Hər kəs giləmeyvə və ya giləmeyvədən hazırlanmış tort mürəbbəsini xoşlayır. Giləmeyvə almaq mümkün olsa da, yem axtarışı başqa bir əla seçimdir. Bütün giləmeyvə yeməli olmadığı üçün onları vəhşi təbiətdə təhlükəsiz şəkildə yemləmək üçün yeməli giləmeyvələri müəyyən etməyin yollarını tapmaq vacibdir.
Alınmış Giləmeyvə
Bazarlar giləmeyvə ilə tanış olmağa başlamaq üçün əla yerdir. Giləmeyvə alındıqda identifikasiya problem yaratmır. Əmin olmayan insanlar onları etiketlərdən və ya mağaza sahibindən soruşaraq müəyyən edə bilərlər. Bazarlar becərilən sortlarla dolu olsa da, müxtəlif giləmeyvə baxımından təkliflər məhduddur.
Bazarda adətən mövcud olan ümumi giləmeyvə bunlardır:
- Moruq
- Böyrək
- Blueberries
- Bilberries
- Qarağat
- Məktəbəyi
- Zoğal
- Cowberries/Foxberries
- Tut
- Huckleberry
Fermer bazarları supermarketlərin təklif etmədiyi giləmeyvə tapmaq üçün yaxşı yerdir.
- Ağ, qızılı və qara moruqlara diqqət yetirin, onların hər biri qırmızı analoqlarından bir qədər fərqli dada malikdir.
- Yaşadığınız yerdən asılı olaraq linqon giləmeyvə, şehgiləmeyvə, buludgiləmeyvə və yarpaqlı qarğıdalı kimi maraqlı seçimlərlə də qarşılaşa bilərsiniz.
- Logan giləmeyvə, tayberry, boysenberry, olallieberry və marion giləmeyvə kimi yeni hibridlər də fermer bazarlarında geniş yayılmışdır.
Bir neçə yeməli giləmeyvə müəyyən etmək üçün bələdçi
Bir çox yeməli yabanı giləmeyvə yemləmək mümkündür. Bəzi ümumi olanları aşkar etmək asandır, çünki onlar becərilənlərə bənzəyirlər, lakin daha kiçikdirlər. Digər giləmeyvə üçün bələdçi faydalıdır.
Qızılbalıq (Rubus spectalis)
Forma baxımından moruqa bənzəyən mürəkkəb meyvə olan qızılbalıq ABŞ-ın Alyaskadan Kaliforniyaya qədər sahilyanı meşələrində bitən yeməli seçimdir. Bu giləmeyvə yetişəndə sarıdan narıncıya qədər, yetişmədikdə isə qırmızıya, pulpa isə sarı rəngə və neytraldan yüngül şirinə qədər dadı olur.
Onları tikanlı və mürəkkəb yarpaqları olan kollu budaqlarda bitən tapa bilərsiniz. Bir az kölgəyə dözə bilsələr də, günəşə üstünlük verirlər. Kol adətən açıq, günəşli meşələrdə və ya yanğın və ya ağac kəsmə səbəbindən yaxınlarda təmizlənmiş ərazilərdə və ya dərələrin yaxınlığında böyüyür. Kollar mütəmadi olaraq kolibrilərin ziyarət etdiyi böyük kuboklu qırmızı-bənövşəyi çiçəklərlə çiçək açır. Meyvələr mayın əvvəlindən iyulun sonuna kimi görünür.
Yabanı Üzüm (Vitis)
Supermarketinizdə tapa biləcəyiniz üzümlər qədər kiçik və şirin deyil, yabanı üzümlər yarpaqlı üzümlərə yapışdırılmış salxımlar və ya salxımlar halında bitir. Siz şimal yarımkürəsində, tez-tez çay sahillərində, meyvə bağlarında və meşələrdə müxtəlif yabanı üzüm növləri ilə qarşılaşacaqsınız. Əksəriyyətində mürəbbə, jele, şərab və digər məhsulların hazırlanmasında istifadə edilə bilən qara-bənövşəyi giləmeyvə var.
Yabanı üzümlər hündür üzümlərdə bitir, ümumiyyətlə hasarlara, binalara, ağaclara və digər dayaqlara yapışır. Üzümlərin böyük, damarlı yaşıl yarpaqları və yazda kiçik yaşıl çiçəklər salxımları var. Meyvə quşlar, eləcə də insanlar və digər heyvanlar üçün cəlbedicidir. Çeşiddən asılı olaraq yayın sonu və payızın əvvəlində görünür.
Qeyd etmək vacibdir ki, ay toxumu adlanan nadir növ yabanı üzümə bənzəyir, lakin əslində zəhərlidir. Ay toxumlu giləmeyvə, üzümün çoxlu oval formalı toxumlarından fərqli olaraq, içərisində tək, aypara şəklində bir toxuma malikdir.
