Pikniklərdə, eləcə də bufet süfrələrində tapılan klassik kartof salatı reseptlərinin populyarlığı heç vaxt azalmayıb.
Düzgün Kartofu Seçin
Klassik kartof salatı reseptləriniz üçün uyğun kartofu seçmək üçün əvvəlcə hansı kartof salatını hazırlamaqla maraqlandığınıza qərar verməlisiniz. Ən çox kartof salatı reseptləri mumlu kartof tələb edir, lakin bəzi klassik kartof salatı reseptləri russets və ya nişastalı kartof tələb edəcək. Hansı kartofdan istifadə edəcəyinizi necə bilirsiniz? Resept adətən sizə hansı kartof olduğunu söyləyəcək, lakin siz həmişə bu qayda ilə gedə bilərsiniz: əgər siz kartofun öz formasını daha yaxşı saxlamasını istəyirsinizsə, mumlu kartofla gedin. Əgər siz kartofun maye (sirkə kimi) udmasını istəyirsinizsə, nişastalı kartofla gedin.
Klassik Kartof Salatı Reseptləri
Aralıq dənizi yeməklərini çox sevirəm və aylardır bu resepti dünyaya çatdırmaq üçün əziyyət çəkirəm. Düşünürəm ki, bu resepti sınadıqdan sonra alman kartof salatını atıb Aralıq dənizinə gedəcəksiniz.
Aralıq dənizi kartof salatı - 10 ədəd verilir
Tərkibi
- 2 funt 8 unsiya Yukon qızılı və ya hər hansı digər mumlu kartof
- 7 unsiya əlavə bakirə zeytun yağı
- 3 unsiya qırmızı şərab sirkəsi
- 1 unsiya balzam sirkəsi
- 1 unsiya təzə cəfəri kobud doğranmış
- 1 1/2 unsiya doğranmış kapari
- 1/2 unsiya doğranmış hamsi
- 1 çay qaşığı doğranmış sarımsaq
- 1 çay qaşığı duz
- 1/4 çay qaşığı üyüdülmüş ağ bibər
Təlimatlar
- Kartofu yaxşı duzlu su ilə dolu bir qazana qoyun.
- Suyu bir qaynağa gətirin və odunu azaldın.
- Kartofu 10-15 dəqiqə və ya düzgün bişənə qədər qaynadın.
- Kartof bişərkən yağdan başqa qalan bütün ərzaqları qarışdırın.
- Qarışıq inqrediyentləri çırparkən yavaş-yavaş yağı əlavə edin. Sarğı mayonez kimi emulsiyalaşmayacaq, vinaigrette kimi hamarca qarışacaq.
- Kartofu süzün və süzgəcdə silkələməklə (daha yumşaq desək) qurudun.
- Kartoflar hələ isti ikən qabığını soyun və dilimlərə kəsin.
- Əgər sarğı ayrılıbsa remix edin.
- Kartofu sousu ilə səpin.
- 30 dəqiqə oturub soyuducuda soyudun və ya ilıq olaraq xidmət edin.
Alman Kartof Salatı
Daha bir klassik kartof salatı resepti klassik alman kartof salatıdır. 10 ədəd xidmət edir.
Tərkibi
- 2 funt 4 unsiya Sarı Fin kartofu və ya hər hansı mumlu kartof
- 2 unsiya bişmiş donuz, doğranmış (bişmiş donuzdan yağ saxlamaq)
- 20 unsiya toyuq bulyonu
- 2 unsiya ağ şərab sirkəsi
- 4 unsiya doğranmış qırmızı soğan
- 1 çay qaşığı duz
- 1 çay qaşığı şəkər
- Zövqə görə üyüdülmüş ağ bibər
- 2 unsiya kanola yağı
- 1 unsiya qəhvəyi xardal
- 1/2 dəstə soğan doğranmış
Təlimatlar
- Kartofu yaxşı duzlu su ilə dolu bir qazana qoyun.
- Suyu bir qaynağa gətirin və odunu azaldın.
- Kartofu 10-15 dəqiqə və ya düzgün bişənə qədər qaynadın.
- Kartof hələ isti ikən qabığını soyun və 1/4 düym qalınlığında parçalara kəsin.
- Bulyonu, sirkə, soğan, duz, şəkər və istiotu qaynadın.
- Yağ, donuz yağı və xardalı ilıq kartofla qarışdırın.
- Qaynayan qarışığı əlavə edin.
- Bekonu və soğanı əlavə edin.
- Salatınızı yavaşca atın.
- Salatın üzərini örtüb gecəni soyuducuda saxlayın.
Yaxşı Köhnə Əsas Kartof Salatı
Tərkibi
- 2 funt qızardılmış kartof
- 2 xörək qaşığı ağ şərab sirkəsi
- 1 iri doğranmış kərəviz qabırğası
- 1/2 orta boy qırmızı soğan doğranmış
- 1/2 fincan mayonez və ya dadmaq üçün daha çox
- 1/2 çay qaşığı xardal
- 1/2 çay qaşığı kərəviz duzu
- 3 xörək qaşığı təzə doğranmış cəfəri
- 1/4 çay qaşığı üyüdülmüş ağ bibər
Təlimatlar
- Kartofu soyun və bir düymlük dilimlərə kəsin.
- Yaxşı duzlu su ilə bir qazana qoyun.
- Bir qaynağa gətirin və odunu azaldın.
- Kartofu 10-15 dəqiqə və ya hazır olana qədər qaynadın.
- Kartofu süzüb böyük bir qaba qoyun.
- Sirkəni əlavə edib qarışdırın.
- Ayrı qabda soğan, kərəviz, mayonez, xardal, kərəviz duzu, cəfəri, istiot qarışdırılır.
- Qarışma və kartofu birləşdirin.
- Soyuducuda sərinləyin.
