- Kokos südünü əlavə edin. Yavaş ocağı yüksək yandırın və bir və ya iki dəfə qarışdıraraq 20 dəqiqə daha bişirin.
Şorba Qalıqlarının Saxlanması
Bu şorbanın qalıqlarını üç günə qədər soyuducuda möhkəm bağlaya bilərsiniz. Altı aya qədər dondurulacaq. Yenidən qızdırmazdan əvvəl 24 saat soyuducuda saxlayın.
Noxud və Chorizo şorbası
Chorizo ədviyyatlı kolbasadır, ləzzətli dumanlı ləzzətlidir, gözəl istiliyə malikdir. Bu şorba, bişirməyə ehtiyacı olan ət şöbəsində tapdığınız növdən fərqli olaraq, əksər ərzaq mağazalarının deli bölməsində tapa biləcəyiniz sərt xorizo kolbasasından istifadə edir (baxmayaraq ki, bir çimdikdə xorizo bişirib sərt chorizo yerinə istifadə edə bilərsiniz.). Noxud, xorizo və pomidor ilə şorba sərin payız və ya qış axşamı üçün dumanlı, ədviyyatlı və tamamilə ləzzətli yemək hazırlayır. Altı porsiya edir.
Tərkibi
-
Noxud və xorizo şorbası 1/2 soğan, xırda doğranmış
- 1 kök, soyulmuş və doğranmış
- 1 kərəviz sapı, xırda doğranmış
- 32 unsiya duzsuz toyuq suyu
- 1 funt sərt xorizo, parçalara kəsilmiş
- 1 (14 unsiya) noxud, süzülmüş
- 1 (14 unsiya) konserv pomidor sousu
- 1 çay qaşığı hisə verilmiş paprika
- 1/2 çay qaşığı dəniz duzu
- 1/8 çay qaşığı təzə çəkilmiş qara bibər
Təlimatlar
- Yavaş ocaqda bütün inqrediyentləri birləşdirin.
- Üstünü örtün və aşağı istilikdə səkkiz saat və ya yüksək istilikdə dörd saat bişirin.
Qalıqları Saxlamaq
Qalıqları soyuducuda beş günə qədər möhkəm bağlanmış qabda və ya dondurucuda altı aya qədər saxlayın. Siz həmçinin yolda yeməklər üçün fərdi porsiyalarda saxlaya bilərsiniz.
YavaşBişən Şorbalar
Şorba reseptlərinin ocağınızda işləməsi üçün məsləhətlərə əməl edin.
Digər Reseptlərin Tənzimlənməsi
Bir neçə düzəlişlə, demək olar ki, istənilən şorbanı yavaş bişirən şorbaya çevirə bilərsiniz.
- Bu dəniz məhsulları çorbası üçün kərə yağında tərəvəzləri bişirin və yavaş sobaya əlavə edin. Yavaş ocağa kartof, bulyon, kəklikotu, dəfnə yarpaqları və bibər əlavə edin və səkkiz saat və ya dörd saat yüksək səviyyədə bişirin. Sonra südü və unu birlikdə çırpın və qalan maddələrlə əlavə edin. İstiliyi yüksək səviyyəyə qaldırın və qarışdırmaq üçün çırpın. Bir və ya iki dəfə qarışdıraraq, daha 20 dəqiqə və ya şorba qalınlaşana və dəniz məhsulları bişənə qədər bişirin.
- Tərəvəz şorbalarını yavaş ocağa bütün inqrediyentləri əlavə edərək yavaş ocağa qoyun və qapaq altında 8 saat aşağı istilikdə bişirin.
Digər şorbalar üçün məsləhətlər
Şorbaları yavaş bişirən şorbaya çevirmək üçün:
- Yavaş ocağa tərəvəz, bulyon və mayelər (süddən başqa), ət və quş əti, qurudulmuş göyərti, duz və istiot əlavə edin. Üzərini örtüb aşağı istilikdə 8 saat bişirin.
- Tərəvəzləri istəsəniz sote qabda əvvəlcədən bişirib yumş altmağı seçə bilərsiniz, amma lazım deyil.
- Qəhvəyi xırdalanmış ət və quş əti (məsələn, hamburger, üyüdülmüş hinduşka və ya toplu kolbasa) bişirilmənin başlanğıcında yavaş ocağa əlavə etməzdən əvvəl.
- Əzilməmiş ət və quş ətlərini yavaş ocaqda 8 saat aşağı və ya yüksək səviyyədə 5 saat bişirdiyiniz halda əvvəlcədən bişirməyə ehtiyac yoxdur.
- Bişmənin son 20-30 dəqiqəsində şorbaya süd məhsulları, pendir, kremlər və qatılaşdırıcılar (məsələn, qarğıdalı nişastası) əlavə edin.
- Bişmənin son 30 dəqiqəsində şorbaya dəniz məhsulları əlavə edin.
- Servis verməzdən əvvəl dadını və ədviyyatını ayırın.
Məşğul həyatlar üçün şorba
Yavaş ocaqda şorba bişirmək, məşğul iş günlərində evə gəldiyiniz zaman sizin üçün doyurucu bir yemək hazırlamağın fantastik yoludur. Bir az kreativlik, bir az nou-hau və bəzi dadlı reseptlər ilə siz əmin olun ki, bütün ailənizin sevəcəyi yavaş bişirən şorba tapacaqsınız.
