Quzu kabobları üçün reseptlər yay yeməkləri üçün mütləq hitdir və əyləncəli ziyafət yeməyidir.
Kabobs üçün çanta
Kaboblar qril bişirərkən əla fikirdir. Quzu ətini şişlərin üzərinə götürdükdən sonra onları soyuducuda və ya qrilin yanında soyuducuda saxlaya və istədiyiniz kimi kababları bişirə bilərsiniz. Daha kiçik açıq hava şənlikləri üçün masanın ortasına quraşdırılmış Hibachi qonaqlarınıza öz kabablarını bişirməyə imkan verəcək.
Ənənəvi olaraq quzu kabob reseptləri sizə şişin üzərinə yalnız quzu ətinin qoyulmasını söyləyəcək. Eyni şişdə ət və tərəvəz olan kabablar görmüşəm, amma bunu məsləhət görmürəm. Quzu və tərəvəzləri eyni şişə qoymaq gözəl görünsə də, ət və tərəvəzlər fərqli dərəcələrdə bişirilir. Beləliklə, ya ət düzgün bişiriləcək və tərəvəzlər artıq bişəcək, ya da tərəvəzlər düzgün bişiriləcək, lakin ət az olacaq. Yadda saxlamaq lazım olan başqa bir şey odur ki, bəzən qonaq vegetarian olacaq və quzusuz kabob istəyər.
Quzu Kabob Reseptləri
Quzu kabobları üçün marinadın mümkün qədər sadə olmasını xoşlayıram. Qrilləmə quzu ətinin ən yaxşı ləzzətlərini ortaya çıxarır ki, siz şoraba çox əlavə etmək lazım deyil. Mən iki ayrı marinad hazırlamağı təklif edirəm - biri quzu kaboblarınız üçün, biri tərəvəzlər üçün.
Gəlintərəvəzləriyoldan çıxaraq:
- Bir-iki balqabaq götürün
- Bəzi göbələklər
- 2 soğan
- Biber
- Zucchini 1 düym qalınlığında dairələrə kəsin.
- Badımcanı təxminən 1 düym ilə 1 1/2 düymlük kublara kəsin.
- Göbələk bütöv saxlanıla bilər.
- Bibərləri 2 düymlük kvadratlara kəsmək olar.
Alın:
- 1/2 fincan balzam sirkəsi
- 1 çay qaşığı rozmarin
- 3 diş sarımsaq sıxılmış
- 1/4 stəkan zeytun yağı
- Bir çimdik kəklikotu
Bunu bir qabda qarışdırın və doğranmış tərəvəzləri əlavə edin. Plastik sarğı ilə örtün və təxminən bir saat soyuducuya qoyun. Hərdən yaxşı silkələyin
quzu kababları üçün sizə lazım olacaq:
- 2 kilo sümüksüz quzu, kublara kəsilmiş
- 1 iri baş soğan rəndələndi
- 4 dəfnə yarpağı
- 1/3 fincan əlavə bakirə zeytun yağı
- 5 budaq rozmarin yarpağı çıxarılıb doğranır
- 1 xörək qaşığı təzə kəklikotu, doğranmış
- Bir limonun qabığı və suyu
- 1/2 çay qaşığı şəkər
- Duz və istiot
- Hər şeyi bir qabda qarışdırıb quzu ətini əlavə edirik.
- Ürünü polietilenlə örtün və soyuducuda gecə və ya ən azı 6 saat saxlayın.
Əgər taxta şişlərdən istifadə edirsinizsə, bişirərkən yanmasın deyə bir neçə saat suda saxlamalısınız. Tərəvəzləri bir şişə qoyun. Quzu ətini bir şişə qoyun (hər bir şiş üçün təxminən beş ədəd) və hərdən dönərək təxminən 7 dəqiqə orta istilikdə qızardın. İstəyirsinizsə, zeytun yağı və quzudan başqa marinadın hər hansı bir hissəsini tərk edə bilərsiniz. Əslində tez və sadə bir şoraba sadəcə zeytun yağı və duz və istiotdur. İstəsəniz təzə doğranmış oregano əlavə edə bilərsiniz, mən adətən edirəm. Bunlar quzu kabobları üçün bəzi əsas reseptlərdir. Sonsuz variasiyalar var.
Əlaqədar Quzu Reseptləri
- Gənc Quzu üçün Nanə SousuResepti
- Quzu Budu QovrulmuşResept
- Qovrulmuş qoyun əti resepti
- Bahar Quzu Biftek, Bir Dəqiqəlik Resept
- Tournedos of QuzuResept