Qırmızı qarağat (Ribes rubrum)
Qarağat ABŞ-ın Northeasyern bölgəsində salxım şəklində asılmış kiçik, şəffaf, yuvarlaq qırmızı meyvələrdir. Yayı sərin olan ərazilərdə böyüyürlər və nəmli, zəngin torpaqları sevirlər. Meyvənin qırmızı sulu pulpası yetişəndə də turş dad verir və çoxlu toxumları var. Mürəbbə və jele hazırlamaq üçün əladır.
Yabanı qırmızı qarağatlara sel düzənləri, çəmənliklər və tarlalar kimi narahat olan açıq günəşli yerlərdə və ya qismən kölgədə rast gələ bilərsiniz. Tikansız gövdələri ilə təxminən altı fut hündürlüyə qədər böyüyən yarpaqlı kol, qırmızı qarağatın iki düym uzunluğunda beş geniş lobu olan sadə böyük yarpaqları var. Yazda kol kiçik yaşılımtıl sarı çiçəklər verir. Erkən, orta və gec növlər var, buna görə meyvə mövsümü iyunun sonundan avqustun sonuna qədər uzanır.
Dəniz Giləmi (Hippophae rhamnoides)
Dəniz tikanı kimi də tanınan dəniz giləmeyvəsinin vətəni Avropadır və Kanadanın cənubunda bəzi yerlərində də rast gəlinir. Növ qumlu sahilləri sevir, buna görə də adında "dəniz" ifadəsi var. Giləmeyvə yığınlarda böyüyür və sarı-narıncı və çox nazik qabıqlıdır. Onlar C vitamini ilə zəngindir və yemək hazırlamaqda faydalıdır.
Dəniz giləmeyvə kolu bir yarım fut qədər qısa ola bilər və ya on fut hündürlüyə qədər böyüyə bilər və qalın, bıçaq formalı yaşıl yarpaqlarla örtülmüşdür. Bu, giləmeyvə yığımını çətinləşdirə bilən çox tikanlı bir koldur. Çiçəklər kiçik və qızılı rəngdədir və may və iyun aylarında görünür. Meyvələr yayın sonu və payızın əvvəlində yetişir.
Payız Zeytun Giləmeyvəsi (Elaeagnus umbellata)
Şimali Amerikanın çox hissəsində invaziv növ olan payız zeytun kolları əslində qidalı və faydalı giləmeyvə verir. Bu növü Asiya və Avropada da tapa bilərsiniz. Dəyirmi, çəhrayı və qırmızı giləmeyvə bu kolun budaqlarına yaxın böyüyür və yeməkdə qidalı və faydalıdır. Onlar C və E daxil olmaqla bir sıra vitaminlərlə çox zəngindirlər.
Kolu 20 fut hündürlüyə qədər böyüyə bilər və gümüşü pulları olan yaşıl qalxanvari yarpaqlarla örtülmüşdür. Erkən yazda kollar ətirli açıq sarı çiçəklərlə çiçək açır. Meyvə yayın sonunda görünür və bütün payız və qış aylarında kolda qalır.
Bu bitkidən giləmeyvə yığmaq onun digər ərazilərə yayılmasının qarşısını alarkən, unutmayın ki, bu invaziv növü heç vaxt qəsdən əkməməlisiniz.
Ehtiyatlı olun
Hər hansı giləmeyvə yeməkdən əvvəl onun yeməli növ olub-olmadığını müəyyən etmək vacibdir. Əgər giləmeyvə ilə tam tanış deyilsinizsə, onun nə olduğunu bildiyinizə əmin olmaq üçün vaxt ayırın. Bu məsləhətləri yadda saxlayın:
- Telefon və ya planşetinizi daşıyın və yeməli olduğuna əmin olmaq üçün giləmeyvəni yuxarıya baxın.
- Gildiyi diqqətlə araşdırın. Xarici rəng yalnız nəzərə alınmır. Pulpanın daxili rəngini və tutarlılığını yoxlayın.
- Toxumlara bir nəzər salın. Onlar uyğun forma, ölçü, rəng və nömrədirmi?
- Giləmeyvənin bitkisi uğurla müəyyən edildikdən sonra onu yenidən ziyarət etmək üçün yeri qeyd edin.
Zəhmətə Dəyər
Bazarda mövcud olan kommersiya giləmeyvələrinin çoxu da vəhşi təbiətdən toplandığı üçün yem axtarışı seçimləri artıra və xərcləri azalda bilər. Başqa bir seçim onları bağda böyütməkdir. İqlim, işıq, torpaq növləri, rütubət tələbləri və bağçılıq zonalarına əsasən yerli şəraitə uyğun çeşidlər seçin. Hər halda, bir az səylə uzun illər fayda əldə etmək mümkündür.
