Tuzlama sənəti yüz illərdir mövcud olub, həm aşpazlar, həm də miksoloqlar turşu şirəsindən ən mürəkkəb ətirli yeməklər və içkilər hazırlamaq üçün istifadə edirlər, məsələn, turşu və kokteyl hazırladıqları zaman. Bu orijinal iki addımlı shot hazırlamaq olduqca asandır, çünki sirkə turşusu irland viskisinin istisinə qarşı işləyir. Bir az macəraçı hiss edirsinizsə, bu turşu içki reseptlərinə nəzər salın.
Pickleback Shot
Orijinal turşu çəkilişi əslində iki ayrı kadrdan ibarətdir: İrlandiya viskisi və turşu suyu. Hazırlamaq üçün siz bütöv İrlandiya viskisini, eləcə də bir stəkan turşu şirəsini tökün və şorba ilə vurulmuş spirti təqib edin.
Tərkibi
- 1½ unsiya turşu suyu, soyudulmuş
- 1½ unsiya İrlandiya viskisi
Təlimatlar
- Bir stəkanda turşu suyunu tökün.
- İkinci bir stəkanda İrlandiya viskisini tökün.
- Əvvəl İrlandiya viskisini iç, sonra turşu suyu ilə qov.
Pickleback Varyasyonları
İndi, əgər siz bu iki addımlı shot reseptini mənimsəmisinizsə və kokteyllərinizə və şirniyyatlarınıza turşu suyu əlavə etməyin yeni yollarını axtarırsınızsa, klassik turşu içkisində bu variasiyalara nəzər salın.
Pickleback Cocktail
Tuzlu şirniyyatı bütöv bir kokteylə çevirmək üçün sadəcə istifadə edilən həm İrlandiya viskisinin, həm də turşu şirəsinin miqdarını artırın və üzərinə təzə sıxılmış əhəng suyu əlavə edin.
Tərkibi
- 1 unsiya təzə sıxılmış əhəng suyu
- 2 unsiya turşu suyu
- 3 unsiya İrlandiya viskisi
- Buz
- Bəzək üçün turşu dilimləri
Təlimatlar
- Kokteyl çalkalayıcıda bütün inqrediyentləri birləşdirin.
- Buz əlavə edin və soyuyana qədər çalxalayın.
- Buzla dolu stəkana süzün.
- Dişqurdalayıcı ilə nizə doğranmış turşu dilimlərinin üstünə düzülüb servis edilir.
Apple Barrel Shot
Payız profilinə malik şirniyyat şirəsi üçün Crown Royal Apple viskisini İrlandiya viskisi ilə əvəz edən bu alma barrel Shot reseptinə baxın.
Tərkibi
- 1½ unsiya Crown Royal Apple
- 1½ unsiya turşu suyu, soyudulmuş
Təlimatlar
- Bir stəkanda turşu suyunu tökün.
- İkinci bir stəkana Crown Royal Appleını tökün.
- Əvvəl Tac Kral Alması shotını iç, sonra turşu suyu ilə qov.
Kanada Pickleback Shot
Beynəlxalq miqyasda tanınan Kanada məhsulu olan ağcaqayın siropunun şərəfinə, bu shot resepti qarışığa ¼ unsiya ağcaqayın siropu əlavə etməklə orijinal turşunu şirinləşdirir.
Tərkibi
- ¼ unsiya ağcaqayın siropu
- 1¼ unsiya İrlandiya viskisi
- 1½ unsiya turşu suyu
Təlimatlar
- Bir stəkanda turşu suyunu töküb kənara qoyun.
- Kokteyl çalkalayıcıda ağcaqayın siropu və İrlandiya viskisini birləşdirin.
- Buz əlavə edin və soyuyana qədər çalxalayın.
- İkinci stəkana süzün.
- İrlandiya viskisini və ağcaqayın şirəsini iç, sonra turşu suyu ilə qov.
Gözəl Zəhmət olmasa Turşu Şotu
Bəziləri deyərlər ki, yaraşıqlı lütfən turşu şirəsi öz reseptində iki qeyri-adi dadı birləşdirir; lakin viski ilə gavalı sadə siropu və soyudulmuş turşu suyu qarışdırdığına görə kadr kifayət qədər dolğundur.
Tərkibi
- ½ unsiya sadə gavalı siropu
- 1 unsiya viski
- 1½ unsiya turşu suyu, soyudulmuş
Təlimatlar
- Kokteyl çalkalayıcıda gavalı sadə siropu və viskini birləşdirin.
- Buz əlavə edin və soyuyana qədər çalxalayın.
- Qarışığı stəkana süzün.
- İkinci bir stəkanda turşu suyunu tökün.
- Əvvəl viski shotını iç, sonra turşu suyu ilə qov.
İsti və Acılı Turşu Şəkli
Ədviyyatlara və istilərə meylli olanlar odlu bir təcrübə üçün əhəng şirəsi, tekila və turşu jalapeños şirəsini birləşdirən bu turşu şirəsini bəyənəcəklər.
Tərkibi
- ½ unsiya təzə sıxılmış əhəng suyu
- 1 unsiya tekila
- 1½ unsiya turşu jalapeno suyu, soyudulmuş
Təlimatlar
- Kokteyl çalkalayıcıda əhəng suyu və tekila birləşdirin.
- Buz əlavə edin və soyuyana qədər çalxalayın.
- Bir stəkana süzün.
- İkinci bir stəkanda duzlu jalapeño suyunu tökün.
- Əvvəlcə tekila shotını içirin, sonra onu duzlu jalapeño şirəsi ilə təqib edin.
Pickleback-i fərdiləşdirin
Pickelback shot və ya kokteyli fərdiləşdirməyin ən asan yollarından biri, sadəcə olaraq, ovçu kimi istifadə edilən turşu suyu ilə əvəz etməkdir. Turşu olmayan turşu suyu istifadə etmək ziddiyyətli görünsə də, ləzzətli ləzzət birləşmələri üçün imkanların sayını aça bilər. Məsələn, bəzi içkilər alma suyu sirkəsi və ya şorba şirəsi ilə turşu suyu ilə olduğundan daha yaxşı birləşəcək. Təcrübə edə biləcəyiniz müxtəlif təqibçilər üçün bir neçə fikir var:
- Alma sirkəsi
- Pepperoncini suyu
- Tuzlu çuğundur suyu
- Coleslaw suyu
- Tuzlu bamya suyu
- Tuzlu soğan suyu
- Tuzlu jalapeño suyu
- Zeytun duzlu suyu
- Şüyüdlü araq
- Turşu ilə dəmlənmiş araq
- Jalapeño-dəmlənmiş araq
Köhnə Ənənələri Dəyişdirin
Pickleback reseptləri sizə ailənizin evdə duzlama və konservləşdirmə keçmişi ilə əlaqə saxlamağa və bunu yeni, müasir şəkildə qeyd etməyə imkan verir. Beləliklə, öz turşu reseptinizi necə fərdiləşdirəcəyinizə dair ilham almaq üçün ən yaxın ərzaq mağazanızın turşu koridorunu nəzərdən keçirməyin vaxtıdır.
